コメ不足を乗り越える～「輸入ジャポニカ米」「備蓄米を美味しくするソリューション」などを紹介「第17回ホテル・レストラン・ショー&FOODEX JAPAN in 関西」

関西最大級の宿泊・外食・サービス産業向け展示会　2025年7月23日（水）〜7月25日（金）、インテックス大阪で

日本能率協会

2025年7月9日 14時00分

　一般社団法人日本能率協会（JMA、会長：中村正己）は、2025年7月23日（水）～25日（金）の3日間、インテックス大阪4・５号館（大阪市住之江区）で、関西最大級の宿泊・外食・サービス産業向け展示会「第17回ホテル・レストラン・ショー＆FOODEX JAPAN in 関西 2025（以下、本展）」を開催します。

　本展は、毎年東京ビッグサイトで開催している「サービス産業」「フードビジネス」を⽀える⽇本最⼤級の商談専⾨展⽰会「国際ホテル・レストラン・ショー」と国際的な食品・飲料の総合展示会である「FOODEX JAPAN」を、関西で同時に開催するものです。17回目を迎える本展は、世界15カ国・地域から358社が出展します。（2025年7月9日時点）

本展に集結する最新ソリューション＆業界トレンド

■「コメ不足を乗り越える」　輸入米や備蓄米を美味しくするソリューション、銘柄米など

　2025年、日本では深刻な米不足が発生しています。これを受けて今年は台湾から輸入米が出展。近年、海外で生産されるお米の品質が著しく向上しており、国内消費者の間でもその美味しさと多様性が高く評価されています。台湾産ジャポニカ米、台湾産業務用寿司米など豊富なラインナップの輸入米、および国産の銘柄米も並び、来場者は新しいお米の世界を体験できる絶好の機会となっています。更に外食や給食事業者へも提供された政府備蓄米。備蓄米は水分含有量が少ない為、洗い方の調整、浸漬時間を長めに取るなど美味しく食べるには手間が必要となります。その手間がボタン一つで調整できる洗米ロボ、ライスロボなどソリューションも多数出展。未来の食卓を彩る新たな選択肢を探しに足をお運びください。

■「インバウンド対応」　食の多様性に応える、ハラールやヴィーガン対応食材など

　訪日外国人観光客の増加に伴い、食の多様性に応える料理がトレンドとなっています。中でも需要の高いのが動物性食品を使用しないヴィーガン料理やムスリム旅行者に対応するハラール料理。外食・宿泊業からの需要拡大を受け、本展にはハラール・ヴィーガン対応の商材が多数出展します。ムスリム旅行者の朝食にピッタリな冷凍ハラール弁当や、ヴィーガン対応の冷凍ミールや半調理品、お菓子などインバウンド受入に欠かせない食品が並びます。食の多様性に応え観光立国日本の実現のため、是非ご来場ください。

■拡大するペット同伴ホテル。ペットと泊まれる宿に必要な製品・サービス・考え方とは？

　ペット市場の拡大とともに、家族の一員としてのペットの存在感が増す中、旅行のスタイルも大きく変化しています。全国に約５万件あると言われる宿泊施設で、ペット同伴可能な施設はコロナ禍以降に拡大し、約3,000件になりました（日本能率協会調べ）。ニッチだったはずの「ペットと泊まれる宿」は、今や旅の目的となり、競合が増え、差別化やサービスのブラッシュアップが必要になってきています。本展の「ペットツーリズム」ゾーンには宿泊施設に必要な製品・サービスを扱う企業12社が出展。

　ペットを守り宿泊施設の負担を軽減する滑らない床材、ペットの抜け毛をまとめて除去しやすくする除菌消臭スプレー、ペット用の家具、宿泊施設へ来館するゲストへ人気の食べきりサイズ犬猫用おやつやフードなど、ペット同伴施設に必要な設備・製品が展示されます。更にペット同伴業態の拡大、新規開発を悩まれている宿泊関係者に向けて、必要な設備・製品が分かるモデルルームも設置します。

■「顧客単価アップ」日本のトップソムリエ・田崎真也氏がプロデュースする「FOODEX WINE in 関西」

　「FOODEX WINE in 関西」は、若者のアルコール離れから世界のワインの消費量が減少する中、日本食とワインとのマリアージュの体験を軸に、今までにないワインと食との組み合わせを提案します。日本のトップソムリエ・田崎真也氏プロデュースのもと、さらなるワイン業界の発展、日本食の海外に向けた発信を目指す企画です。本企画では世界的なトレンドである、ノンアルコールワイン・低アルコールワインをはじめ、関西圏を代表する日本酒など、 100種類以上のワインと日本酒が揃います。

　また、田崎真也氏の他、約20名のソムリエが料理やお店とワイン/日本酒をペアリングする「コンシェルジュサービス」に登場。関西ではおなじみの「がんこ寿司」、お好み焼の「千房」ともコラボレーションし、ワインと日本食および日本酒とフレンチ総菜との新たなマリアージュ体験を提案します。顧客単価アップ、メニュー開発、ナイトタイムエコノミーのヒントに是非ご来場ください。