あの大震災を「都市と食」という観点から見なおす一冊

発売予告　３月９日発売

『必ず来る！大震災を生き抜くための食事学　
3.11東日本大震災 あのとき、ほんとうに食べたかったもの』

著者：宮城大学准教授 食品分子栄養学研究室　石川　伸一　　　
定価1365円（税込み）


株式会社主婦の友社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：荻野善之）は、2012年３月9日、『必ず来る！大震災を生き抜くための食事学　3.11東日本大震災 あのとき、ほんとうに食べたかったもの』定価1365円（税込み）を発売いたします。（発行は主婦の友インフォス情報社）。


数年以内に７０％の確率で来るといわれる大地震！都市のライフラインが遮断されたとたん、コンビニやスーパーの棚は瞬時に空っぽになり、食品不足の街には異様な緊張感が満ちる･･･。

3.11東日本大震災を仙台で身を以って体験した著者、宮城大学准教授、石川伸一氏が、食品研究者として、「イザという時」のために、どのように「心」を備え、具体的にどんな「食」を備蓄すればよいのかを説きます。巻頭カラーでは、NPO法人20世紀アーカイブ仙台の写真協力をいただき、3.11地震発生からの宮城大学構内・仙台市内・市民が食べた震災時のごはんの数々・棚が空っぽのコンビニ・スーパーなどを紹介。あの大震災を「都市と食」という観点で捉えなおした一冊です。


＜内容＞
●2011年3月11日午後2時46分18秒、宮城大学にて●「はじまり」に過ぎなかった●地震発生当日、自宅にて●「行列賞賛」に感じた違和感●薄暗い洋菓子店と店員さん●＂飴＂が宝石のように見えた●「食」の復旧に心から安堵●震災時に見えた人の本質、食の本質●コンビニの棚からモノが＂流失＂し、からっぽになった「怖さ」●物流はまさに＂動的平衡＂●人は不便さではなく、「落差」で苦しむ●あのとき、ほんとうに「食べたかったもの」●備蓄は考えたくない？●「不便さ」というワクチンを打つ●「甘いものでほっとする」の科学●備蓄食を考えることから普段の食事も変わる●「ゼロリスク」はない、ただ「ローリスク」なだけ


著者プロフィール：石川　伸一　宮城大学食産業学部フードビジネス学科 食品分子栄養学研究室 准教授。1973年福島県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了。専門は分子レベルの栄養学。

書誌タイトル：『必ず来る！大震災を生き抜くための食事学 3.11東日本大震災 あのとき、ほんとうに食べたかったもの』

定価：1365円（税込み）　
ISBN：978-4-07- 282754 -3 　　
サイズ：四六判 208ページ　　
発売日：2012/3/9


■株式会社主婦の友社の概要■
・社名：株式会社 主婦の友社
・代表取締役社長 荻野 善之
・URL：http://www.shufunotomo.co.jp/
・所在地：東京都千代田区神田駿河台2-9

■株式会社主婦の友インフォス情報社の概要■
・社名：株式会社 主婦の友インフォス情報社
・代表取締役社長　久次米　義敬
・URL：http://www.st-infos.co.jp/
・所在地：東京都千代田区猿楽町1-2-1