エグゼクティブ シェフ パティシエ 徳永純司による新作ケーキ「母の日 フレジェ」が登場

華やかな苺の断面が目を惹く、フランス発祥の苺のケーキを母の日に・・・

　ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ（所在地：東京都港区海岸1丁目16番2号、総支配人：山田 弘之）では、ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックにて、エグゼクティブ シェフ パティシエ 德永純司による華やかな苺の断面が目を惹く新作のケーキ「母の日 フレジェ」を販売いたします。

ピスタチオやフランボワーズのバタークリーム2種を使い、果汁たっぷりな苺をあわせたフレジェ

　今年の母の日は、フランス発祥の苺のケーキ「母の日 フレジェ」をご用意いたしました。アーモンドの生地に、さくらんぼの洋酒「キルシュ」のシロップを加え、しっとりとしたスポンジから洋酒の香りがほんのり漂う、大人の味わいに仕上げました。上品な緑色のピスタチオのバタークリームとフレッシュな苺が並び、コクのある甘さが苺の酸味を引き立てます。トップにはフランボワーズのバタークリームに、フレッシュな苺、フランボワーズやエディブルフラワーをのせ、華やかな装いに演出。風味豊かな生地とベリーの酸味のバランスが絶妙な一品となっております。

　今年の母の日はぜひ華やかなケーキで、日ごろなかなか伝えられないお母様への感謝の気持ちをお届けください。

＜概要＞
【期　間】　　　　　2021年5月1日（土）～5月31日（月）
【予約期間】　　　　2021年5月28日（金）まで
【店 名】 　　　　 　ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック ／ 1F
【時　間】 　　　　 11:00～20:00
※当面の間、短縮営業となりますのでホームページをご確認ください。
www.interconti-tokyo.com/info/info202004.html
【内容・料金】　母の日 フレジェ　(10x10cm）　　￥4.104　 ＊税込み
※お渡し日の3日前までに要予約
【ご予約・お問い合わせ】　03-5404-7895（直通）
https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/patisserie/news/nylb-mothersday.html

 

ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック 内観

＜「ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック」について＞
エグゼクティブ シェフ パティシエ 德永純司が手がける目にも鮮やかなプティ・ガトーやアニバーサリーケーキ、お手土産におすすめのパウンドケーキやボンボンショコラが季節ごとに入れ替わり、登場します。プティ・ガトーは隣接するニューヨークラウンジでもお召し上がりいただけます。そのほか、ホテルロゴマーク入りのボールペン、トートバッグや、館内で使用しているバスアメニティ、タオル、 アロマエッセンスなども販売しております。
 

エグゼクティブ シェフ パティシエ 德永　純司

＜德永純司プロフィール＞
1979年生まれ 愛媛県今治市出身。高校卒業後、関西のレストラン、ホテルで料理、パティシエを経験し、2004年からザ・リッツ・カールトン大阪のミシュラン　レストラン「La Baie」にてシェフパティシエ、2007年より ザ・リッツ・カールトン東京でペストリーシェフ＆ショコラティエとして活躍。2015年「クープ・デュ・モンド」に日本代表として参加し、世界大会で準優勝、チョコレートピエス部門で1位など、数々のコンテストで優勝。2016年4月より、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのエグゼクティブ シェフ パティシエに就任。

＜新型コロナウイルス感染症への当ホテルの取り組みについて＞
https://www.interconti-tokyo.com/info/covid-19.html