アートギャラリーにて２種のサツマイモを使用した本格かき氷「スイートポテトの氷」を期間限定で提供。オニオングラタンスープも新登場。

Gallery & Restaurant 舞台裏（麻布台ヒルズ内）にて、11月19日(火)より「スイートポテトの氷」と「オニオングラタンスープ」をカフェタイム限定で提供開始。

株式会社The Chain Museum

2024年11月14日 14時34分

株式会社The Chain Museum（本社：東京都渋谷区、代表取締役：遠山正道、以下「The Chain Museum」）は、当社が運営する「Gallery & Restaurant 舞台裏」（麻布台ヒルズ）にて、新メニュー「スイートポテトの氷」と「オニオングラタンスープ」を11月19日(火)より提供開始いたします。

ベルギーの2つ星レストラン出身のシェフが考案した、カフェタイムにお楽しみいただける特別メニューです。

洋菓子や果実をテーマにした本格かき氷と、シェフによって丁寧に仕込まれた、これから寒くなる季節にぴったりのオニオングラタンスープ。アート作品を展示しているギャラリーの裏側に回り込み、静かな空間で穏やかなひとときをお過ごしください。

スイートポテトの氷

甘さ豊かな安納芋と紫芋をブレンド。それらの甘みを、焦がしバターの香りやみかんキャラメルの複雑な風味で引き立てます。細かな氷と混ざることで、スイートポテトより一層なめらかで贅沢な味わいが楽しめます。

【トップ】
みかんキャラメル / マスカルポーネのホイップ / スイートポテトクリーム / ミルキーソース

【インナー】
みかんゼリー / みかんキャラメル/大根のグラッセ / とうがらし / レーズン/バニラアドヴォッカードクリーム / ミルキーソース

2,100円(税込)

※定番の「プリン・ア・ラ・モードの氷」、季節の「モンブランの氷」も引き続き提供いたします。

オニオングラタンスープ

焦げる寸前まで丹念に炒めた玉ねぎをブイヨンと合わせたスープ。
隠し味に使ったベルギービールの豊かなコクが、その甘さや旨みに深みを与えて、より贅沢な味わいに仕上がります。

1,250円（税込）

箱石和行（シェフ）

Gallery & Restaurant 舞台裏の料理人。埼玉県出身。マインドは「ベルギー人」。都内のフレンチレストランで7年ほど基礎を学び渡欧。ベルギーの2つ星レストラン「L'eau vive」にて9年間従事、スーシェフとして活躍。2018年に帰国後、株式会社スマイルズの運営する「PAVILION」にてシェフを務め、2023年よりThe Chain Museumに参加。料理人としてGallery & Restaurant 舞台裏のレストランエリアを立上げる。

清藤亮佑（プロデューサー）

Gallery & Restaurant 舞台裏のサービスマネージャー。学生時代から日本料理店「くろぎ」にて修行。カフェ事業の統括責任者として「廚菓子くろぎ」を立ち上げ、多くのかき氷好きに支持されるレシピ、空間、サービスをプロデュース。

2023年よりThe Chain Museumに参画。サービスマネージャーとしてGallery & Restaurant 舞台裏のレストランを立上げる。カフェタイムのかき氷は全体のプロデュースも担当。

Information

営業時間

・ギャラリー（展示）

　火-日：11:00-20:00

・レストラン（飲食）

　火-金：カフェ 13:00-17:00（L.O. 16:30）/ ディナー 17:00-22:00（L.O. 21:00）

　　土：カフェ 13:00-20:00（L.O. 19:00）

　　日：カフェ 13:00-18:00（L.O. 17:00）

　※カフェタイムは「かき氷」を提供（売切れ次第で終了）

定休日

月曜日 ※月が祝日の場合は翌日休業

住所

〒105-0001 東京都港区虎ノ門5-8-1 麻布台ヒルズガーデンプラザA B1F
＞Google Map

アクセス
東京メトロ日比谷線神谷町駅5番出口より徒歩2分（駅直結）

Instagram
https://www.instagram.com/butaiura_artsticker/

レストラン席予約
https://yoyaku.toreta.in/butaiura/#/

※ご予約は17:00〜21:00のみ

※飲食のお支払い：現金／カード／電子マネー／QRコード決済（PayPay）可能

展覧会情報

2024年11月16日 (土) 〜 2024年12月29日 (日)

照屋勇賢個展「NEVER END」