ひかり味噌󠄀が立ち上げる新ブランド『buquérico（ブケリコ）』 コンセプトは“発酵を楽しむ、発酵と遊ぶ”　

第1弾として豆本来の味わいと色を楽しむ「bean to MISO」と味噌󠄀香るおつまみ「dip & spread」発売

　ひかり味噌󠄀株式会社(長野県諏訪郡下諏訪町、代表取締役社長 林 善博)は、新たな発酵の魅力を伝えるブランド、『buquérico（ブケリコ）』の展開を開始します。第1弾として、「bean to MISO（ビーン トゥ ミソ）」と「dip & spread（ディップ アンド スプレッド）」を2022月10月27日（木）から、ブケリコ公式オンラインストアにて発売します。

ブケリコ公式オンラインストア：https://www.buquerico.shop/
※2022年10月27日（木）オープン予定

◆ 新たな発酵の魅力を伝えるブランド『buquérico（ブケリコ）』
　当社は1936年の創業以来、「無添加味噌󠄀」「有機味噌󠄀」を柱に、長きにわたり味噌󠄀の楽しみ方を発信してまいりました。このたび、「発酵を楽しむ、発酵と遊ぶ」をコンセプトに、新たな発酵フードの魅力をお伝えする新ブランド『buquérico（ブケリコ）』の展開をスタートします。右脳と左脳が満足する「大人の、甘くない、ご褒美」として、自宅でのティータイムや、お酒を楽しむ夜の時間など、これまで味噌󠄀が登場しなかったシーンにも溶け込むような新しい発酵フードの楽しみ方を提案します。
　第1弾として、「bean to MISO（ビーン トゥ　ミソ）」と「dip & spread（ディップ アンド スプレッド）」の発売を開始します。

◆ 豆本来の味わいと色を楽しむ「bean to MISO」

　豆本来の色、香り、味わいを最大限に引き出した「bean to MISO」。彩り豊かなお豆を味噌󠄀のように発酵させました。第1弾として発売するのは、小豆の甘い香りと皮の食感が心地よい「小豆 あずき」、青えんどう豆の若草のような色と香りが印象的な「青丹 あおに」、ホクホクとした食感とほのかな香ばしさが特長の「黄金 こがね」の3種類です。

「bean to MISO」は、温めたミルクにひと匙分を溶いて“発酵ポタージュ”にする飲み方がおすすめ。「味噌󠄀はお味噌󠄀汁で飲む」というこれまでの概念にとらわれない、新しい味噌󠄀の飲み方を提案します。また、茹でた野菜やおにぎりの他、バタートーストなどのおやつとの相性も良く、新しい発酵スタイルをお楽しみいただけます。
　商品名はそれぞれの豆の色を和の伝統色で表現しました。個性豊かなカラフルな色合いをお楽しみください。

◆ 味噌󠄀香るおつまみ「dip & spread」
　「dip & spread」は、和・洋・発酵のマリアージュが楽しめる味噌󠄀香るおつまみです。「豚リエット」は、味噌󠄀で調味した豚のリエットに山椒とカシューナッツを加え、ほどよい味噌󠄀の塩味のきいたさっぱりとしたおつまみに仕上げました。「牛コンビーフ」は、国産牛のおいしさはそのままに、味噌󠄀のコクとクリームチーズの酸味、ゆずの香りをきかせ、肉のしつこさを感じさせないおつまみにぴったりなコンビーフに仕上げました。
お酒と合わせるなら、「豚リエット」には酸味の効いた白ワインやきりっと冷えた日本酒を、「牛コンビーフ」にはハイボールやボタニカルジンソーダとのペアリングがおすすめです。バケットはもちろんのこと、茹でたじゃがいもや温野菜を添えて、ゆったりとした心地よい晩酌の時間をお楽しみください。

 

＜　商品概要　＞
商品名　　　：「bean to MISO」（ビーン トゥ　ミソ）
種類　　　　：小豆 あずき / 青丹 あおに /  黄金 こがね
参考小売価格：756円（税込）
内容量　　　：200g
賞味期限　　：6ヶ月

 

商品名　　　：「dip & spread」（ディップ アンド スプレッド）

種類　　　　：豚リエット 味噌󠄀/山椒/ナッツ　牛コンビーフ 味噌󠄀/柚子/チーズ
参考小売価格：豚リエット　950円（税込）牛コンビーフ 1,361円（税込）
内容量　　　：150g
賞味期限　　：冷凍未開封6ヶ月
*開封後は冷蔵庫で保管してお早めにお召し上がりください。


※「dip & spread」 豚リエットと牛コンビーフの賞味期限は、2022年9月27日付プレスリリース記載期限から上記の通りに変更になりました。