実は新潟、練りもの王国。「進化する練りもの博 in 銀座」開催

～「カニかま」「うな次郎」を生んだ新潟の技術と人に出会う～

　新潟県の魅力を発信する拠点「銀座・新潟情報館 THE NIIGATA」（東京都中央区銀座）は、2026年7月12日（日）、新潟県の練り製品の魅力を発信する体験型イベント「進化する練りもの博 in 銀座」を開催します。

新潟県は全国有数の練り製品産地であり、カニ風味かまぼこをはじめ多くの商品が全国へ出荷されています。

実は新潟県は、全国トップクラスの練り製品生産県。カニ風味かまぼこをはじめ、近年話題の「うな次郎」など革新的な商品を生み出し続ける新潟の練りもの産業。

本イベントでは、開発担当者による商品開発秘話や試食体験を通じて、新潟が誇る食品加工技術と食文化の魅力を首都圏に発信します。

１　イベント概要

（１）名　称：　進化する練りもの博 in 銀座　THE NIIGATA: Meet the People Vol.39

（２）開催日：　2026年７月12日（日）①12:30～14:00　②16:00～17:30

（３）会　場：　銀座･新潟情報館 THE NIIGATA　３階イベントスペース

（４）定　員：　各回定員24名（事前申込制、先着順）

（５）参加費：　2,000円（お土産付き）

（６）主　催：　銀座・新潟情報館 THE NIIGATA　　協　力：　一正蒲鉾株式会社

２　プログラム内容

（１）トーク＆試食

　・オープニング（練りもの業界の想い）

　・新潟の練りものの市場シェアを知る

　・「カニかま」「うな次郎」誕生秘話

　・練りものだけで作る「未来の海鮮丼」試食

（２）練りものハック！〜簡単かわいい♪お弁当デコ体験～

　・便利でおいしい！練り製品のテクニックを伝授

　・やってみよう！

　・皆で作ったねりデコを並べて撮影会

３　ゲストスピーカー

苗代 慧 様

一正蒲鉾株式会社　技術研究課 課長

鈴木 かさね 様

一正蒲鉾株式会社　マーケティング・コミュニケーション課 課長

うな次郎 くん

一正蒲鉾株式会社　「うなる美味しさ うな次郎」公式キャラクター

４　イベントを企画した背景

新潟県は、水産資源や保存技術を背景に、かまぼこやちくわなどの練りもの文化が根付く地域です。県内企業は全国・海外へ商品を展開しており、「カニかま」をはじめ世界的に知られる商品も生まれています。

一方で、練りものは身近な食品であるがゆえに、その技術や文化的価値が十分に知られているとは言えません。また近年は、高たんぱく・低脂質な食品としても注目されています。

そこで今回は、新潟の練りものをテーマに、「見て・触れて・味わう」体験型イベントを開催します。開発担当者との交流や食べ比べ、アレンジ体験を通じて、新潟の人や技術、ものづくりの魅力を発信し、新たな新潟ファンの創出を目指します。