New Innovations 、実店舗のオーダー受注を行う音声対話AI「AI Order Thru（エーアイオーダースルー）」の提供を開始。

〜ブランドらしさと省人化を両立する“次世代オーダー体験”を実現〜

株式会社New Innovations

2025年12月23日 10時00分

株式会社New Innovations（本社：東京都江東区、代表取締役：中尾渓人、山田奨、以下「New Innovations」）は、実店舗におけるオーダー業務を音声による自然なコミュニケーションで行う音声対話AIシステム「AI Order Thru（エーアイオーダースルー）」の提供を開始しました。画面操作を前提とせず、音声での対話を通じて注文を受け付けることで、導入企業のブランドガイドラインに沿った接客体験を保ちながら、店舗運営の省人化に貢献します。

◼️「AI Order Thru（エーアイオーダースルー）」について

「AI Order Thru」は、実店舗におけるオーダー受注業務を対象とした音声対話AIシステムです。画面操作を前提とせず、音声による自然なコミュニケーションで注文を受け付けることで、お客さまにとって直感的でストレスの少ない体験を提供するとともに、店舗側の業務負荷の軽減や省人化に貢献します。

◼️開発背景

外食をはじめとするサービス業では、人材不足の深刻化を背景に、店舗運営の効率化と接客品質の維持・向上を両立することが求められています。特にドライブスルー受注は、来店直後のお客さまとの重要な接点であるため、繁忙時間帯の人員確保やオーダーミスの抑制、ブランドトーンを保った接客品質の維持など、複数の要素を同時に高い水準で成立させる必要があります。

こうした背景のもとNew Innovations は、AIを単なる人の代替ではなく「ブランド体験を拡張する存在」として捉え、ブランドごとのガイドラインに沿った対話設計と標準オペレーションを踏まえた運用設計を前提に「AI Order Thru」を開発しました。

◼️「AI Order Thru」の特長

① 認識・表現精度

AIとITを二層で設計する独自アーキテクチャにより、必須確認事項や販売不可商品の案内など、ブランドガイドラインに沿った正確なオーダー受注が可能です。

② スムーズな体験

画面操作を前提としない音声対話により、お客さまを固定UIから解放し、直感的でストレスの少ない注文体験を提供します。

③ 物理インフラとつながる設計

エンジン音や環境音などのノイズ環境に対応したマイク・スピーカー設計に加え、オーダー受注から生産着手、既存システムへの入力までを視野に入れ、デジタルと物理を横断した連携が可能です。

④ 標準オペレーションの徹底と拡張

人による教育や習熟に依存せず、ブランドごとの標準オペレーションをAIに実装することで、接客品質の平準化と省人化の両立に貢献します。また、人では実現できない大量の記憶や複雑な処理にも対応可能です。

なお、「AI Order Thru」の提供開始にあわせて、オーダー受注を対象とする実証試験を開始しました。

音声対話AIの実運用においては、AIのみで注文を完結できず人がサポートする割合（サポート率）が重要な評価指標とされています。海外の先進事例では、注文の聞き間違いやカスタマイズ対応、ノイズ環境下での認識精度といった点が課題となり、公開されている事例では20〜30％程度のサポート率が報告されています。New Innovations は、こうした水準を一つの目安に、国内の実店舗における運用成立性を検証しています。

◼️今後の展開

今後は、実店舗での運用知見を蓄積しながら、店内セルフオーダーへの展開や、飲食・小売・宿泊・公共施設など多様な業態における音声インターフェース活用を段階的に進めます。あわせて、「AI Order Thru」をNew Innovations が提供する調理ロボットや、厨房機器および本社基幹システムやBIツールと連携するなど、店舗全体のオペレーション高度化に向けて機能を拡張してまいります。

◼️「AI Order Thru」にご関心をお持ちの方へ

「AI Order Thru」は、実店舗における顧客接点のアップデートを目指す音声対話AIソリューションです。

・ドライブスルーの省人化を検討している

・セルフオーダーのUXに課題を感じている

・音声対話AIを実店舗で検証したい

・人とAIの最適な役割分担を模索している

といったテーマをお持ちの企業さまは、ぜひお気軽にご相談ください。技術検証からスモールスタートの実証まで、伴走いたします。

＜お問い合わせ先＞

株式会社New Innovations OMO 事業部

MAIL：contact@newinov.com

TEL：03-4405-3180

◼️採用情報

New Innovations は上場企業役員経験者、外資コンサルティングファーム出身者、ユニコーンスタートアップの経営メンバー、部長クラスの経験者、人型ロボットをはじめ様々な開発に携わってきたシニアエンジニア、幼少期からロボット製作に携わり国内外のロボットコンテストで優勝した若手人材まで、幅広いメンバーが活躍しているビジネス・開発組織です。現在、OMO領域における事業を推進する事業企画、開発エンジニア、コーポレート人材を積極採用しています。

詳細は以下をご覧ください。

https://hrmos.co/pages/newinov/jobs

◼️代表取締役プロフィール

代表取締役 Co-CEO 兼 CTO

中尾渓人（Keito Nakao）

1999年、和歌山県生まれ。14歳で『RoboCup Junior』世界大会にて入賞。15歳から開始したシステム開発事業で取引先が300を超えたことをきっかけに、高校在学中の2018年に株式会社New Innovations を設立。「Forbes 30 Under 30 Asia 2023」選出。

代表取締役 Co-CEO

山田奨（Tsutomu Yamada）

2社を創業後、ソフトバンクグループ傘下のAI・DeepTech特化ファンドDEEPCOREにて、AI・Robotics・IoT領域のスタートアップ支援に従事。New Innovations にて取締役 COO、取締役 COO 兼 CFOを経て、代表取締役 Co-CEO（現任）を務める。

◼️New Innovations について

「人類を前に進め、人々を幸せにする」を理念に掲げ、OMO（オンラインとオフラインの融合）を主軸とする事業を展開しています。コンサルティングから開発・事業展開までワンストップで支援。AIやクラウド、オンライン制御などのコア技術を駆使し、省力・自動化を軸にしたハードウェア製造とソフトウェア構築を行います。自社プロダクトとしてスマートコーヒースタンド「root C」を運営。2024年にかき氷の全自動調理ロボット「Kakigori Maker」、2025年にハンバーガーの全自動調理ロボット「Burger Cooker」をリリース。また、製造業の知を継承するAI図面管理「図面バンク」を開発・提供。ロボティクスを通じた付加価値創造により、あらゆる業界における生産性向上や事業構造の変革、顧客体験の向上を実現し、企業の収益増加、そして産業の発展に貢献します。