ヤマナミ麺芸社、Teachme Bizを活用し、教育時間を年間約1,800時間削減。削減コストをスタッフの時給アップへ充当

〜「Teachme Biz Award 2025」最優秀賞受賞。マニュアルを教育・評価・報酬をつなぐ仕組みとして運用〜

スタディスト

2026年8月24日 11時00分

リーンオペレーションの実現を支援する株式会社スタディスト（本社：東京都千代田区、代表取締役CEO：鈴木悟史、以下「スタディスト」）は、株式会社ヤマナミ麺芸社（本社：大分県大分市、代表取締役：吉岩拓弥、以下「ヤマナミ麺芸社」）が、AIマニュアル「Teachme Biz（ティーチミー・ビズ）」を人材育成・評価の仕組みと連動させることで、育成時間を年間約1,800時間削減（コスト換算：約200万円相当）し、その削減分をスタッフの時給アップへ充当するという成果を上げていることを発表いたします。

同社では2019年のTeachme Biz導入以来、業務の標準化を推進。さらにポジション別・時間帯別のマニュアル整理、トレーニングコース機能・確認テスト・チャーハン検定を組み合わせた人材育成システムの構築により、スタッフの「成長→評価→報酬→定着」という好循環を実現しています。

こうした取り組みが評価され、スタディストが優れたTeachme Biz活用を表彰する「Teachme Biz Award 2025」において最優秀賞を受賞しました。

株式会社スタディスト（本社：東京都千代田区、代表取締役CEO：鈴木悟史、以下「スタディスト」）は、株式会社ヤマナミ麺芸社（本社：大分県大分市、代表取締役：吉岩拓弥、以下「ヤマナミ麺芸社」）が、AIマニュアル「Teachme Biz（ティーチミー・ビズ）」を人材育成・評価の仕組みと連動させることで、育成時間を年間約1,800時間削減（コスト換算：約200万円相当）し、その削減分をスタッフの時給アップへ充当するという成果を上げていることを発表いたします。

こうした取り組みが評価され、スタディストが優れたTeachme Biz活用を表彰する「Teachme Biz Award 2025」において最優秀賞を受賞しました。

■ 導入の背景と目的

株式会社ヤマナミ麺芸社は、「九州における食文化の伝統革新と地域貢献」をミッションに掲げ、九州の麺産業に特化した食品メーカーです。8業態約30店舗のフード事業（BtoC）を主軸に、製麺卸事業（BtoB）では自社店舗のノウハウを活かし、同業他社を含む店舗に麺やタレ、サイドメニューなどの製品を提供しています。

外食産業において属人化と高い離職率が常態化するなか、同社は2019年にTeachme Bizを導入。業務の標準化と早期戦力化に取り組み、2026年6月時点で3,330本のマニュアルを運用するまでに定着しました。

しかし、活用が進むにつれ、次のフェーズの課題が浮き彫りになりました。マニュアル単体の内容を教える「点の教育」にとどまっており、作業を教える順番や育成のゴールが不明確なため、育成時間の削減につながらない。また、評価基準がキッチン業務に偏り、ホール業務を担うスタッフが適切に評価されていない、という課題がありました。

■Teachme Bizの活用方法

Teachme Bizを、フード事業部全店舗の従業員向け育成プログラムの基盤として、また業務スキルの習得状況を評価・処遇に反映させる仕組みの中心として活用しています。

ポジション別・時間帯別のマニュアル整理で「教える順番」を明確化

ホールA・ホールB・キッチンA・キッチンBのようにポジションごとに業務を分類し、各ポジションの1日の流れを時系列で整理。Teachme Bizのトレーニングコース機能を活用し、スタッフが順番に学べるカリキュラムを構築しました。教育担当者の工数が減り、スタッフ自身も習得すべき業務を把握しやすい環境を整備しています。

ポジション別×時間帯別でそれぞれのマニュアルを用意。確認テストを受けることでスキル習得が認定される

確認テストと「チャーハン検定」で習得状況を客観的に可視化

マニュアル学習→現場での実践→確認テストという習得フローを設計。テストの合否がスキル認定の基準となり、スタッフ本人・周囲のスタッフ・管理者のいずれにも「できるようになったこと」が明確に分かる仕組みを実現しました。また「チャーハン検定」では知識テストに加え店舗の品質保証担当者による実技認定を行い、調理品質の標準化とスタッフの自信醸成を両立しています。

スキル習得と評価・時給アップを連動させた仕組みの整備

確認テストや検定の合格をスキルアップ認定の根拠とし、時給アップと連動させる制度を整備。作業スキルと接客スキルの二軸を可視化し総合評価する公平な評価基準を確立したことで、「何を学べば評価されるか」がスタッフに明確に伝わり、学習意欲と評価への納得感の向上に寄与しています。

■導入後の成果

育成時間を年間約1,800時間削減（コスト換算：約200万円相当）

ポジション別・時間帯別の整理によって教育担当者の判断工数が減り、スタッフの早期戦力化も進展。OJT時間削減などにより、育成時間を年間約1,800時間削減しました（同社試算）。
削減コストをスタッフの時給アップへ充当

創出したコストをスタッフの時給アップに充当。マニュアル履行粒度でランク分けし時給に反映する仕組みにより、賃金改善を実現しました。
「成長→評価→報酬→定着」の好循環を実現

確認テストや検定によって習得状況が客観的に示されることで、評価への納得感が高まりました。ホール業務を担うスタッフも正当に評価されるようになり、従業員のモチベーション向上と定着率の改善に寄与しています。

■今後の展開

ヤマナミ麺芸社は今後、早期戦力化の先にあるキャリア形成にもTeachme Bizを活用していく方針です。さまざまなスキルを積み上げることでスタッフ一人ひとりの労働市場価値を高め、「成長→評価→報酬→定着」の循環をさらに強固なものにする取り組みを進める予定です。

■株式会社ヤマナミ麺芸社代表取締役吉岩拓弥様コメント　

マニュアルを使うことや作ること自体が目的ではありません。成果を生むためにマニュアルが必要であり、その成果をスタッフの収入アップや人事評価につなげていくことが大切だと考えています。Teachme Bizを活用することで、成長・評価・報酬・定着という循環を実現できています。

Teachme Biz導入事例インタビュー詳細はこちらから

https://biz.teachme.jp/?post_type=casestudy&p=80129

■Teachme Bizについて

AIマニュアル「Teachme Biz（ティーチミー・ビズ）」は、マニュアルの作成から活用・更新までをAIが支援することで、現場の余力を生み出すAIマニュアルです。AIによる動画の自動編集やマニュアルの自動作成も可能で、手順書の作成時間を大幅に削減するだけでなく、スムーズな運用もサポート。国内外2,400社以上で活用されており、「ITR（※1）」「富士キメラ総研（※2）」「デロイトトーマツミック経済研究所（※3）」の各最新調査において、売上金額シェアNo.1を獲得。業種や企業規模を問わず、マニュアル作成・現場教育市場のスタンダードとして高く評価されています。

https://biz.teachme.jp/

※1：ITR「ITR Market View：人材管理市場2026」カテゴリ：マニュアル作成支援市場：ベンダー別売上金額推移およびシェア（2024年度実績）

※2：富士キメラ総研『業種別IT投資動向／DX市場の将来展望 2026年版 DX投資編』カテゴリ：マニュアル作成／現場教育ツール 2024年度実績（数量・金額/SaaS）ベンダーシェア

※3：デロイトトーマツミック経済研究所『デスクレスSaaS市場の実態と展望 2025年度版（ノンデスクワーカー向け）2024年度実績』カテゴリ：動画マニュアル作成支援ツール市場

■リーンオペレーションについて

スタディストが提唱するリーンオペレーションとは、業務の「ムリ・ムダ・ムラ」を取り除き、効率化で生まれた余力を「価値強化」に再投資して組織全体の生産性と持続的な成長を実現する、継続的な改善プロセスです。具体的には、業務の可視化・標準化・単純化・徹底化のステップを通じて、筋肉質な組織を目指し、最終的にコア業務に注力できる体制構築を支援します。

当社では、リーンオペレーションのフレームワーク「9 Steps」の実行を支援する、AIマニュアル「Teachme Biz」等を含むAI主軸のプロダクト群「Teachme シリーズ」を展開しています。また、業務自動化支援、業務アセスメントやマニュアル作成代行、研修などを組み合わせたハンズオン型のサービス提供を通じ、お客様の生産性向上を実現するパートナーとして、リーンオペレーションの実現を支援しています。 https://studist.jp/our-vision