会員制フレンチで味わう、晩秋の六皿。最大4名で楽しめるサブスクレストラン『Provision』が11月のマンスリーメニューを公開。

牛蒡のポタージュや、蝦夷鹿ロースのローストなど、秋の気配を映した全6品

株式会社Bounty of Life（本社：東京都渋谷区 代表取締役：品治典明）が運営するサブスクリプション制フレンチレストラン『Provision』に、11月のマンスリーメニューを公開いたしました。Provisionは、完全会員制・紹介制のフレンチレストラン。会員様を含めて毎回4名様分のご飲食代を、月額会費で賄うことができるサブスクリプション制を採用しており、会員様は月に何度でもご利用いただけます。お会計の必要がないので、大切な人と過ごした楽しい時間の余韻に浸りながら、スマートにお帰りいただくことができるレストランです。何度ご来店いただいてもお楽しみいただけるよう、グランドメニューとは別に、毎月新たなお料理をご提供する「マンスリーメニュー」をご用意しております。11月は、牛蒡のポタージュや、蝦夷鹿ロースのローストなど、秋の気配を映した新たな6品をご用意いたしました。

11月マンスリーメニュー

真鯛の炙りカルパッチョ　柚子ヴィネグレット

今月の前菜は、真鯛の炙りカルパッチョ。

旬を迎え、脂の乗った真鯛の皮目をさっと炙り、香ばしさと脂の甘みを薄切りに閉じ込めました。

柚子ヴィネグレットの程よい酸味が真鯛の脂と調和します。

紅芯大根と九条葱のみずみずしさが重なる口当たり軽やかな前菜です。

牛蒡のポタージュ

今月のスープは、牛蒡のポタージュ。

秋口から旨味を増す牛蒡を香りが立つまで火入れし、クリームでなめらかにのばした一品。

アクセントに、土のニュアンスを穏やかに引き立てるナツメグをひと振り。

微細な繊維が舌にやさしく残り、甘味はじんわりと、重さを残さずに収まります。

サーモンのグリル　ベーコンクリームソース　賀茂茄子添え

今月の魚料理は、サーモンのグリル。

皮はパリッと、身はしっとり。

シェリー酒の香りをまとったベーコンクリームソースで二層の食感をなめらかにつなぎ、ほどよい厚みを添えました。

付け合わせの賀茂茄子のグリルは油を抱えすぎず、噛むほどに甘みを増していきます。

香ばしさと旨味を端正にまとめた、静かな余韻を残すひと皿です。

オマール海老と帆立貝のソテー　ペストトラパネーゼ

オマール海老は弾力を残すように、帆立は中心をしっとり保つように火入れし、トマト・アーモンド・バジルのペーストソース “ペスト・トラパネーゼ” で仕上げました。

アクセントに添えられた芹のサラダのほろ苦さが甘みを引き締め、次のひと口へと繋ぎます。

トマトの爽やかさとアーモンドのコク、バジルの香りが重なり、オマール海老と帆立の旨みを引き立てる逸品です。

馬木葉の蝦夷鹿ロースのロースト　無花果のソース

北海道・白糠町から届く蝦夷鹿を丁寧にローストし、無花果のグランブヌールソースで仕上げました。

ソースは赤ワインとブランデーの香りを薄く重ね、無花果の果実味と酸で輪郭を整えます。

ひと口目はきめ細かな肉質の旨味、続いて果実の甘酸っぱさが寄り添い、余韻が静かに続きます。

穏やかな力強さを感じるメインディッシュです。

トランペット茸と国産豚のビアンコラグー

今月のパスタは、ビアンコラグー。

国産豚バラと香り高いトランペット茸を柔らかくなるまで丁寧に炊き上げ、シンプルに仕上げた一品。

幅広の生麺 タリアテッレが重厚な味わいのソースをしっかりと受け止め、噛むほどにコクがにじむひと皿です。

Provision

Provisionは、東京ミッドタウンから徒歩2分の路地裏に店を構えるサブスクリプション制のフレンチレストラン。前菜から、スープ、魚料理、肉料理、パスタ、デザートまで、本格的な創作フレンチを提供しております。

ワインは、ソムリエとして確かな腕を持つ店主が厳選し、多数取り揃えております。

完全会員制、紹介制、指紋認証システムを導入した、大人の隠れ家的なお店ですので、友人とのお食事、会社でのお付き合い、接待、二次会、恋人とのデートなど様々なシーンでご利用いただけます。

最大の特徴は「サブスクリプション制（定額制）」を導入していること。

Unisonプラン　 55,000円/月　（税込）

De Luxeプラン　88,000円/月　（税込）

毎月会費をいただいている会員様は、月に何度でもご利用いただけます。

ほとんどのメニューのご飲食代を月額会費で賄うことができ、会員様を含めて毎回4名様までご利用いただけるので、煩わしい会計を避けて、心置きなくお楽しみいただけるお店です。

『De Luxeプラン』は、Unisonプランだと対象外メニューになってしまうトリュフやフォアグラ、ウニなどの高級食材を使用したお料理も食べ放題に含まれたプランです。

もちろん、会員様を含めて毎回4名様までご利用が可能で、お連れ様のご飲食代も月額会費で賄うことができます。

【店舗情報】

住所 / 〒106-0032 

東京都港区六本木4-5-13

Reve六本木 3F

電話番号 / 03-6873-7624

営業時間 / 6:00 pm - 2:00 am

定休日 / 元日

HP / https://provision-tokyo.com/

【運営会社概要】

株式会社Bounty of Life

本社住所：東京都渋谷区神宮前5-25-4

代表取締役：品治 典明

※株式会社Bounty of Lifeは、INSTYLE GROUPです