大江戸温泉物語の新しい挑戦・第一弾 食品関連事業者を応援！フードロス削減！豪華食材で作る「和・華・蘭」メニューを楽しむご褒美旅プラン

大江戸温泉物語ホテルズ＆リゾーツ株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役：森田満昌、以下 大江戸温泉物語）が運営する「長崎ホテル清風」および「西海橋コラソンホテル」（所在地　共に長崎県）では、コロナ禍により打撃を受ける食品関連事業者（以下　事業者）を支援およびフードロス削減を目的に、高級食材を使った特別料理をお値打ち価格で提供する宿泊プランの販売を開始いたします。

今回導入する「フォアグラ」「ロブスター」「九州真鯛」は婚礼や宴席などで使用されることも多いため、これらの集まりが減少しているコロナ禍において廃棄の問題に直面している食材のひとつです。

事業者から特別価格で仕入れることにより、お値打ち価格でお客様に還元し満足度を向上しながら、事業者支援とフードロス削減を目指す、大江戸温泉物語の新しい挑戦です。

• 【豪華食材で作る「和・華・蘭」メニューを楽しむご褒美旅プラン概要】

本プランは、事業者を応援するという側面プラス、「豪華食材による３つのメニューを同時に、お値打ち価格で堪能する」という価値を消費者に提供します。

ご褒美旅プランの詳細はこちらから
◼️　長崎ホテル清風　https://nagasaki.ooedoonsen.jp/news/12500
　　予約ページ         https://go-ooedoonsen.reservation.jp/ja/hotels/nagasaki/plans/10027646

◼️　西海橋コラソンホテル　https://corazon.ooedoonsen.jp/news/12505
　　予約ページ                  https://go-ooedoonsen.reservation.jp/ja/hotels/corazon/plans/10027648

◼️　期間：2021年4月19日(月) 〜 5月16日(日)　※4月30日～5月4日は除外日

◼️　内容
　　・ディナーバイキング時に下記3メニューをお一人様ずつにご提供。
　　　スタッフがお客様のテーブルまでお持ちいたします。
　　　①フォアグラ丼
　　　②ロブスターのチリソース煮
　　　③九州産真鯛のポワレ
　　・通常バイキングメニューも自由にお楽しみいただけます。

◼️　料金：通常ご宿泊料金にプラス1,980円（税込み2,178円）
　　・高級食材を使ったオリジナリティ溢れるメニュー3品を、衝撃の価格でお楽しみいただけます。
　　・ほぼ利益ゼロの価格設定です。
 

• 【メニュー開発にあたって～長崎独自の文化を表現するために～】

今回の企画にあたり常に心に留めたのは、「貴重な食材でどう長崎らしさを表現するか」ということでした。

かつて、日本で唯一海外に開かれ、様々な文化が上陸し、花開いた長崎。
和（日本）、華（中国）、蘭（オランダなどの西洋）の交流の中で、長崎独自の文化が育まれ、食文化にも大きな影響を与えました。
3つの高級食材を使ってこの「和・華・蘭」のエッセンスを感じていただけるメニューをという想いで、長崎ホテル清風料理長・米村徳彦が腕によりをかけてご用意いたしました。
 

• 【メニューの特徴】

◼️　【和】フォアグラ丼
　　・洋食で馴染み深いフォアグラを使って、和食メニューの「丼」に仕立てました。
　　・臭みの無い上質なフォアグラを外はカリっと、中はふんわりとソテー。醤油と味醂ベースの甘辛のタレが
　　　お米にぴったりとマッチします。

◼️　【華】ロブスターのチリソース煮
　　・弾力のある引き締まった身のロブスターをたっぷり使用。
　　・ピリッとしたチリソースに卵を加えたマイルドな辛みで、ロブスターの旨みをしっかりと
　　　お楽しみいただけます。

◼️　【蘭】九州真鯛のポワレ　ラビゴットソース
　　・九州産の新鮮な真鯛を使用。
　　・香味野菜やハーブをふんだんに使った、赤ワインビネガーの酸味が特徴のラビゴットソースでさっぱりと
　　　お召し上がりいただけます。
　　・ラビゴットとはフランス語で「元気を出させる」「回復させる」という意味を持つ動詞。
　　　今回の企画主旨＜支援する＞にぴったりのソースでお楽しみください。

　　　　　　【フォアグラ丼】　　　　　【ロブスターのチリソース煮】【九州真鯛のポワレラビゴットソース】
 

• 【料理長の想い】

日頃からお取引のあるパートナー業者様から、婚礼や宴席の大幅な減少により行き場の無くなった食材の話を耳にしました。
パートナー業者様の窮地、また日頃の取引から確かな品質であることは折り紙付きの食材が廃棄されることへの懸念が頭をよぎり、思い切ってお値打ち価格での取引を打診したことが始まりです。
お値打ち価格で仕入れ、お客様の手の届きやすい価格設定にすることで、一人でも多くのお客様にお楽しみいただけるように意識いたしました。
また、通常はバイキングのみをお楽しみいただく「大江戸温泉物語」をいつもと違うスタイルでお楽しみいただく、という私たちにとっても、心躍る新しいチャレンジとなりました。
長崎だからこそのメニュー「和・華・蘭」の美味しさをどうぞごゆっくりお楽しみください。
（長崎ホテル清風　料理長　米村　徳彦談）
 

• 【記念日にお勧め】

バイキングプラスアルファで、高級食材の饗宴をお楽しみいただける期間限定の企画。
「晴れの席」「記念日」のご利用にぴったりのプランです。
◼️　母の日
◼️　ご結婚記念日
◼️　入学・入社のお祝い
お値打ち価格なので「いつもの旅をちょっと贅沢に」という方もお気軽にご利用ください。
 

• 【長崎清風ならではの特典】

本プランご予約のお客様に限り、夕食時窓際のお席を確約いたします。

世界新三大夜景を眺める宿、「長崎ホテル清風」。
スペシャルな一皿、豊富なバイキングメニューを
美しい夜景と一緒にお楽しみください。


 
 

• 【西海橋コラソンホテルならではの特典】

ご夕食時のアルコール類を全て無料でお楽しみいただけます。

「オールインクルーシブサービス」を導入している西海橋コラソンホテルでは、
ご夕食時のアルコールを無料でお楽しみいただけます。
「和・華・蘭」のスペシャルな一皿にぴったりのドリンクを見つけて、
美食x美酒のマリアージュをお楽しみください。

身体と心を癒す温泉旅をお客様に楽しんでいただきながら、
事業者支援、そしてフードロス削減を目指す大江戸温泉物語の新しい挑戦にご期待ください。

【会社概要】
■　会社名　　　大江戸温泉物語ホテルズ＆リゾーツ株式会社
■　所在地　　　〒103-0023
　　　　　　　　東京都中央区日本橋本町1-9-4　ヒューリック日本橋本町一丁目ビル9階
■　設立年月日　2017年12月5日（創業2001年11月）
■　資本金　　　100,000千円（2021年2月１日時点）
■　代表取締役　森田満昌
■　事業内容　　ホテル旅館温浴施設運営
■　URL　　　　https://corporate.ooedoonsen.jp/