文字では表現しにくい交互に行う料理の手順や、触ってはいけない料理の間。そして経験を積まないと体得できなかった食材の変化が、手順を通してまる見えになる、料理本のイノベーション『料理map』の登場です！！

パレードブックスは、2022年3月15日（火）に『料理map』（著：Mie）を全国書店で発売いたします。

• パレードブックス新刊

『料理map』Mie
熱による⾷材の変化や料理の⼿順を仕上がりから逆算し、体系化。経験を積まなくてもいきなり美味しい料理を作ることができる、料理のひらめき本です。
 

• 本について

 

 

 

 

料理mapは、食材それぞれが本来持つナンバー(加熱による変化の平均分数)を、料理研究家としての経験から導き出し、そのナンバーと、料理の手順を組み合わせることで、自宅で外食と同じレベルの料理を、経験を積まずにお作り頂けるようになる、全く新しい料理本の誕生です！！
また、食材それぞれが持つナンバーを料理mapで理解し、献立マトリックス®︎や調理アルゴリズム®︎に当てはめることで、料理を分解して考える方法を知り、冷蔵庫に今ある食材から、さまざまなメニューに作り変えられる応用力が目覚めます。
是非！料理mapにより、長年の経験だけでは得られない、料理を俯瞰する方法をご体験下さい。

 

• 著者プロフィール

Mie
国立大学法人職員/料理創作家。熱による食材の変化を軸とした自動調理化用レシピのデザインを行う。

• 書籍情報

書籍：料理map
著者：Mie
出版社：パレード
発売日：2022年3月15日
ISBN：978-4-434-29670-3
仕様：A4判/上製/48ページ
定価1,540円（本体1,400円＋10%税）
Paradebooks：https://books.parade.co.jp/category/genre03/978-4-434-29670-3.html
Amazon：https://www.amazon.co.jp/dp/4434296701

• 出版社情報

母体である株式会社パレードはデザイン制作会社。プロの技術と知識により、優れたデザインと高い品質であなたの本づくり＆出版をトータルサポートします。

パレードブックスの自費出版
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パレードブックスの書籍紹介
URL：https://books.parade.co.jp

【会社概要】
商号：株式会社パレード
大阪本社：大阪府大阪市北区天満2-7-12
東京支社：東京都渋谷区千駄ヶ谷2-10-7
代表取締役：原田直紀
設立：1987年10月20日
資本金：4000万円
事業内容：広告企画・アートディレクション、グラフィックデザイン全般、Webサイト企画・制作、出版事業『パレードブックス』