【ぶっかけバターケーキ】コニャックでフランベした炎のスイーツ『飲めるバターケーキ』（シュゼット・グランマルニエ）を発売

ナショナルデパート株式会社

2024年8月23日 15時48分

ナショナルデパート株式会社（本社：岡山市北区、代表取締役：秀島康右）は、食品事業カノーブルから、ダークラムバターシロップにじっくり漬け込んだ『飲めるバターケーキ』シュゼット・グランマルニエを、ECサイト(https://depa.stores.jp/)では8月23日から予約開始、都内直売所（目黒区八雲）では8月31日から発売いたします。

NYスタイルのバターケーキがさらに超絶進化
フランベして仕上げる「飲めるバターケーキ」

飲めるバターケーキ（シュゼット・グランマルニエ）は、クレープシュゼットを参考にした、バニラを効かせたNYスタイルのバターケーキの最新版です。

最大の特徴であるシュゼットシロップは、焦がした砂糖にバターを加えてさらにキャラメリゼし、そこにオレンジ果汁とオレンジリキュール「グランマルニエ」を加えて煮込むという手間のかかるシロップに漬けこみ、重量の30%までシロップを吸収させて、仕上げにコニャックでフランベした薫り高いバターケーキです。噛もうとした瞬間にお口の中で溶けてなくなるため、香りを残像として楽しむバターケーキとして開発しました。

シュゼットソースの芸術的アプローチ

クレープシュゼットの最後の仕上げ、ブランデーでのフランベをバターケーキに応用。オレンジ果汁とグランマルニエの柑橘系の風味が脳を突き抜け、バターケーキのミルク感が口の中で広がり、最後にコニャックの香りが余韻を残します。このバターケーキは、ただ食べるだけでなく、その過程そのものが一つのエンターテインメントです。

味覚を超越する風味のレイヤリング

「飲めるバターケーキ」（シュゼット・グランマルニエ）は、一口ごとに異なる味わいが楽しめるように設計されています。オレンジ果汁の爽やかな酸味が舌を刺激し、続いてバターケーキの豊かなミルク感が口の中で広がります。最後に、グランマルニエとコニャックの芳醇な香りが鼻腔を抜け、心地よい余韻を残します。この複雑でリッチなフレーバーのレイヤリングは、他では味わえない贅沢なひとときを提供します。