ヴィーガンパティスリー hal okada にて、旬の栗を使用した期間限定スイーツの販売を開始！

卵・乳製品・小麦粉不使用。旬の栗を存分に味わえる、植物性100%の秋限定スイーツ。

日本国内外において「コミュニティの創造」をテーマに「WIRED CAFE」をはじめとする約60店舗（2025年11月現在）のカフェを企画・運営し、「スタイル＆コミュニティ」「健康」「サスティナブル」を軸に、新しい価値を生み出していく取り組みを展開する、カフェ・カンパニー株式会社（所在地：東京都渋谷区、代表取締役社長 平谷 哲哉、以下、カフェ・カンパニー）は、「植物由来の食材だからできるおいしさ」を追求する「hal okada vegan pâtisserie（ハル オカダ ヴィーガン パティスリー）」にて、卵やバター、小麦粉を使わず、アレルギーをお持ちの方もヴィーガンの方も一緒に楽しめる、旬の栗を贅沢に使用した、3種の季節限定スイーツの販売を店頭にて販売いたします。

hal okadaのモンブランスイーツ

今回登場するのは、「和栗のメイプルショートケーキ」「極みの和栗プリン」「モンブランミルフィーユ」の3種類のスイーツ。いずれも動物性食材を一切使用せず、植物由来の素材のみで構成。栗本来のほっくりとした甘さと香りを、米粉や豆乳ホイップ、オリジナルカスタードなどが優しく包み込み、素材の香りと風味を最大限に引き出すことで、秋の味覚“栗”の豊かな味わいをお楽しみいただけます。

植物性100%でありながら、深みと満足感のある味わいに仕上げた、『美味しいを科学する』をモットーに開発し続けるhal okadaならではの秋限定スイーツをぜひお召し上がりください。
※いずれも数量限定・店頭受け取りのみとなります。

「栗 スイーツ」詳細

ホール6,500円(税込)／ピース880円(税込)

和栗のメイプルショートケーキ

植物由来の食材のみを使用した、グルテンフリー＆ヴィーガンの期間限定ケーキ。

メイプルが香る米粉スポンジの中に、和栗のグラッセ、オリジナル豆乳ホイップには刻み栗を混ぜこみ、メイプルココアスポンジと、和栗のカスタードクリームでサンドしました。仕上げに和栗のペーストをたっぷりと絞っております。

和栗をたっぷりと堪能できるスペシャルなケーキです。

＊季節限定商品となりますので食材の関係で早めに終了する場合がございます

【ご予約期間】11/4(火)〜終了未定

【受け渡し期間】11/8(土)〜予約終了日から4日程度

【販売価格】ホール6,500円(税込)／ピース880円(税込)

【アレルゲン】大豆、アーモンド ＊ホールサイズのみナッツフリー対応可

【サイズ】5号(直径15㎝)4〜6人前

　＊ピースケーキの販売もございます

【保管方法】要冷蔵

【消費期限】当日限り

　＊お買上げ当日中にお召し上がりください。

　＊店頭受け取りのみ

760円(税込)

極みの和栗プリン

植物由来の食材のみを使用した、グルテンフリー＆ヴィーガンの期間限定プリン。オリジナルの豆乳カスタードクリームに和栗ペーストを合わせて作ったプリンに、優しい栗の味が広がる和栗ペーストを絞った秋を感じる贅沢なプリンです。

＊こちらの商品は季節限定商品となりますので、食材の関係で早めに終了する場合がございます。予めご了承ください。

【ご予約期間】11/4(火)〜終了未定

【受け渡し期間】11/8(土)〜予約終了日から4日程度

【販売価格】760円(税込)

【アレルゲン】大豆

【保管方法】要冷蔵

【消費期限】当日限り

　＊お買上げ当日中にお召し上がりください。

　＊店頭受け取りのみ

6,000円(税込)

モンブランミルフィーユ

シェフ岡田が、長年の経験と「美味しいを科学する」という情熱を込めて作り上げた、特別なミルフィーユ。

キャラメリゼしたサクサクの折りパイ。イタリア産のマロンペーストとソイホイップ、豆乳カスタードを織り交ぜたディプロマットクリームに栗の甘露煮とアクセントにオレンジピールをサンド。　上部の仕上げにたっぷりとあしらったモンブランクリームとサイドのナッツにも、香ばしくキャンディングしたこだわりのアーモンドを使用いたしました。

卵やバター不使用とは思えないサクサクのパイ生地と、栗の風味豊かな2種のクリーム、そして香ばしいアーモンドの贅沢なハーモニーをお楽しみください。

＊広尾の店舗受け取り限定

【ご予約期間】11/4(火)〜11/26(水)

【受け渡し期間】11/8(木)〜11/30(日)

【受け取り時間について】

受け渡しから短時間でお召し上がり頂きたく、お渡し直前で仕上げるため、制作・工程時間を配慮して、午後13時から19時までの受け取りとさせて頂きます。

【販売価格】6,000円(税込)

【アレルゲン】小麦、大豆、アーモンド、オレンジ

【サイズ】直径17㎝、幅6.5㎝、高さ8㎝

【保管方法】要冷蔵

【消費期限】当日限り

　＊パイ生地は湿気を帯びやすいためお買上げ当日中にお召し上がりください。

クリスマスケーキ ネット予約受付中 (店頭受け取りのみ)

▪️ 嘉山農園苺のクリスマスショートケーキ

今年の店頭で予約販売する「hal okada vegan pâtisserie」のクリスマスケーキは、ブランドの代名詞ともいえる“苺のショートケーキ”。
パティシエの岡田が、20年以上にわたり信頼を築いてきた指定農家「嘉山農園」の苺を使用し、素材へのこだわりとシェフの想いが凝縮された特別な一品です。

卵・乳製品・小麦粉を一切使用せず（ナッツフリー対応可）、植物性素材100％で仕立てたケーキは、
グルテンフリーのココアスポンジと、唯一無二のオリジナルSoyホイップクリームをベースに構成。
リースをモチーフに、ほんのり抹茶風味のクリームで葉を絞り、苺の赤が映える華やかなデザインに仕上げました。

・販売価格：¥7,400(税込み)

・販売数量：180台限定

・受け取り方法：下記サイトよりご注文後、店頭にてお渡しのみでございます。通信販売はしておりません。

　注文ページ：https://halokada.square.site/

・予約期間：2025.11/1(土)〜12/17(水)

・お渡し期間：2025.12/21(日)〜12/25(木)

・アレルギー対応：大豆、アーモンド ※ナッツ抜き対応可
・サイズ：５号(直径15㎝)
・保管方法：要冷蔵
・消費期限：当日限り
：受け取り場所：広尾店舗
※12/23(火)〜25(木)の受け渡し期間中は通常のピースケーキ、ホールケーキ共に販売休止させていただきます。

※通信販売にて販売するクリスマスケーキは、後日発表いたします。

「hal okada vegan patisserie」 について

◾️ コンセプト

おいしいとの出会いがボーダーレスに。
植物の力で生まれるスイーツ。

ヴィーガンスイーツのおいしさを追求して20年。
誰もが楽しくひとつのテーブルを囲めるスイーツを目指し、植物性食材に対する需要のある方々だけでなく、そうでない方々にも心を満たすスイーツを提供するために情熱を注いでレシピを開発しています。
口に入れた時の味わい、香り、食感、すべてを計算し尽くした独自のレシピで、おいしさと安心を兼ね備えたスイーツをお届けします。
私たちは、ヴィーガンスイーツを通じて、ケーキを囲む喜びや心に残るひとときを育んでいくことを目指しています。

◾️ vegan pastry chef 岡田のこだわり

ボーダーレスな食

私たちは、動物性食品を一切使用せず、100%植物性素材にこだわっています。誰もが楽しくひとつのテーブルを囲むことができる「ボーダーレスな食」を提供することが私たちの目指すところです。植物性食材に対する需要がある方々にも、そうでない方々にも満足していただけるおいしさをお届けする、それが私たちが考える「ボーダーレスな食」のあり方です。食の壁を取り壊し、さまざまな人々を繋げることを願っています。

「おいしい」を導き出す科学

私たちは、ケーキ作りにこだわり続けています。
子供の頃の特別な日に食べるケーキに夢を抱いてもらうことで、大人になってもずっと好きでいてほしい。そんな思いが根底にあります。30年以上のパティシエ経験から、「誰が食べてもおいしい」ケーキを追求してきました。
味わい、香り、食感を計算し尽くした唯一無二のレシピで、ひとつのテーブルを囲む大切なひとときを提供できるよう、日々努力しています。

ショートケーキへのこだわり

hal okadaのショートケーキは、20年間情熱を注いで生まれました。
ケーキといえば思い浮かべる日本の代表的なケーキで、どのパティスリーにも並ぶショートケーキだからこそ、その魅力にこだわりたいと考えています。
長年の研究で生まれたオリジナルのスポンジには、卵や乳製品を使用せず、しっとりとした食感のスポンジを実現しました。
さらに、豆乳を使ったホイップクリームは、濃厚でありながら口溶けが良く、軽やかな後味を生み出します。豆乳の香りも穏やかで、重たくないのも特徴です。
植物性素材だけで作られたスポンジとクリームのハーモニーがもたらす味わいで、驚きと感動をお届けします。

vegan pastry chef 岡田春生 (haruo okada)

岡田春生 (haruo okada)

洋菓子店などで修行後、マクロビオティックを学ぶ。以来、飽くなき探求心で、アレルギーをもつお子さんや親御さんなど、食べる人みんなが笑顔で安心して楽しめる動物性食品不使用のスイーツ開発に従事。

カフェ・カンパニー株式会社エグゼクティブパティシエ、「フタバフルーツパーラー」などのデザート監修。2020年8月、東京広尾にヴィーガンスイーツ専門店「hal okada vegan sweets lab」をオープン。

食のボーダレス、食の未来を見据えたスイーツの提供をしている。

2022年には、TBS系「情熱大陸」に出演。

■ instagaram：https://www.instagram.com/halokada_229/

店舗概要

hal okada vegan patisserie

住所 ： 〒150-0012 東京都渋谷区広尾5-4-18

時間 ： 11:00〜19:00

定休日：水曜

注文方法：店頭受取、オンラインショップ共に下記ウェブサイトからの事前のご予約をお願いしております。

■ website：https://www.halokada.com/

■ 店頭受け取り予約サイト：https://halokada.square.site/

■ ECサイト：https://cake.jp/shops/12396/■ instagaram：https://www.instagram.com/halokada_vegansweets/

会社概要

■ 会社名
カフェ・カンパニー株式会社

■ 代表者
代表取締役社長 平谷 哲哉

■ 所在地
東京都渋谷区神宮前5-27-8 LOS GATOS 2・3F

■ 設立
2001年6月

■ URL
https://www.cafecompany.co.jp/

■ 事業内容
飲食店舗の企画運営事業、地域コミュニティ事業、海外店舗企画運営事業

カフェ・カンパニー株式会社について
日本国内外において「コミュニティの創造」をテーマに「WIRED CAFE」をはじめとする約60店舗（2025年11月現在）のカフェを企画・運営するほか、商業施設等のプロデュースや地域活性化事業も手がける。2021年8月、「食」を通じた心と身体の健康的な生活に貢献するため、ロート製薬株式会社と資本業務提携を発表。食×エンターテインメント、食×カルチャー、食×ヘルシーライフを身近に楽しく提供していく取り組みとして、「スタイル＆コミュニティ」「健康」「サスティナブル」を軸に、新しい価値を生み出していく取り組みを展開。

展開ブランド（一部抜粋）

WIRED CAFE、フタバフルーツパーラー、伊右衛門カフェ、発酵居酒屋5（表参道）、 PUBLIC HOUSE、 ROSEMARY’S TOKYO（NEWoMan新宿6F）、MOJA in the HOUSE（渋谷）、食堂居酒屋どいちゃん …etc