新政酒造の新年限定の特別な日本酒「新年純米しぼりたて」を Minimal The Baking 代々木上原の1月夜営業「ヨルミニマル」にて数量限定でご提供。

株式会社Bace

2024年1月9日 15時10分

株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、新政酒造の「新年純米しぼりたて」を、2024年1月12日と1月26日に開催するMinimal The Baking 代々木上原の夜営業（17:00～22:00）にて数量限定でご提供いたします。

熱狂的なファンに愛される「新政酒造」の新年限定の特別な日本酒とガトーショコラを楽しむ、他にはないひととき

ガトーショコラとお酒のペアリングが楽しめる代々木上原店では、2024年1月の特別夜営業日「ヨルミニマル」にて、「新政酒造」の新年限定「新年純米しぼりたて」を数量限定でご提供いたします。

「新年純米しぼりたて」は年の瀬から元日の早朝にかけて上槽し、そのまま瓶詰される生酒で、非常に縁起の良いお酒です。秋田県産米を使い、伝統的な製法である生酛・純米造り・木桶仕込みにより、新政酒造発祥の六号酵母によって醸されています。また、瓶にかかる絵馬は、秋田県秋田市の太平山三吉神社でご祈祷されています。

今年のものは、完熟した黄桃の味わい。甘味と木の香りが強めで、後味にオレンジピールのようなほろ苦さがあります。力強い酒質ですが、瓶詰め後にフレッシュ感が加わることで、バランスのとれた味わいです。

代々木上原店では他にも、新政酒造の「陽乃鳥」や「亜麻猫」、「No.6」などとチョコレートのペアリングも常時お楽しみいただけます。

カカオ豆から丁寧に造られた、カカオの豊かな香りを楽しめる数種類のガトーショコラと合わせて、ぜひ他にはない日本酒とチョコレートのペアリングをお楽しみください。

▼ガトーショコラ（3種）とお酒のペアリングセット

【価格】1,700円（税込）

【ご提供日】2024年1月12日（金）、1月26日（金）

※ご予約は承っておりません

※各日17:00～22:00(L.O 21:30)の夜営業にてご提供

【取扱店】Minimal The Baking 代々木上原

ガトーショコラ専門店「Minimal The Baking 代々木上原」とは

Minimal The Baking は、常時7～8種類ご用意しているガトーショコラやケーキから、お好きなものの食べ比べや、スペシャルティコーヒーやティー、お酒とのペアリングをお楽しみいただけるガトーショコラ専門店です。

お酒は全国からガトーショコラに合う希少なものを取り寄せています。熱狂的なファンに愛される秋田県にある新政酒造の「陽乃鳥」「亜麻猫」や、食通が認める世界の飲食店50に選ばれた「とおの屋要」のどぶろく、さらにクラフトビールやナチュラルワインもご用意しています。

カカオの豊かな香りを楽しめる数種類のガトーショコラから、それぞれのお酒にぴったりなガトーショコラをスタッフがご提案します。お酒とガトーショコラを楽しむ、大人の時間を代々木上原店でお楽しみください。

ショコラティエ・パティシエ含む、カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」

Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 8 年連続 89 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報

カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

■Minimal 富ヶ谷本店

住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F

アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分

営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします

■Minimal The Baking 代々木上原

住所：東京都渋谷区上原 1-34-5

アクセス：各線「代々木上原駅」徒歩2分

営業時間：11:00～19:00 定休日無

■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵