【NEW OPEN】パン百名店が手掛ける新業態のビストロ「Bistro IKEDAYAMA」が五反田に11/28オープン！

株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス

2026年10月29日 11時00分

株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングスのグループ会社である株式会社グルメブランズカンパニー（本社：東京都品川区、代表取締役社長：工藤大介）は、新業態となる「Bistro IKEDAYAMA（ビストロイケダヤマ）」を2026年11月28日（土）五反田にオープンいたします。

「Bistro IKEDAYAMA」は、「Bread&Coffee IKEDAYAMA」のパンとともに、ベーカリーならではのビストロ料理とワインで一日の終わりを美味しく締めくくれる、日常使いにぴったりなカジュアルビストロです。

ナイフを入れた瞬間、響き渡る“サクサクッ”という軽快な音。幾重にも重なる芳醇なバター香るクロワッサン生地の中から、熱々の濃厚ビーフシチューが溢れ出す「ビーフシチューのクロワッサン包み焼き」や、北海道産小麦ゆめちからを100％使用した“もちもち”食感の自家製生地にきのこの旨みを凝縮したデュクセル（フレンチペースト）を合わせたピッツァなど、私たちならではの料理を提供いたします。

ワイン60分飲み放題800円のバルエリアを併設

ゆったりと料理とお酒を楽しめるレストランエリアの隣には、夕方からふらっと気軽に立ち飲みで楽しめる「バルエリア」を併設。前菜のほか、バルエリア限定【ワイン60分飲み放題 800円】のメニューをご用意いたします。同僚との乾杯や一人のリラックスタイム、ゼロ次会など多彩なシーンで気軽にご利用いただけます。

■ 「Bread&Coffee IKEDAYAMA（ブレッド＆コーヒーイケダヤマ）」について

2016年2月に五反田にオープンした自家製パンと自家焙煎コーヒーが同時に楽しめるベーカリーカフェ。素材の持つ味や香り、食感を最大限に活かしたパンを届けたいという思いから、手間を惜しまずパンは生地の捏ね上げから全て店内で行う"オールスクラッチ製法"にこだわったパン作りをしています。

10年以上五反田の地域に根ざし続け、 2026年には食べログパン百名店TOKYOにも選出されました。

看板商品のしっとりもっちり食感で人気の「パン・ド・ミ（食パン）」は、北海道産小麦ゆめちからを使用し、生クリームや蜂蜜など余計なものは入れず、手間暇かけた製法で小麦本来の甘さを最大限に引き出しています。

■ 今日を「ちょっといい日」にして締めくくる、日常に寄り添うビストロ

2016年のオープン以来「Bread&Coffee IKEDAYAMA」は自家製パンと自家焙煎コーヒーを通じて、10年以上にわたり五反田の皆様の日常に寄り添ってまいりました。

店頭でお客様とお話しする中で、「今日はこのパンをつまみにワインを飲むよ」「夕食のシチューと一緒に家族みんなで食べるの」といった温かいお声をいただくことがあります。パンといえば朝食や昼食のイメージがありますが、お客様にとっては仕事終わりの自分時間を癒やすひとときや、大切な人と囲む夕食など「夜の時間」にも私たちのパンが日常に寄り添っていることをとても嬉しく感じていました。

生地の捏ね上げから全て店内で行うオールスクラッチ製法のパン作りからコーヒーの自家焙煎に至るまで、これまで私たちは一貫してできる限り自分たちの手で「良いものをお届けする」ことに向き合い続けてきました。その中で、モーニングやランチにとどまらず、パンの持つ可能性を広げ「私たちの手で直接こだわりの料理やお酒を提供できる、夜のひとときにも楽しんでもらえる場所をつくりたい」という想いが募り「Bistro IKEDAYAMA」をオープンすることにしました。

朝から夕方までは焼き立てパンと自家焙煎コーヒーを味わえるベーカリーカフェ「Bread&Coffee IKEDAYAMA」、夜はパンと共にビストロ料理とワインを楽しめる「Bistro IKEDAYAMA」で。「Bistro IKEDAYAMA」は仕事帰りの一杯からディナーまで、気張らず日常使いできるビストロを目指し、IKEDAYAMAは一日を通して皆様の日常に寄り添い続けます。