おいしくて華やかな副菜レシピが160品！新刊『1品あるだけで大満足　ときめく副菜』が6月18日発売

「簡単に作れて、味も見た目も気分が上がる」そんな心ときめく副菜を集めたレシピ本ができました。人気料理家・平岡淳子さんのおいしさのコツが詰まった一冊です。

株式会社ナツメ社

2025年6月17日 13時00分

実用書や児童書、教養書を発行する出版社、株式会社ナツメ社（東京都千代田区、代表取締役：田村正隆）は『1品あるだけで大満足　ときめく副菜』（https://amzn.asia/d/aLBKZ2n）を6月18日に発売します。

■簡単なのに、1品あるだけで食卓が華やかになる！

・簡単な調理で作れる

・作りおきもOK

・野菜がおいしく食べられる

・食材の組み合わせが楽しくて、目新しい

そんな嬉しいポイントが詰まった副菜レシピをたっぷり160品掲載。

作りおきOKなので、時間があるときに作っておけば、当日は簡単なメインを用意するだけで、ぐんと充実した食事になります。

■夕食だけでなく、朝食・ランチ・おつまみにも大活躍！

そのまま食べるのはもちろん、たくさん作った時のおいしいアレンジ方法（パスタにしたり、卵焼きの具材にしたりなど）も紹介しているので、飽きることなく楽しめます。

夕食のおかずだけでなく、炭水化物に偏りがちなランチに1品添えたり、お弁当のおかずや晩酌のおつまみにしたり…さまざまなシーンに使っていただけます。

【目次】

●Part1　帰って盛りつけるだけ！すぐに食卓が華やぐ！野菜別作りおき副菜

にんじん／トマト／かぼちゃ／とうもろこし／ラディッシュ・紫キャベツ／なす／

キャベツ／いんげん・アスパラ／オクラ・ゴーヤ／きゅうり／ブロッコリー／

ピーマン・パプリカ／セロリ／青菜／大根・白菜・かぶ／玉ねぎ・ねぎ／カリフラワー／

もやし／れんこん／ごぼう／いも／きのこ／乾物・海藻

●Part2　テーマ別で選べる！ときめく作りおき副菜

たんぱく質がとれる副菜／作りおきサラダ・マリネ／作りおき漬物／作りおきの軽い煮込み

●Column

きんぴらバリエ／こんにゃくのおかずバリエ／ごま和えバリエ／肉じゃがバリエ／

豆皿おつまみバリエ／ごはんのおとも

【著者紹介】

平岡　淳子（ひらおか　じゅんこ）

フードコーディネーター。東京下町暮らし。お米マイスター、野菜ソムリエとしても活躍。雑誌や書籍、Webサイトでレシピの提案、調理、スタイリングを行っている。主宰している料理教室では、日本ならではの四季を感じられる旬の食材をふんだんに使った「作りやすいおうちごはん」として、シンプルでおいしい、さまざまなジャンルのレシピを提案している。著書に『決定版！朝つめるだけで簡単！作りおきのラクうま弁当350』『平岡淳子のこれからの定番ごはん』『名もなき小さなおかず帖』（全てナツメ社）などがある。