【究極の香福】白トリュフが贅沢に香る「泡立つ鶏白湯」を鶏白湯ラーメン「白鶏舎」から2ヶ月間限定で3月2日新登場！

札幌を拠点に東北・関東で「北海道イタリアン ミアボッカ」「北海道小麦の生パスタ 麦と卵」などの飲食店を45店舗展開する株式会社イーストン（本社：北海道札幌市、代表取締役社長 大山泰正）は、鶏白湯ラーメン「白鶏舎」にて、白トリュフが贅沢に香る期間限定メニュー『トリュフ香る鶏白湯』を2026年3月2日（月）より販売開始いたします。

■開発の背景

白鶏舎ではこれまで、鶏白湯スープの“濃厚さ”と“飲みやすさ”の両立を追求してきました。その中で次の挑戦として掲げたのが、「香りまで記憶に残る鶏白湯」の開発です。

トリュフは魅力的な食材である一方、スープと分離しやすく、香りにムラが出やすいという課題がありました。そこで白鶏舎では、トリュフオイルと鶏白湯スープをブレンダーで攪拌する独自の工程を採用。スープ全体にトリュフの香りを行き渡らせることで、ひと口目から余韻まで一貫した香りを楽しめる一杯に仕上げました。

さらに、仕上げに白トリュフオイルを重ねることで、提供直前に立ち上がる華やかな香りを演出。
「濃厚だが重すぎない」「香るのに食べ疲れしない」——春にこそ味わっていただきたい、白鶏舎ならではの鶏白湯を目指しました。

商品特徴：ブレンダーで引き出す“香りの革命”
今回登場する「トリュフ香る鶏白湯」は、芳醇なトリュフの香りを最大限に引き出すため、提供直前にスープとトリュフオイルをブレンダーで攪拌。スープ全体を乳化させ「泡立てる」ことで、口に含んだ瞬間にトリュフの香りが突き抜ける新感覚の一杯に仕上げました。

さらに、仕上げには「追い白トリュフオイル」を振りかけ、食べ終わる最後の一滴まで至福の香りが持続します。白鶏舎が提案する“進化系”鶏白湯ラーメンをぜひお楽しみください。

■ 販売概要

・商品名：トリュフ香る鶏白湯
・価格：1,200円（税込）

・商品名：トリュフ香る鶏白湯 〆のリゾめしセット

・価格：1,350円（税込）

・販売期間：2026年3月2日（月）～2026年4月30日（木）

・販売店舗：

≪札幌≫

・北8条店　札幌市北区北８条西４丁目13-1　ブランシャールBLD1階

　　　　　　（焼鳥ダイニング いただきコッコちゃん北8条店内）

　　　　　　地図▷https://maps.app.goo.gl/seEKNFQb9yhPLWAS6

・北1条店　札幌市中央区北1条西3丁目3-11 桂和北1条ビル2F

　　　　　　（焼鳥ダイニング いただきコッコちゃん北1条店内）

　　　　　　地図▷https://maps.app.goo.gl/GhB1mqMdUL6aaRYLA

・桑園店　札幌市中央区北8条西15丁目28-176

　　　　　　（焼鳥ダイニング いただきコッコちゃん桑園内）

　　　　　　地図▷https://maps.app.goo.gl/sWqvcLLj9fwKiMY39

≪仙台≫

・マーブルロード店　宮城県仙台市青葉区一番町３丁目５－２４仙台測器社テークビル２階

　　　　　　（焼鳥ダイニング いただきコッコちゃんマーブルロード店内）

　　　　　　地図▷https://maps.app.goo.gl/LV43qnka1nnt3TAc8

・サンモール店　宮城県仙台市青葉区一番町２丁目６－１シティハウス一番町中央２Ｆ

　　　　　　（焼鳥ダイニング いただきコッコちゃんサンモール店内）

　　　　　　地図▷https://maps.app.goo.gl/Hh76o3VDLvUiGRgL7

（営業時間は全店11：00～15：00　ラストオーダー14：30）

■ 白鶏舎について

鶏を煮込んだ濃厚なコクとうま味をベースに、豚骨をブレンドしたスープをブレンダーで泡立たせることでまろやかな味わいの中にもコクを感じられる至福の一杯をお届けするラーメン店。

濃厚でコクがありながらも、食べやすい独特の旨みと、スープをブレンダーで泡立てることでよりなめらかでクリーミーな味わいが実現しました。白鶏舎は、鶏本来のうま味を引き出した濃厚ながら後味のよい「鶏白湯ラーメン」が看板メニューのラーメン店です。こだわりのスープと、一杯の完成度にこだわる姿勢で、幅広い世代のお客様に支持されています。

Instagram　https://www.instagram.com/hakkeisha/

公式ホームぺージ　https://www.eastone.co.jp/hakkeisha/

■会社概要

会社名：株式会社イーストン
■所在地：北海道札幌市北区12条西3丁目2－13
■代表者：代表取締役 大山 泰正

事業内容：「北海道イタリアン ミアボッカ」・「北海道小麦の生パスタ 麦と卵」など札幌を中心に仙台・関東エリアで全45店舗の飲食店を経営（2026年1月現在）

創立：1990年7月
資本金：4800万円

■公式サイト　https://www.eastone.co.jp/