【開催報告】自然共生サイト「サンクゼールの森」で信州大学と連携した環境教育イベントを開催。従業員とその家族ら約50名が参加

【長野・信濃町】サンクゼールが第11回「ネイチャーウォッチング」を実施。従業員が専門家や学生らとともに森と親しむ。自社ドレッシングで味わう「森の野草サラダ試食会」も

株式会社サンクゼール

2026年5月27日 16時00分

　株式会社サンクゼール（本社：長野県飯綱町／代表取締役社長：久世良太）は、環境省の「自然共生サイト」に認定されている「サンクゼールの森（長野県信濃町）」において、2026年5月23日（土）、従業員とその家族を対象とした第11回「ネイチャーウォッチング」を開催いたしました。

　当日は、約50名が参加し、信州大学教育学部森林生態学研究室の井田教授ら専門家5名や学生とともに、森と親しむプログラムや、自社ブランド（サンクゼール・久世福商店）の商品で味付けした「野草サラダ」の試食会を実施いたしました。

開催の背景および目的

　サンクゼールのメインオフィス（信濃町オフィス）周辺に広がる約160,000㎡の森「サンクゼールの森」は、2025年12月、地域生物多様性増進法に基づく「自然共生サイト」に認定されました（令和7年度第2回認定）。生物多様性を有する豊かな森であることに加え、長年にわたる森林保全活動についても評価されたものです。

　本イベントは、従業員とその家族が豊かな自然に触れ合い、当社の森林保全への取り組みへと理解を深める機会を創出することを目的に2016年にスタート。今回で11回目の開催となりました。過去に実施した特別教室で参加者から寄せられた「サンクゼールの森には食べられる植物はあるの？」という質問や要望に応えて、子どもから大人までいっしょに森の自然を五感で体験できるプログラムを企画いたしました。

イベント概要

日時	2026年5月23日（土）9時00分～12時00分
場所	サンクゼールの森（長野県上水内郡信濃町大字平岡2249-1）
参加人数	52名
実施プログラム	森の恵み観察ブース：森の中にある食べられる植物の採取と解説森林散策ブース：森の中の「色」を探す「森の色さがしゲーム」昆虫採集ブース：子どもから大人まで参加して森の昆虫採集と解説野草サラダ・野草ティーの試食：採取した新鮮な野草を自社製品で試食

イベント当日の様子とプログラム

　当日は出店方式を採用し、信州大学教育学部森林生態学研究室の井田教授ら専門家5名で構成する「森ラボチーム」と学生がそれぞれの専門分野を活かしたブースを展開。参加者はそれぞれの興味に合わせてブースを自由に巡り、熱心に体験や観察を楽しみました。

自社開発部門がドレッシングをセレクト！「森の野草サラダ」試食会

　プログラムの最後には、参加者が自らの手で摘み取った新鮮な野草で「森の野草サラダ」を作成。あわせて用意された野草ティーとともに試食を行い、自然の恵みを美味しく学ぶ体験をいたしました。

　サラダにかけるドレッシングは、当社の「St.Cousair（サンクゼール）」ブランドおよび「久世福商店」ブランドの商品から、最適な組み合わせを開発部門の従業員がセレクト。お気に入りの組み合わせで、信州の自然を味わいました。

試食会で提供されたメニューとドレッシングの組み合わせ

森の爽やかサラダ（セリ、ミツバ、オオケタネツケバナ、コゴミ、タンポポ、ツボスミレの花、カキドオシを使用）

●四種の国産柑橘白ポン酢：爽やかな酸味で野草のほのかな苦味を引き立てる

●きのことちりめんじゃこのこく旨ペペロンチーノ：力強い旨味が野草の辛味とマッチ

●3種のナッツとチーズのジェノベーゼ：豊かなコクで野草を包み込む

ノビルのスティックサラダ（独特の強い風味を持つノビルを使用）

●ゆずみそドレッシング：ゆずの爽やかな香りで、ノビル本来の風味をシンプルに味わう

●おかず味噌国産かつお節 ×マヨネーズ：信州定番の「ノビルに味噌マヨネーズ」をサンクゼール流にアレンジ。かつお節の旨味とマヨネーズのコクでマイルドに

株式会社サンクゼール

株式会社サンクゼールは、長野県飯綱町に本社を置く食品製造小売企業です。「久世福商店」、「St.Cousair」などの専門店を全国に展開し、商品の企画製造から販売までを一気通貫で行う「食のSPAモデル」を展開しています。創業者が信州斑尾高原のペンションを経営していた頃の、家族とお客様とで囲んだ笑顔溢れる食卓の風景を原点とし「愛と喜びのある食卓をいつまでも」をコーポレートスローガンに掲げています。

■会社名　：株式会社サンクゼール
■本社　　：長野県上水内郡飯綱町芋川1260
■代表者　：代表取締役社長　久世良太
■創業　　：1979年
■設立　　：1982年
■事業内容
・ジャム・ワイン、その他食品の製造販売、
・ワイナリー、レストラン、売店などの直営、及びフランチャイズ展開

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https://kuzefuku.com
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note（サンクゼールの森）：https://note.com/stcousair_forest