耳であじわう昼食会。テーマは、❝富山湾のバイ貝と入善ジャンボ西瓜と氷見稲積梅❞

２０２０年８月１０日（月祝）富山駅前　富山エクセルホテル東急

エクセルホテル東急

2020年7月2日 15時06分

Webサイト
https://www.tokyuhotels.co.jp/toyama-e/restaurant/ricomonte/plan/42958/index.html

富山エクセルホテル東急（富山県富山市総支配人岡田浩之）では、2020年8月10日（月祝）レストラン「リコモンテ」にて、第25回「耳であじわう会食（昼食）会」を開催します。

新型コロナウイルス感染拡大の影響によりイベントの中止や延期が続く中、緊急事態宣言解除後の地域活性化に取り組む活動の一環として、富山の食ブランドをテーマに開催しているトーク形式のイベントを再開いたします。

第25回トークショーでは、越中とやま食の王国から「富山湾のバイ貝」と「入善ジャンボ西瓜」そして本イベント初登場の食材「氷見稲積（ひみいなづみ）梅」がテーマ。本イベント初の試みとして管理栄養士をお招きし、食と栄養についての健康づくりなど専門的なお話と共に、富山県漁業協同組合連合会、生産農家ならびに野菜ソムリエを招いて栽培や収穫の苦労話、野菜ソムリエならではの見識高いナビゲート。さらにシェフの料理に対するこだわりをトーク形式でごらん頂きながら食事を楽しんでいただきます。

「こだわり」が、ときに専門的になりすぎて「お客さまが置いてけぼりになる」トークショーもあると聞きます。
こだわり食材をよく知るシェフと、野菜ソムリエのわかり易い説明で「こだわり漁師」と「一徹農家」も笑顔で楽しい雰囲気のトークショーが特徴です。毎回、どんな話題が飛び出すかわからないイベントです。

開催にあたっては富山県のロードマップに従い、感染拡大を防ぐ「新しい生活様式」や富山県のガイドラインのもと感染防止策を徹底してまいります。なお、営業日時につきましては、情勢の変化や政府及び自治体の方針に基づき本内容が急遽変更となる場合もございます。

次回第26回は2020年9月27日（日）12時より「黒部名水ポークと大沢野いちじく」をテーマに開催を予定しております。

【氷見稲積梅とは･･･】

氷見稲積梅

稲積梅は、富山県北西部の氷見市、海岸寄りの稲積地区で栽培しており、核が小さく肉厚で梅干やジュースなどにも最適な富山県固有種です。また掛け合わせ無しの100％本物の梅です。成分的には、カリウムとカルシウムの含有量が福井県の紅さし、和歌山県の南高梅に勝る梅です。
～氷見稲積梅株式会社webサイトより～

≪概　　要≫
【名　　称】第25回「耳であじわう会食会」
【開催場所】富山エクセルホテル東急　15階　レストラン「リコモンテ」
【期　　日】2020年8月10日（月祝）
【時　　間】12：00開演～（受付開始11：30～）
【料　　金】お1人さま　￥2,645（￥3,200）お土産付き　

【メニュー】

入善ジャンボ西瓜とチーズのサラダ仕立て
バイ貝のブルゴーニュ風
貝類と旬野菜の稲積梅入りヴィネグレットソース
鴨胸肉のロティ五香粉風味稲積梅とガストリックソース
パン
入善ジャンボ西瓜チアシードソース
珈琲

※食材の入荷状況により料理内容を変更する場合がございます
※カッコ内の料金にはサービス料10％・消費税10％が含まれております。

◆レストラン「リコモンテ」　概要
リコモンテはイタリア語の造語で「富んだ山」、「富山」を意味します。
ホテル最上階の15階に位置し、晴れた日には立山連峰を、夜は富山市内の夜景を一望できるスカイレストランです。
【お客様のご予約・お問い合わせ先】TEL：076-441-0015（リコモンテ直通）

レストラン「リコモンテ」店内