Minimal、EN TEAとコラボレーションし、茶の余韻に浸る2種のチョコレート"緑茶"と"ほうじ茶"を1月27日より順次発売。
※麻布台ヒルズ店では「New Roasted Green Tea Chocolate」のみの販売
茶とチョコレートの可能性を探究した理想の味わい
“美しい茶” をコンセプトに、現代ならではの茶の愉しみ方を提案する茶葉ブランド「EN TEA」と目指したのは、まるで淹れたての茶葉を口にしたときのような、豊かな茶の香りや甘み、旨味といった味の移ろいを堪能できる板チョコレートです。
「EN TEA」と「Minimal」、それぞれの専門性や経験を結集させ、試作と吟味を重ねながら、日本茶チョコレートに対する” 究極” のこだわりを2種の味わいに込めました。
日々の穏やかな時間に寄り添う2種類のチョコレート
緑茶と焙じ茶、それぞれの味わいをホワイトチョコレートに再現しました。開発にあたり、日々の暮らしの場面に合わせた味わいを描くことからはじめました。
「New Green Tea Chocolate」は、朝食後のひと時。チョコレートを噛み、口の中で溶けていく過程のなかで、緑茶の青々とした鮮やかな香りと爽やかな渋みの移ろいが五感へ広がる、一日のはじまりにふさわしい味わいです。
「New Roasted Green Tea Chocolate」は、夕食後のひと時。浅煎りと深煎りをアッセンブルした茶葉を用いて、チョコレートの中にほうじ茶の香ばしい味わいをしっかり感じていただけるよう仕上げました。焙じ茶の儚く美しい香りと、豊潤で滑らかな甘みが、心落ち着く穏やかな夜に誘います。
▼販売情報
New Green Tea Chocolate／New Roasted Green Tea Chocolate
【価格】各1,728円（税込）
【発売日】2024年1月27日 ※なくなり次第終了
【取扱店】
・Minimal：オンラインストア・富ヶ谷本店・麻布台ヒルズ店
※麻布台ヒルズ店では「New Roasted Green Tea Chocolate」のみの販売
※EN TEAでは、伊勢丹新宿店・オンラインストアにて2024年1月24日より販売中
“美しい茶” をコンセプトに、現代ならではの茶の愉しみ方を提案する茶葉ブランド「EN TEA」
EN TEA は、21世紀の茶葉作りを目指し 2017 年にスタートした茶葉ブランドです。「美しい茶」 をコンセプトに、全国から茶葉や素材を厳選して仕入れ、茶の生産加工・開発を行っています。 全国の飲食店や老舗菓子屋、国際的なアートプロジェクトなど、ジャンルを問わず、現代の茶 の愉しみ方を提案してまいります。
ショコラティエ・パティシエ含む、カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 8 年連続 89 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします
■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00 定休日無
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」の運営
Minimal - Bean to Bar Chocolate - 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
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