食べることは生きること 「生きる力」を育む、泉大津市食育の取り組み

大阪府泉大津市では、味覚の形成や生涯の食習慣の基礎となる乳幼児期の食育に力を入れ、様々な取り組みを行っています。

このたび、食育の一環として、本市の公立の就学前施設に通うこどもたちのおやつに提供している「おづみんパン」のリニューアルについて、また、現在、本市が行っている公立園での食育に関する取り組みについて紹介します。

2月17日提供開始！こどもたちに大人気のおやつ「おづみんパン」がリニューアル！

令和7年度から本市の公立園でのおやつとして、米粉入りの「おづみんパン」を月2回提供しています。

2月17日からは、本市のマスコットキャラクター「おづみん」の焼き印が加わることで、おづみんパンはよりかわいらしく生まれ変わります。

おづみんパンは、本市のこどもたちに安心でおいしいおやつを届けたいという想いから、食育アドバイザーの中塚由子氏や、羽曳野市ほか大阪府下でレストランやカフェを展開し、マダム・ヨーコやトルティヨンなどで知られる洋菓子のお店「FLOUR（フラワー）」と、本市との連携によって誕生しました。

こどもたちが安全、安心に食べられるよう、原材料にこだわり、小麦粉には北海道産の「春よ恋」、砂糖にはきび糖、油は米油を使用し、添加物を使用せずに作られています。また、1歳児でもかじり取りと咀嚼ができる硬さになるよう、小麦粉と米粉の割合を変えながら試作を繰り返し、ようやく完成した特別なおやつです。

新たにおづみんの焼き印が加わることで、こどもたちがより親しみを持ち、楽しみながら食に触れられる機会となります。

栄養価の高い金芽米と、和食を中心とした給食

すべての公立園と一部の民間園の給食では、栄養価の高い「金芽米」を

使用しています。金芽米は精白米に比べ、ビタミンB₁や食物繊維が多く、

腸内環境の改善や、免疫力の向上につながります。

また、副食は和食中心の献立とし、有機野菜や地元の野菜を積極的に取り

入れることで、こどもたちの健やかな成長へとつなげています。

なお、これらの米や野菜については、本市の「安全・安心な食糧の安定的確保に関する構想」に基づき、本市と農業連携協定を締結する全国の農山村地域の自治体から提供を受けています。

「食べることは生きること」をテーマに、様々な食の取り組みを実施

本市では、令和6年度から、食育アドバイザーの中塚由子氏のアドバイスのもと、こどもたちや保護者の調理体験や、こどもたちと密にかかわる保育士に向けた研修など、様々な食育の取り組みを進めています。

中塚 由子　食育イベント企画「はなみずきYuu」代表

資格：食育アドバイザー、栄養士、心理カウンセラー

著書：『中塚由子先生と50人のママたち』（銀河出版舎）

メディア：NHK「あさイチ」に2度出演、虐待防止活動や子育て支援に密着取材他、テレビやラジオなど多数出演

にじいろクッキング

公立園の5歳児が、将来の自立した自分への架け橋となることを目的とした、給食の調理

体験です。昆布とかつお節で出汁をとるところから始まり、出来たての出汁を味見したり、

切干大根の匂いを嗅いだりと、五感を使っておこなうクッキングは、こどもたちにとってたくさんの

発見があります。

にじいろクッキングでは、市と連携協定を締結している「旭松食品株式会社」からの提供による

高野豆腐をはじめ、乾物のよさを伝える取り組みもおこなっています。

きがるにクッキング

日々の仕事や家事、育児に追われている保護者に、ホッと一息つける

時間を提供したいという想いと、気軽に参加して食の良さを感じてほしい

という想いから、公立園の保護者を対象に始まった取り組みです。

料理が苦手な方も、おしゃべりしながら楽しくクッキングされており、

「参加してよかった」との声を多くいただいています。

保育士への食育研修

令和6年度から、保育士の食の意識を高めることと、こどもの食の悩み相談や

情報共有することを目的に、本市の新規採用の保育士に向け食育研修を行って

います。給食やおやつ、クッキングなど、様々な場面でこどもと食にかかわる保育士の

声掛けや対応は、こどもが食に興味を持つきっかけとなります。保育士自身が食に

関心をもち、正しい知識を身に着け、こどもの将来へつながるよう取り組んでいます。

食の自立を目指して…

本市では、市民の「食の自立」の実現に向け、乳幼児期から食に触れる機会を重ね、保護者や

保育士も含めた食育を行うことで、自炊できるこどもたちを育て、家庭で無理なく続けられる食の

取り組みを広げていきます。