香港の高級会員制ワインクラブ「クラブバタール」にて日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」がペアリングディナーを開催。香港のワイン愛好家が日本酒の奥深さを体験

株式会社Clear

2026年10月16日 14時15分

日本酒ブランド「SAKE HUNDRED(サケハンドレッド)」(運営：株式会社Clear／東京都渋谷区、代表取締役CEO：生駒龍史)は、2026年9月24日(木)に香港を代表する会員制の高級ワインクラブ「クラブ・バタール(Club Bâtard)」にて、フレンチとSAKE HUNDREDのペアリングディナーを開催しました。

世界中の人々の「心を満たし、人生を彩る」ことをブランドパーパスに掲げる日本酒ブランド「SAKE HUNDRED(サケハンドレッド)」は、香港の会員制高級ワインクラブ「クラブ・バタール」にて、フレンチコースとSAKE HUNDREDのペアリングディナー「The Art of Acidity」を現地代理店である「Sakaya」と共に、2026年9月24日(木)に開催しました。

当日は同クラブの会員を中心とした16名が参加。ワインを日常的に楽しむ香港の愛好家に向けて、SAKE HUNDREDの日本酒それぞれが持つ味わいと個性を、料理とのペアリングを通じて体験いただきました。

会員制高級ワイン＆ダイニングクラブ「クラブバタール」とは

クラブバタールは、香港・中環の歴史的建築「Pedder Building」に構える、2024年秋にオープンした会員制の高級ワイン＆ダイニングクラブです。

香港を拠点とするアジア有数の高級ワイン小売業者である「The Fine Wine Experience」のオーナーMichael Wu氏と、香港のレストラン経営者Randy See氏らによって共同創業された、セレブリティやワイン愛好家のための社交場です。

3フロアを貫くガラス張りのワインセラーが設置されており、1万本以上のワインを所蔵しています。館内には、フレンチレストラン「Bâtard」や「Le Clos」、広東料理「Hop Sze」、ウイスキーバー「OBE」などを擁し、食と酒を多角的に楽しめる空間となっています。

日本酒の深い知見を持つソムリエとのコラボレーション

クラブバタールのワインディレクター・ソムリエを務めるAlexis Boisseau氏が、着任後初めて手掛けるイベントとして、SAKE HUNDREDとのペアリングディナーが実現しました。

Boisseau氏は、フォーシーズンズホテル・メジェーヴ「La Dame de Pic Le 1920」でアシスタント・シェフソムリエを務め、それ以前にはフランスの著名シェフAnne-Sophie Pic氏のもとでソムリエとして経験を積んできました。また、パリで開催される日本酒コンクール「Kura Master」では、2021年から2023年にかけて審査員を務めるなど、日本酒にも深い知見を持つ人物です。

ワインへの造詣が深く、日本酒にも精通するBoisseau氏とのコラボレーションを通じて、香港のワイン愛好家にSAKE HUNDREDの魅力を体験いただく場となりました。

(左から)SAKE HUNDRED商品開発責任者河瀬陽亮、SAKE HUNDREDブランドオーナー生駒龍史、クラブバタールワインディレクター・ソムリエ Alexis Boisseau(アレクシス・ボワソー)氏

料理と響き合う、SAKE HUNDREDの多彩な表情

今回は「The Art of Acidity」と題し、フレンチコースの各料理にSAKE HUNDREDを合わせ、日本酒が持つ多彩な味わいを体験いただきました。

ワインを深く知る会員の方々からは、日本酒の製法や味わいに関する細かな質問が数多く寄せられ、日本酒に対する関心の高さがうかがえました。

なかでも『礼比(らいひ)』が最も高い支持を集め、SAKE HUNDREDのラインナップが持つ多様な個性を、料理とのペアリングを通じて楽しんでいただく機会となりました。

クラブバタールで提供されたペアリング

アラスカンキングクラブの茶碗蒸しスナップえんどう、ハムブロス × 『百光』5℃『百光別誂』8℃

『百光(びゃっこう)』の上品な甘みが、キングクラブやスナップえんどうの甘みと重なり、料理全体の甘やかな印象を引き立てます。『百光別誂(びゃっこうべつあつらえ)』は豊かなコクが、温かなハムブロスの旨味や塩気、茶碗蒸しのなめらかな質感と調和し、料理と日本酒が一体となるような味わいを生み出しました。

シグネチャーローストチキン三元鶏のロースト、温かいピラフライス × 『思凛』10℃『現外』18℃

『思凛(しりん)』はオーク樽の香りがローストの香ばしさと調和し、すっきりとした飲み口が鶏の脂を心地よく流して、次の一口へとつなぎます。一方『現外(げんがい)』は熟成由来のグリルを思わせる香りが焼き目の香ばしさと響き合い、温かなピラフの旨味までやさしく包み込みます。同じ一皿に対して、異なる個性を楽しめる組み合わせでした。

ロックフォールバスク風焦がしチーズケーキ × 『礼比』6〜8℃

ロックフォールの塩気と焦がしキャラメルの甘み・ほろ苦さに、『礼比』の豊かな香りと輪郭のある味わいが重なり、余韻をふくらませながら口の中を整えます。塩味と甘味が心地よく行き交う、食事の締めくくりにふさわしいペアリングでした。

シグネチャーローストチキン三元鶏のロースト、温かいピラフライス × SAKE HUNDRED『思凛』

SAKE HUNDREDは今後も、世界各地の食・ワイン・文化などとの接点を通じて、日本酒の新たな楽しみ方を提案し、日本酒の価値を世界へ発信してまいります。

クラブバタール「The Art of Acidity」で提供したSAKE HUNDREDのラインナップ

百光｜BYAKKO ― 人生を彩る、透明な輝き。

日本酒における“上質”を追求した一本。最高峰の醸造技術をもって、この上ない透明感、瑞々しくエレガントな香り、美しく響く余韻を実現しました。まばゆい光が人生を照らし、豊かに彩るように。口にした瞬間を多幸感で包み込み、飲む人を輝かせるような、忘れることのない体験をお約束します。

商品名：百光｜BYAKKO

製造者：楯の川酒造(山形県)

内容量：720ml

価格：¥38,500(税込・送料別)

商品ページ：https://jp.sake100.com/products/byakko

百光別誂｜BYAKKO BESPOKE ― 辿り着いた、もうひとつの百光。

フラッグシップ『百光』のシリーズ商品で、200時間以上をかけて原料米を精米歩合18%まで丁寧に精米し、圧倒的な透明感と上質な味わいを実現しました。“酒米の王様”とも呼ばれる「山田錦」を原料米とし、甘味・旨味・酸味のバランスを追求。食中酒としてのポテンシャルを高めた1本です。

商品名：百光別誂｜BYAKKO BESPOKE

製造者：楯の川酒造(⼭形)

内容量：720ml

価格：¥27,500(税込・送料別)

商品ページ：https://jp.sake100.com/products/byakko-bespoke

弐光｜NIKO ― 開かれる扉、非日常への誘い。

“白麹四段仕込み”という独自の醸造法によって造られた『弐光』は、その豊かな味わいで日常と非日常への境界線を示し、飲む人を新世界へと誘います。「二つの想いが重なり合い、絆を結ぶ」という想いが込められた銘で、大切な人への感謝や出会いの祝福など、心と心が結ばれる特別な瞬間にふさわしい"結びの光"を表現する銘柄です。

商品名：弐光｜NIKO

製造者：白瀧酒造(新潟)

内容量：720ml

価格：¥9,900(税込・送料別)

商品ページ：https://jp.sake100.com/products/niko

深星｜SHINSEI ― 食と響き合う、無二の泡酒。

透明感の奥にある芳醇な味わい。静かで美しい気泡。長く伸びゆくエレガントな余韻。『深星』は洗練さと複雑性をあわせ持ち、料理とのペアリングによって真価を発揮する最高峰のスパークリング日本酒です。食と響き合う無二の泡酒が、飲む人に特別な時間をもたらします。

商品名：深星｜SHINSEI

製造元：山梨銘醸(山梨)

内容量：720ml

価格：35,200円(税込・送料別)

商品ページ：https://jp.sake100.com/products/shinsei

白奏｜HAKUSO ― 心ほどける、淡雪色の泡酒。

ホワイトゴールドの液色に、フレッシュでピュアな香り。美しい透明感と甘やかな味わいの『白奏』は、瓶内二次発酵によるきめ細やかな微発泡のスパークリング日本酒です。淡雪のようにほのかに白く輝く『白奏』は、グラスに注ぐと、静かに、優しく、柔らかな泡がしっとりと湧き立ちます。それは『白奏』の名の通り、まるで音を奏でているかのような、美しいハーモニーを感じさせます。

商品名：白奏｜HAKUSO

製造者：河津酒造(熊本)

内容量：720ml

価格：¥30,800(税込・送料別)

商品ページ：https://jp.sake100.com/products/hakuso

思凛｜SHIRIN ― 密やかにたたずむ、森のエレガンス。

精米歩合18%でクリアな味わいに仕上げた原酒を、ジャパニーズオーク(ミズナラ)の樽で貯蔵。ほんのりと、それでいて確かに感じられるオーク香をお酒に溶け込ませました。凛と張りつめた森林を思わせる、日本酒の新たな扉を開く1本です。

商品名：思凛｜SHIRIN

製造者：奥羽自慢(山形)

内容量：720ml

価格：¥41,800(税込・送料別)

商品ページ：https://jp.sake100.com/products/shirin

天彩｜AMAIRO ― デザート日本酒、という新世界へ。

濃密な味わいが際立つデザート日本酒です。“日本酒で仕込んだ日本酒”を用いて醸造することで、甘味・酸味・旨味・苦味が複層的に重なる、驚くほどに豊潤で甘美な唯一無二の味わいを生み出しました。

商品名：天彩｜AMAIRO

製造者：美吉野醸造(奈良)

内容量：500ml

価格：¥15,400(税込・送料別)

商品ページ：https://jp.sake100.com/products/amairo

礼比｜RAIHI ― 氷温が贈る、至香の一滴。

妖艶な香りを纏った瑞々しい甘味。洗練を極めるなめらかな口当たり。凍てつく氷温庫で十数年眠り続けた『礼比』は、ひときわ輝きを放つ氷温熟成酒です。

商品名：礼比｜RAIHI

製造者：永井酒造(群馬)

内容量：500ml

価格：¥165,000(税込・送料別)

商品ページ：https://jp.sake100.com/products/raihi

現外｜GENGAI ― 時が刻まれた、運命の熟成酒。

30年を超える熟成により、甘味・旨味・酸味・苦味が複雑に絡みながら高い次元で調和。人智を超えてもたらされた味わいは、円熟味を帯びた優雅さを感じさせます。大震災を乗り越え、長い歳月が刻まれています。

商品名：現外｜GENGAI

製造者：沢の鶴(兵庫)

内容量：500ml

価格：¥297,000(税込・送料別)

商品ページ：https://jp.sake100.com/products/gengai

世界中の人々の『心を満たし、人生を彩る』SAKE HUNDRED

SAKE HUNDREDは、世界中の人々の『心を満たし、人生を彩る』ことをパーパスに掲げ、比類なき価値を提供する日本酒ブランドです。最高峰のグローバルブランドとして、味覚だけでなく、お客様の心の充足に貢献し、人と人との豊かな関係を築いていきます。最上の体験によってもたらされる、身体的・精神的・社会的な満足、そのすべてが、SAKE HUNDREDのお届けする価値です。