【 秋季限定 】松茸、上海蟹味噌、岩手県吉浜産の干し鮑。秋の味覚と高級食材を味わう特別コース『香琳-KORIN-』が中国料理 燦宮に登場
大阪・梅田スカイビル39階 中国料理「燦宮（さんぐう）」では、2026年9月1日（火）より、秋季限定ランチコース『 香琳 －KORIN－ 』を販売いたします。
旬の松茸や上海蟹味噌、黒毛和牛、そして豊かな三陸の海が育んだ希少な岩手県吉浜産の干し鮑など、選び抜いた高級食材を使用。中国料理の伝統技法と職人の技を凝縮した、燦宮ならではの特別コースです。
秋ならではの豊かな香りと深い旨みを存分に堪能できる、至福のひとときをお楽しみください。
コースを象徴する一皿。岩手県吉浜産「干し鮑のオイスターソース」
『香琳』の中でも特に注目いただきたいのが、「岩手県吉浜産 干し鮑のオイスターソース」です。
日本有数の鮑の産地として知られる岩手県吉浜。その豊かな海で育った鮑を丁寧に干し上げた干し鮑は、中国料理において最高級食材の一つとして知られています。
燦宮では、その旨みを最大限に引き出すため、まず5日間かけてじっくりと水戻しを行い、さらに約10時間をかけて丁寧に蒸し上げます。
長い時間と職人の技によって生まれるのは、驚くほど柔らかく、噛むほどに凝縮された旨みが広がる極上の味わい。
『香琳』を象徴する特別な一皿としてご提供いたします。
松茸や上海蟹味噌が彩る、秋ならではの逸品
コースの始まりを飾るのは、燦宮厳選の前菜盛り合わせ。
続いて登場する「松茸とふかひれ入り燦宮秘伝澄ましスープ」では、秋を代表する味覚である松茸の芳醇な香りと、ふかひれの上品な旨みが織りなす贅沢な味わいをお楽しみいただけます。
また、「北京ダックと上海蟹味噌の春巻き」は、香ばしく焼き上げた北京ダックと濃厚な上海蟹味噌を組み合わせた、この季節ならではの逸品。芳醇な香りと深いコクが口いっぱいに広がります。
メイン料理には、「黒毛和牛ホホ肉の120min蒸し焼き ～トリュフとマッシュルームのソース～」をご用意。
じっくりと120分かけて火入れを行うことで、黒毛和牛ほほ肉の濃厚な旨みと柔らかな食感を引き出しました。トリュフの芳香とマッシュルームの旨みを重ねたソースが、秋の味覚との調和を演出します。
コース概要
秋季限定コース『香琳-KORIN-』
＜ コース内容 ＞
●燦宮厳選、前菜の盛り合わせ
●松茸とふかひれ入り燦宮秘伝澄ましスープ
●神の海老の黄金炒め 鶏の皮蛋と茗荷の甘酢漬けを添えて
●北京ダックと上海蟹味噌の春巻き
●岩手県吉浜産 干し鮑のオイスターソース
●黒毛和牛ホホ肉の120min蒸し焼き ～トリュフとマッシュルームのソース～
●自家製叉焼と棗（なつめ）と秋野菜の中華粽
●シャインマスカットの微発泡仕立て ～茉莉花ジュレと杏仁豆腐～
●南瓜のチーズケーキ 中国黒糖の奥深い甘みと共に
料金：15,000円（お1人様／税込）
期間：2026年9月1日（火）～11月30日（月）
時間：ランチ／月～金 11:30～15:00（L.O.14:00） 土・日・祝11:00～15:30（L.O.14:30）
ディナー／17:00～22:00（L.O.21:00）
販売店舗
中国料理 燦宮（SANGU）
大阪市北区大淀中1-1-88 梅田スカイビルタワーイースト39階
※お2人様より承ります。
※写真はイメージです。仕入れ状況などにより、内容の一部を変更させていただく場合がございます。
※食材によるアレルギーをお持ちのお客様は、事前にお申し付けください。
地上150メートルから望む大阪の絶景とともに、燦宮ならではの洗練された中国料理で、実り豊かな秋のひとときをお過ごしください。
中国料理 燦宮（Chinese Restaurant SANGU）
伝統と革新が織りなすNeoclassicな広東料理。
中国料理の伝統技法を受け継ぎ守りつつも、独自の解釈を加えたオリジナルなお料理の数々。
ふかひれをはじめ、伊勢海老や干し鮑など厳選素材の持ち味を活かした
海鮮料理を中心に展開される多彩なメニューはアラカルトからフルコースに至るまで、どれもこれも贅を尽くしたものばかり。
特別な一日のための個室やムードたっぷりのダイニングなど、目的に応じて思い思いの時間が過ごせる空間をご提供します。
〈 営業時間 〉
ランチ／月～金 11:30～15:00（L.O.14:00） 土・日・祝11:00～15:30（L.O.14:30）
ディナー／17:00～22:00（L.O.21:00）
〈 住所 〉
〒531-6039 大阪府大阪市北区大淀中1-1-88 梅田スカイビル タワーイースト39階
梅田スカイビル
都会と自然が共生し、四季折々の風景に出合えるランドスケープの中にそびえたつ梅田スカイビルは、2008年、サグラダ・ファミリアやパルテノン神殿など歴史的建造物と並び、世界の建築トップ20にランクイン。
英紙『THE TIMES』に掲載されたことから海外でも話題に。
梅田スカイビル「空中庭園展望台」
地上173ｍ、風を感じられる開放的な空中庭園展望台からは360度のダイナミックな景色を望むことができ、明石海峡大橋に沈む夕陽や煌めく高層ビル群の夜景など、時間帯ごとに異なる情景が楽しめるのも魅力です。
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