Minimal、バレンタイン期間限定「ホワイトチョコレート -ハイチ-」を1月27日発売。自家製カカオバターでつくる、これまでの概念を覆すホワイトチョコレート。

株式会社Bace

2024年1月19日 10時00分

株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、バレンタイン期間限定で、「ホワイトチョコレート -ハイチ-」をオンラインストアで2024年1月27日より、富ヶ谷本店・麻布台ヒルズ店で2024年2月1日より販売します。

単なるホワイトチョコレートとは一線を画す1枚。

稀少な自家製カカオバターで表現した、バタースコッチのようなまろやかな甘味。

特別に手間をかけて搾った自家製のカカオバターを使うことで、一般的に風味に差が少ないホワイトチョコレートでも、カカオ由来の豊かな風味を感じていただくことができます。

今回は、ハイチ産カカオ豆のもつバタースコッチのような風味を、自社搾りにより引き出しました。

カカオバター、パウダーミルク、砂糖というシンプルな材料ですが、ハイチ産カカオバターのもつコクや特徴が風味に奥行きを与え、カカオのもつ風味を存分にお楽しみいただける、単なるホワイトチョコレートとは一線を画す1枚です。

カカオバターと同様の産地、ハイチ産のカカオニブで一体感のある満足感をプラス。

カカオバターと同じ産地の、ナッツのような風味を感じるハイチ産カカオニブをトッピングしています。ニブと一緒に食べることで、滑らかなホワイトチョコレートにバリッとした食感の楽しさや、香りや特徴の強化でより一体感のある満足感も感じていただけます。

麻布台ヒルズ店ご予約のお客様に1枚プレゼント

Minimalからのバレンタインプレゼントとして、2月1日～14日の日程でイートインをご利用いただいた方に特別に1枚プレゼントいたします。※予約必須

ぜひこの機会に麻布台ヒルズ店でカカオ・チョコレートを厳選したドリンクと一緒にさまざまに楽しむコースや、カカオ・チョコレートを使ったお酒の飲み比べをお楽しみください。

麻布台ヒルズ店ご予約はこちら：https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve

▼販売情報

【価格】1,590円（税込）

【発売日】

オンラインストア：2024年1月27日

店舗：2024年2月1日

【取扱店】オンラインストア・富ヶ谷本店・麻布台ヒルズ店

ショコラティエ・パティシエ含む、カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」

Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 8 年連続 89 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報

カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

■Minimal 富ヶ谷本店

住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F

アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分

営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします

■Minimal The Baking 代々木上原

住所：東京都渋谷区上原 1-34-5

アクセス：各線「代々木上原駅」徒歩2分

営業時間：11:00～19:00 定休日無

■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵