食を通して環境問題にフォーカスするFARMER⇄YOU。ドネーションビール企画第二弾！「Madagascar スパイスレモネード セゾン」が2022年9月9日（金）から発売！
株式会社トランジットジェネラルオフィス（本社：東京都渋谷区 代表：中村貞裕）は、食を通して環境問題にフォーカスするプロジェクト「FARMER⇄YOU（ファーマーユー）」企画として、マダガスカルの持続可能なアグロフォレストリ農法で育て、フェアトレード価格で取引している「アグロフォレストリスパイス」を使用したドネーションビール「Madagascar スパイスレモネード セゾン」を2022年9月9日（金）より、トランジットジェネラルオフィスが運営する5店舗にて販売することが決定しました。
食を通して環境問題にフォーカスする「FARMER⇄YOU」は、“ただただ美味しいの「その先に」”を企画コンセプトに、圧倒的に美味しく、かつキャッチーな商材をフックに10年後、20年後の世界を担う世代へできること・伝えられることを「食」を介して美味しく楽しく美しく発信することを目標としています。
今回、2022年2月に販売開始した「Madagascar Vanilla Milk Shake IPA」に続き、マダガスカルのアグロフォレストリバニラ& スパイスの輸入・販売を手がける合同会社Co・EnCorporation の協力のもと、ゼロ・ウェイストタウン徳島県上勝町に位置するブリュワリーRISE & WIN Brewing Co. とコラボレーションし、マダガスカルの持続可能な「アグロフォレストリー」農法で作られ、フェアトレード価格で取引している「アグロフォレストリスパイス」を使用した環境にも人にも優しいビール「Madagascar スパイスレモネード セゾン」が完成しました。
「Madagascar スパイスレモネード セゾン」は、徳島県と香川県の無農薬レモンをベースに、シトラスピールのしっかりとしたビター感がありつつ、酵母由来の酸味がかった爽やかなテイストに仕上げました。さらに前回のコラボレーションビールで使用した「アグロフォレストリバニラ」と同じ森林農園で作られたブラックペッパーをはじめ、ホワイトペッパーや、ワイルドペッパー、グローブのほか、シナモンなどの野生的な力強さと気品ある「アグロフォレストリスパイス」に爽やかな香りを放つミントを加えたスパイシーかつ、残暑にぴったりな清涼感のあるビールです。
近年スパイスカレーが注目を集めている中で、スパイスを使用したドリンクも同様に注目されており、KAMIMATZ BEER ではその中でもスパイスレモネードに注目し、爽快かつスパイシーで低アルコールのドリンカブルなビールとして作りました。
前回のコラボレーションビール同様、ビール1本につき15円がMadagascar の生物多様性を維持保全し次の世代の育成活動をしている国際NGO（MFG）にドネーションされ、アグロフォレストリーの維持保全と次の世代の農家育成に活用されることでよりわかりやすく消費者から生産者へ還元する流れを作っています。
- メニュー詳細
（マガダスカル スパイス レモネード セゾン）
オンラインストア価格880円（税込）
徳島県と香川県の無農薬レモンをベースに、2022年2月に提供開始したコラボレーションビールで使用している「アグロフォレストリバニラ」と同じ森林農園で作られたブラックペッパーをはじめ、ホワイトペッパーや、ワイルドペッパー、グローブのほか、シナモンなどの野生的な力強さと気品ある「アグロフォレストリスパイス」に爽やかな香りを放つミントを加えたスパイシーかつ、残暑にぴったりな清涼感のあるビールに仕上げました。
香り / レモン、グローブ、シナモンの強烈な香りの中に、ホワイトペッパーやオールスパイスのような辛味系スパイス香が追いかけてきます。
味わい / レモンピールのしっかりとしたビター感や酵母由来の酸味掛かった爽やかな旨味を感じます。微かなミントの香りがより爽やかさを引き上げ、ライトな味わいの中に、レモンピールの苦味やクローブなどのスパイスのシャープな刺激が食欲をそそります。
ペアリング / スペアリブ・クロケット・エビのアヒージョ・タレ系焼き鳥
原材料 / 麦芽、ホップ、レモン果汁、レモンピール、シナモン、クローブ、ワイルドペッパー、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、ミント
アルコール度数 / 3.5%
ビールスタイル / セゾン
※セゾンとは？
セゾンとは、その昔、農家が夏の農作業中に喉の渇きを癒すために農閑期である冬の間に醸造したビールのこと。
当時は主にフランスのローカル地方で造られていました。作業中に飲みビールでもあった為、アルコール度数の低さが特徴でもあり、ドライなその飲み口は多種多様なスパイスとの相性もよく、原料として加えたりとさまざまな工夫の元に楽しまれています。
【オンラインストアURL】
https://shop.kamikatz.jp
- ドネーション
今回のFARMER⇄YOU の売上の一部（ビール１本につき15円）は、マダガスカルの環境保全、研究、教育、キャパシティ・ビルディングを通して、豊かな生物多様性を守る国際NGO であるMFG へ贈られます。これにより、アグロフォレストリだけではなく、世界でも稀な固有種の宝庫であるマダガスカルの生物多様性保護を支援することが可能になりました。またMFG とのオンライン勉強会や情報交換会を日本国内にて本企画へ賛同する動物園・水族館側の研究者や職員と開催することで、国際的に活躍する動植物の保全団体と日本国内で所持している情報や研究結果を相互間で共有することや、国内を本企画で横串に繋ぐ役割を果たします。
- マダガスカルのアグロフォレストリーとは？
一つの農園に多種多様な植物を一緒に植えるのが大きな特徴です。農園では、足元には背の低いパイナップルやレモングラスが、その上にはコーヒー、バニラ、コショウなどが、そしてそのさらに上には、ライチ、シナモン、アボカドのような高木が茂ります。そこに地域に自生する木々も植えられ、まさに森のような場所です。豊かな自然環境を有する農園では、肥料や農薬を一切使わなくても木々は豊かに実ります。病害虫が蔓延することもありませんし、台風や大雨などの災害にも強いです。自然の力を最大限活用した、環境と調和した農法といえます。アグロフォレストリーのメリットはそれだけではありません。いろいろな作物を一緒に育てるので、年中何かしらの収穫があります。そのため農家は一年を通して収入を得ることができます。また、ある作物（例えばコーヒー）が不作だったり値崩れして、期待通りの収入を得られなくても、他の作物でそれを補うことができます。つまり、農家の収入を安定させる効果もあるのです。
- 合同会社Co•En Corporation とは？
武末 克久プロフィール
農学部の修士課程を修了後、製薬会社の開発部門に就職。911のテロから世の中の理不尽さを感じるようになり、妻のイギリス転勤をきっかけに退職。オックスフォードで国際政治経済学（修士課程）を学ぶ。社会の歪みを小さくするのには企業の行動変容が重要だとの思いから、帰国後は環境経営コンサルタントとして、企業活動に「環境」を組み込む仕事に専念。2017年に退職後、観光で訪れたマダガスカルで森のようなバニラ農園を見学し一目惚れ。現在は自然の力を最大限に活かしてつくられたバニラを日本に紹介することに情熱を燃やす。2020年に合同会社Co•En Corporation を設立し、バニラの輸入・販売を手がける。
■Co•En Corporation の“Farmer to You” Vanilla 3つのこだわり
高品質のマダガスカル産ブラック（グルメ）バニラです。
2. 自然の恵み、オーガニック
森のような農園アグロフォレストリーで栽培。
農薬や肥料は使わず、自然の恵みを最大限に活かして育てられています。
3. 生産者とのつながり
生産者の顔が見えることを大切にしています。緑豊かな農園の景色と作り手の想いを添えて届けます。
- RISE & WIN Brewing Co. GENERAL OFFICE とは？
- パッケージデザイン
1991年生まれ東京都出身 。イラストレーター。幼少期をインターナショナルスクールで過ごす。海外の絵本から色鮮やかなポップアートに心打たれ、独学でイラストとデザインを勉強し、現在は『ELLEgirl』『WWD Japan』などの雑誌やweb、Gap Japan などのファッションブランドや広告を中心にイラストを提供。東京都内外の個展や展示では、アクリル画のペイント作品制作にも力を注いでいる。
- TRANSIT GENERAL OFFICE Madagascar スパイス レモネード セゾン 提供店舗
アーバンパークコーヒーロースターを店舗のコンセプトに、南青山に位置し、目の前には緑の広場が続く都心のコーヒーロースターカフェ。
東京都港区南青山1-12-32
“食”、“アート”、“音楽” など東京のカルチャーが集結する中目黒を代表するオールデイラウンジ。
東京都目黒区青葉台3-18-3 THE WORKS 1F
“FOOD INNOVATION LAB” として、POP UP、コラボレーションなど、食を軸とした近隣ワーカーの新たなコミュニケーションの場を提供するカフェ。
東京都渋谷区恵比寿4-20-4
ガーデンプレイス グラススクエアB1F
PORTAL POINT Ebisu E
最高の音楽を最良の音質で、お酒と共に楽しむ豊かな時間を提供するミュージックバー。
東京都渋谷区渋谷1-15-12 LAIDOUT SHIBUYA B1F
予約のとれない東京・青山の人気フレンチ「L'AS（ラス）」のオーナーシェフ兼子大輔氏が監修するオールデイダイニング。
愛知県名古屋市中村区名駅1-1-3 名古屋JR ゲートタワーホテル 15F
- FARMER⇆YOU 企画概要
よみ：ふぁーまーゆー
概要：株式会社トランジットジェネラルオフィスが食を通して環境問題にフォーカスするプロジェクト「FARMER⇄YOU」。私たちが目指しているのは、圧倒的に美味しく、且つキャッチーな商材をフックに10年後・20年後の世界を担う世代へ今の私たちが出来ること・伝えられることを「食」を介して美味しく楽しく美しく発信すること。
“ただただ「美味しい」のその先に” を企画コンセプトに、第一弾として、アグロフォレストリバニラを取り扱う合同会社Co.En Corporation と、シンプルで正統な手作り製法に向き合うハンドクラフトアイスクリームブランドHANDELS VÄGEN と3社合同コラボレーションによって作られた究極のシューアイス「マダガスカルバニラのシューアイス」の開発のほか、第二弾マダガスカルバニラを使用した「Madagascar Vanilla Milk Shake IPA」を販売、また第三弾では、大阪吹田市「EXPOCITY」の生きてるミュージアム「NIFREL（ニフレル）」が発信するワオキツネザルとマダガスカルの自然環境にフォーカスする特別企画「WOW! ワオキツネザル」の一環として、同施設内2階に位置するカフェ「EAT EAT EAT」にて、マダガスカルの大自然の中で育つ「アグロフォレストリバニラ」を使用した「マダガスカルバニラのアイスクリーム」の販売するなど、今後も食を通して環境問題にフォーカスするような様々な企画を発信していく予定です。
- TRANSIT GENERAL OFFICE とは
アパレルブランドのカフェやレストランなど約110店舗を運営。2020年11月には、トランジットジェネラルオフィスのフラッグシップレストランとなる「THE UPPER」を開業する他、バルセロナで一番人気のシーフードレストラン「XIRINGUITO Escribà」をはじめ、ハワイ・ホノルルで人気の絶えないモダンベトナムレストラン「THE PIG & THE LADY」など海外の人気ブランドを日本に上陸させている。ホテル、旅館、レストラン、カフェ、レジデンス、オフィス、鉄道、駅、空港、スパ施設、地域活性化などのプロジェクトを手がける。また、そのツールは「食」「ファッション」「アート」「建築」「デザイン」「音楽」「デジタル」「イべント」など多岐にわたる。日本になかった新しいカルチャーや話題のスポットを生み出している。
リリースはこちら
https://prtimes.jp/a/?f=d40062-20220908-3d4850102cf09ab7cda36a4023768881.pdf
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