食べられる宝石「ジュエルボール」が彩る新感覚のかき氷　INTERSECT BY LEXUS – TOKYO 夏季限定メニュー「雫氷-JEWEL DROP-」6月25日(金）より提供開始

炭酸ゼリーとオリジナルシロップが織りなすスパークリングジュエルソースが爽やかな味わいを演出

INTERSECT BY LEXUS - TOKYO（以下INTERSECT）は、6月25日（金）より、夏の風物詩かき氷の提供を開始します。

この夏INTERSECTが提供するかき氷は、シュワシュワと炭酸を感じる葡萄のスパークリングジュエルソースと、まるで宝石のようなジュエルボールが特徴の、夏を涼やかに楽しむ新感覚かき氷「雫氷-JEWEL DROP-」（ジュエルドロップ）です。
お客様お一人お一人に、季節の変化を感じながら、心豊かな時間をお過ごしいただきたいとの想いをもとに、見た目の美しさや爽やかな味わいだけでなく、食体験としても、お客様自身が楽しみながらお召し上がりいただけるかき氷に仕上げました。

「雫氷-JEWEL DROP-」は、お客様の手で完成していただくかき氷です。ご提供後、スパークリングジュエルソースの素となる炭酸ゼリーにスタッフがオリジナルの葡萄シロップを注ぎ加えます。2層になったシロップと炭酸ゼリーを、お客様の手で砕きながら混ぜ合わせていただくことで、フレッシュなスパークリングジュエルソースが完成します。ジュエルボールは、その美しさをご覧いただきながら、専用スプーンでかき氷の上にトッピングいただきます。スパークリングジュエルソースをかけたかき氷は、口に入れると爽やかなぶどうの風味とシュワシュワとした炭酸の食感が広がり、新しい驚きを提供します。

ソース等に使われている素材は例年通り全て国産にこだわりました。スパークリングジュエルソースの炭酸ゼリーには、ミネラル成分として注目されているシリカ＊を含んだ大分県玖珠町産の強炭酸天然水を使用。炭酸が抜けないように調整を重ね、ゼリー状に仕上げました。オリジナルの葡萄シロップは、山梨勝沼産の甲州100%葡萄ジュースに茨城県産のアップルミントを合わせ、さらに二酸化炭素を加えて仕上げています。
「雫氷-JEWEL DROP-」の名前を体現するジュエルボールは、栄養価が高いとされるホエー＊に、色とりどりのエディブルフラワー（食用花）や旬のフルーツを浮かべ、食用アガーで固めました。綺麗な透明感と丸い形、閉じ込められたフルーツがまるで宝石のようにかき氷を彩ります。
かき氷にトッピングするヨーグルトアイスクリームは、INTERSECTの自家製。濃厚でありながら甘みのある味わいは、刺激的で爽やかなスパークリングジュエルソース、ジュエルボールと相性抜群です。
氷は今年も軽井沢の天然氷を使用。ふわふわで真っ白な氷を真空二重構造のチタンの器に入れてご提供します。

LEXUSの独創的なデザインと徹底したモノづくりへの姿勢から着想を得た、これまでにない美しさと味わい、食体験としての楽しさを兼ね合わせたかき氷「雫氷-JEWEL DROP-」。INTERSECTオリジナルのレアシュガースムージーも、夏季限定メニューとして新たに2種ご用意しています。今年の夏限定の新たな驚きと感動を、ぜひINTERSECTでご体験ください。
*ホエー…乳清とも呼ばれる。ヨーグルトの上清にある液体でビタミンや乳酸菌などを含み栄養価が高い。
*シリカ…ケイ素とも呼ばれるミラネルの一種。肌や髪、爪、血管、細胞壁など、人の身体の様々な部分に含まれているものの、体内で生成することができないことから、食事からの補給が必要とされている。

 

• 《夏期限定メニュー一覧》

■オリジナルかき氷「雫氷-JEWEL DROP-」　1,200円（税込）

この夏、新登場するかき氷「雫氷-JEWEL DROP-」は、炭酸ゼリーとオリジナルシロップから成るスパークリングジュエルソースのシュワシュワとした食感と、まるで輝く宝石のようなジュエルボールが美しい、視覚にも味覚にも楽しいかき氷です。
 

スパークリングジュエルソース
山梨勝沼産の甲州100%葡萄ジュース・茨城県産のアップルミントに二酸化炭素を加え、お客様の目の前でシェイクしたオリジナルシロップを、強炭酸で作った炭酸ゼリーの上に注ぐことで完成するオリジナルソース。二層に分かれた色合いも美しいソースです。
原材料：甲州100%葡萄ジュース（山梨勝沼産）、アップルミント（茨城県産）、天然水強炭酸（大分県玖珠町産）
 

ジュエルボール
キウイやブルーベリー、ラズベリーなどのフルーツや、その時期最も旬のエディブルフラワーを、ホエーと合わせて閉じ込めた、まるで宝石のように美しいゼリーです。
原材料：ホエー（乳清）、エディブルフラワー

 

 自家製ヨーグルトアイスクリーム
濃厚な味わいのヨーグルトアイスクリームをご用意。
自家製ソースにもよく合い、より深みのある味わいを実現します。
原材料：水切り濃厚ヨーグルト、生クリーム、グラニュー糖、レモンジュース



■レアシュガースムージー　各800円（税込）

スナックパイン マンゴー パプリカ
沖縄県産のスナックパイン、マンゴーを贅沢に使用した南国フルーツを楽しめる一杯。すっきり穏やかなパイナップルの酸味のあとに芳醇なマンゴーの甘み、そこにライチを加えたことで、トロピカルな雰囲気を味わっていただけるものになっています。また、アクセントに、パプリカの食感を隠し味でいれており、パイナップルやマンゴーの甘い余韻を引き立たたせています。ビタミンや鉄分などが豊富に含まれたトロピカルテイスト、この時期ならではの旬の果物を味わってみてください。
原材料：スナックパイン（沖縄県産）、マンゴー（沖縄県石垣島産）、ライチ、パプリカ
 

ブルーベリー　ヨーグルト　梅
3つの酸味にこだわった甘酸っぱいスムージー。国産ブルーベリーのみをふんだんに使い、それに合うヨーグルトを探求した結果、濃厚なプレミアムヨーグルトを合わせました。さらに、1㎏の青梅から数グラムしか取れない希少な梅エキスを加え、3つの酸味が合うことで、身体をシャキッとさせてくれるような自然のお薬にも感じられる一杯に仕上がっています。有機酸たっぷりで、不足しがちなミネラルを補える、バランスのよいスムージーをお楽しみください。
原材料：ブルーベリー（和歌山県、千葉県など）、ヨーグルト（岩手県）、梅エキス（和歌山県産紀州南高梅 100%）

■夏季限定メニュー詳細は以下URLをご覧ください。
https://lexus.jp/brand/intersect/tokyo/other/jeweldrop.html

【INTERSECT BY LEXUS – TOKYO　紹介】

「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO」は、“都市とつながり、人と人、人とクルマが交わる”というテーマのもと、LEXUSが考えるライフスタイルを体験できるグローバル規模のブランド活動発信拠点。幅広い分野で、LEXUSが考えるラグジュアリーライフスタイルを発信しています。
・住所　　：東京都港区南青山4-21-26
・オフィシャルサイト：www.intersect-by-lexus.com/tokyo