「資生堂パーラー」レストラン５店舗で展開！！”春の旬彩“を堪能する「佐賀県食材フェア」

２０２６年３月１日（日曜日）～３月３１日（火曜日）までの期間限定メニュー

さが県産品流通デザイン公社

2026年2月24日 12時58分

　「資生堂パーラー銀座本店レストラン及び支店レストラン」にて、2026年3月1日（日曜日）～31日（火曜日）までの期間、佐賀県の食材を使った期間限定メニューが展開されます。

　「資生堂パーラー銀座本店レストラン」では、旬の食材を使った「シェフのおすすめコー

ス」や「マンスリーメニュー」を月替わりで提供しています。3月は、総調理⾧らが自ら

佐賀の地を訪ね、生産者の想いやこだわりに触れながら選び抜いた食材を使い、“佐賀県の

旬彩“が楽しめるコース料理や期間限定メニューを展開。

　また、「資生堂パーラー」の支店レストランにおいて、各店の調理⾧の個性が光る多彩な

「期間限定メニュー」を展開。新しい季節に向かう喜びのひと時を資生堂パーラーのレストランで、お楽しみください。

「～春の味覚佐賀県産食材フェア～シェフのおすすめコース」

展開期間:2026年3月1日(日)～31日(火)

展開店舗:資生堂パーラー銀座本店レストラン

　　　　東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル4・5階

◆資生堂パーラー銀座本店レストラン

Ａコース8,500円アミューズ・前菜・スープ・魚料理または肉料理・デザート・コーヒー

Ｂコース12,000円アミューズ・前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー

◆コース詳細

【アミューズ】

唐津焼のお皿で楽しむ佐賀県産“松梅”の干し柿クリームチーズ、生ハムのマリアージュ

【前菜】

玄界灘の平目のカルパッチョトマトのクーリーと⿁ジャンのジュレ

唐津市ささき農園の“太閤ごぼう”とイノシシのブレゼ

【スープ】本日のスープ

白石町黒木農園のれんこんのポタージュと鴨のブゥレット

唐津市ささき農園の自然薯のロワイヤルとフォアグラコンソメスープとともに（＋￥500）

【魚料理】

佐賀県産“呼子イカ”のラビオリ“呼子イカ”のソテーを添えて

玄界灘の平スズキのポワレ橙のビネグレット春野菜添え

玄界灘のクエのポワレと唐津の牡蠣“綺”のムニエルホワイトアスパラガスのソテーと焦がし

バター香るクエのジュ（＋￥2,000）

【肉料理】

佐賀発祥“みつせ鶏”のココット焼き鶏肉を麹で醸した肉びしおの香り

軽やかにパン粉を纏った“金星佐賀豚”と季節の野菜ソースシャルキュティエール

“佐賀牛”サーロインのステーキオリーブのソース（＋￥2,000）

“佐賀牛”フィレ肉のステーキお好みのソースで（＋￥3,000）

【デザート】

佐賀県産白石町“璃の雫”のタルト仕立てミルン牧場の牛乳を使ったソルベ

佐賀県産“いちごさん”のミルフィーユいちごソルベ添え

【コーヒー】

唐津焼のお皿で楽しむ佐賀県産“松梅”の干し柿クリームチーズ、生ハムのマリアージュ

◆マンスリーメニュー

展開期間：2026年3月１日（日）～31日（火）

「“佐賀牛”サーロインを纏ったささき農園の自然薯と黒木農園のれんこんコンソメドゥーブルとともに」8,500円

自然薯は低温でじっくり加熱して旨味とホクホク感を引き出し、れんこんはすりおろして火入れし、弾むような食感を楽しめるように調理しています。それぞれを丁寧に仕上げた後、甘味ときめ細かな霜降りが特長の「佐賀牛」サーロインで包み込みました。素材の風味を佐賀牛の濃厚な旨味とダブルコンソメが深くまとめ上げ、春の訪れを感じるひと皿に仕上げています。

「～佐賀県産食材フェア～」

展開期間：2026年3月１日（日）～31日（火）

展開店舗：資生堂パーラー日本橋店、横浜高島屋店、名古屋店、ザ・ハラジュク

資生堂パーラー日本橋店

　東京都中央区日本橋2-4-1　日本橋高島屋SC本館8F

♦佐賀県産“穂州鯛”のポワレ新玉ねぎとパセリのソース 2,970円

（パンまたはライス付）

2年以上かけてじっくりと育て上げられる佐賀県産ブランド鯛を使用したひと皿です。ふっくらと焼き上げた真鯛に、大麦と春野菜を合わせ、サラダ風に仕立てました。新玉ねぎとパセリ、2色のソースが織りなす爽やかな味わいをお楽しみください。

♦「“佐賀牛”もも肉のロースト春野菜のピラフ」 2,970円

佐賀県の穏やかな気候のもと、卓越した飼育技術と惜しみない愛情によって育まれた黒毛和牛。その旨味の詰まった内もも肉を丁寧にローストしました。香り豊かな生姜と春野菜を合わせた季節感あふれるピラフとともにお楽しみください。

資生堂パーラー横浜高島屋店

　神奈川県横浜市西区南幸1-6-31　高島屋横浜店6F

♦「“佐賀牛”のローストビーフストロガノフ風サフランライスと春野菜とともに」3,080円

佐賀県産黒毛和牛のもも肉を低温でじっくりとローストして旨味を引き出し、サワークリームの酸味とコクを効かせたストロガノフ風ソースで仕上げました。香り高いサフランライスと春野菜を添えた、やさしい味わいのひと皿です。

♦「佐賀県産“穂州鯛”のクリスピーなロースト桜えびのペペロンチーノグリーンピースのピューレとレモン香る春野菜」 2,970円

佐賀県産のブランド鯛を、香ばしいクルトンで包み込み、表面はクリスピーに、中はふっくらとローストしました。桜えびの旨味とにんにく、唐辛子を効かせたペペロンチーノ仕立てが、真鯛の上品な味わいを引き立てます。甘味のあるグリーンピースのピューレと、みずみずしい春野菜を添え、仕上げにレモンの香りを纏わせた、春らしく軽やかなひと皿です。