点心師が織りなす味わいのハーモニー チャイナシャドー サマーディムサム

ストリングスホテル東京インターコンチネンタル、中国料理 チャイナシャドーで予約が絶えない、大好評の飲茶ランチセット。
専属の点心師によるホテルメイドの点心やスイーツは、本場の味を尊重しながらもオリジナルティー溢れるアイデアで、チャイナシャドーでしか味わえないセンスが光る逸品ばかり。ひとつひとつの丁寧な作業を積み重ねてこそ提供できる、ワンランク上の飲茶ランチです。

東京のパノラマを一望できるレストランからの美しい眺望をとともに、旬の食材をつかったこだわりの飲茶ランチをお楽しみください。

 

 

 

前菜

• 穴子の南蛮漬け入り前菜の盛り合わせ 

高温の油でカリッとあげた穴子を柚子酢、醤油をベースのたれに漬けこみました。玉ねぎ、人参、生姜などの香味野菜とともに。
 

点心

• 潮州風五目水晶包み蒸し 

モチモチした生地に、豚肉・干しエビ・レンコン・タケノコ・しいたけ・セロリ・香菜・ピーナッツ等の五目餡を包んだ蒸し餃子。

• トマトとエビ焼売 

旬のトマトと枝豆がたっぷりのエビ焼売。オリーブ油、バジルペーストでちょっぴりイタリアン風に。

• ニラ入り翡翠餃子

ニラの絞り汁を皮に練り込んだ鮮やかな翡翠色の生地に、エビ、豚背脂、ニラ、タケノコの餡を包みました。食材の旨味を凝縮した食べ応えのある蒸し餃子。

• 海老餃子のスパイシーガーリック炒め  

香港点心の定番である蝦餃を揚げて、スパイシーガーリックをたっぷりとふりかけて。パクチーや鷹の爪がアクセントがくせになる刺激に。

• パイナップル入りチャーシューパイ 

チャーシューとパイナップル、玉ねぎ入りのパイ。表面をメロンパン風に仕上げるのがチャイナシャドーのオリジナルスタイル。

• 野菜入り焼きまんじゅう 胡椒風味

コショウが効いた粗挽きの豚肉と青葱を包み、生地の表面には白ゴマを全体にまぶして香ばしくオーブンで焼き上げました。「お焼き」のような台湾の夜市や屋台の定番グルメ。

スイーツ

• グレープフルーツとタピオカ入りマンゴージュース

マンゴーやグレープフルーツなどの果物をタピオカ入りマンゴーソースと一緒に食べる香港発祥の定番スイーツ。まるでフレッシュなマンゴーを食べているかのような濃厚な口当たりと、タピオカの弾ける食感を楽しんで。

• マンゴーとパイナップル焼きパイ

五香粉の華やかなマンゴー&パイナップルジャムとマンゴーとパイナップルの大胆な角切り果実とともに焼き上げたパイ。
*五香粉とは；中国の代表的なミックススパイス。配合は様々有るが、山椒、シナモン、クローブ、八角、陳皮等が一般的。

• 白桃とライチのプリン

旬のライチと桃を使ったプリン。ムース仕立ての柔らかいライチプリンの上に白桃ゼリー、白桃のコンポートを重ねて。

• チーズタルト ジャスミン茶の香り 

ジャスミンティーが爽やかに香る、なめらかなレアクリームチーズムース。

 

チャイナシャドー サマーディムサム
期間：2023年6月7日（水）- 9月5日（火）
時間：11:30 - 15:00 (L.O. 14:30)
料金：お一人さま 6,050円／8,250円（シャンパーニュフリーフロー付き）
※2時間制 ※前日15時までの要予約
メニュー：
・​穴子の南蛮漬け入り前菜の盛り合わせ 
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・潮州風五目水晶包み蒸し 
・トマトとエビ焼売 
・ニラ入り翡翠餃子
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・活け蝦夷鮑と佐久高原トマトード農園のホワイトコーンの煮込み
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・海老餃子のスパイシーガーリック炒め 
・パイナップル入りチャーシューパイ 
・野菜入り焼きまんじゅう 胡椒風味 
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・紀州南高梅入り翡翠冷麵 
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・グレープフルーツとタピオカ入りマンゴージュース  
・マンゴーとパイナップル焼きパイ 
・白桃とライチのプリン
・チーズタルト ジャスミン茶の香り 




※ご予約・お問い合わせ：公式サイト（ https://bit.ly/dimsum_ic ）| 公式予約サイト( https://bit.ly/dimsum_ts ) | 03-5783-1258（レストラン予約直通）
※画像はイメージです。
※表示料金は消費税込みとなり、15%のサービス料を別途申し受けます。
※食材の仕入れ状況により、一部メニューや提供期間が変更となる場合がございます。予めご了承ください。

◇チャイナシャドーについて
オーセンティックな広東料理をベースに、モダンな食材やエッセンスを掛け合わせた、美しい調べを響かせるハーモニーのような存在である「チャイナシャドー」。熟練の技によってクリエイティブで洗練されたお料理を提供いたします。点心師が一つひとつ丁寧につくりあげる繊細な点心や、伝統と斬新さが織りなす可憐なチャイニーズスイーツなど、ビジネスでのご会食やワインペアリングと楽しむフォーマルディナーだけでなく、女子会やママ友会などのコミュニティの場としてもふさわしい、心のこもったお料理と温かいおもてなしで、皆さまをお迎えいたします。


ストリングスホテル東京インターコンチネンタルについて
東京・品川駅港南口直結のラグジュアリーホテル。インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツのひとつとして、お客さまひとりひとりに合わせたきめ細かなサービスによる心のこもったおもてなしで、他にはない優雅で心地よいホテル体験をご提供します。圧巻の眺望を誇る203の客室、活気溢れる4つのレストランとカフェ&バー、最新鋭の設備を備える宴会施設など充実した施設を擁しています。2019年には大規模な改装工事を行い、同年9月に開設したクラブインターコンチネンタルラウンジをはじめ、12月オープンのダイニングデスティネーション「ザ・スコア・ダイニング」など、ホテル名である「ストリングス（弦楽器の意）」を随所に感じていただけるような、音を奏でる空間に生まれ変わりました。新たなホテルコンセプトは「Tokyo, personally orchestrated. 一人ひとりのゲストに奏でる、東京という音色」。洗練されたトラベラーたちが集い、都会の旋律に心地よく身をゆだねる場所として、多くのゲストをお迎えしています。ホテルの詳細・最新情報は公式サイト、そしてSNSにてご紹介しています。
公式サイト：https://intercontinental-strings.jp/jp
Instagram 公式アカウント：https://www.instagram.com/strings_ic/
Facebook 公式アカウント：https://www.facebook.com/STRINGSICTOKYO/
Twitter 公式アカウント：https://twitter.com/STRINGSICTOKYO

インターコンチネンタル® ホテルズ&リゾーツについて
インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツは、75年を超える歴史で得た知識を活かし、その土地ならではの魅力をご体験いただける旅をご提供しています。インターコンチネンタルならではの優雅な旅をお楽しみください。充実したアメニティと、さりげない心づかいが感じられる上質なサービスが、グローバルで洗練された旅を実現いたします。お客様ひとりひとりに合わせたきめ細やかなサービスによる心のこもったおもてなしで、優雅で心地よいご滞在をご満喫ください。また、インターコンチネンタル® アンバサダープログラムと最上級の特典が付いたクラブインターコンチネンタル®を通して、特別なサービスをお届けしています。旅慣れたお客様のご滞在が豊かで発見に満ちたものになるよう、ほかでは味わえない特別なご体験など、その土地ならではの魅力をご紹介しています。詳細は、ブランド公式サイトwww.intercontinental.comその他SNSサイトwww.facebook.com/intercontinental www.instagram.com/intercontinental　をご覧ください。

IHGホテルズ&リゾーツ / IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて
IHG ホテルズ& リゾーツ  [LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Goodを提供するグローバルホスピタリティーカンパニーです。
下記の17ホテルブランドを展開し、世界100ヶ国以上に約6,000ホテルを有し、1,800軒超のホテルが開発中となっています。
また、IHGワンリワーズは、世界最大級のロイヤリティプログラムで、様々な特典をお楽しみいただいています。
•ラグジュアリー&ライフスタイル: シックスセンシズ ホテルズ リゾーツ スパ, リージェント ホテルズ&リゾーツ, インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ, ヴィニエット コレクション, キンプトン ホテルズ&レストランツ, ホテル インディゴ
•プレミアム: vocoホテルズ, HUALUXE ホテルズ&リゾーツ, クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツ, EVEN ホテルズ
•エッセンシャルズ: ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツ, ホリデイ・イン エクスプレス, avid ホテルズ
•スイーツ: Atwell スイーツ, ステイブリッジ スイーツ,  ホリデイ・イン クラブバケーションズ, キャンドルウッド スイーツ
InterContinental Hotels Group PLCは、グループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGのホテルとコーポレートオフィスには、約325,000人の従業員がおり、日々世界中のお客様をお迎えしています。
日本国内では、2006年12月に、IHGとANAの業務提携によるジョイントベンチャー会社、IHG・ANA・ホテルズグループジャパンを設立。2022年3月現在、6ブランド（インターコンチネンタル、キンプトン、ANAクラウンプラザ、ホリデイ・イン及びホリデイ・インリゾート、ホリデイ・インエクスプレス、ホテルインディゴ）、44ホテル、12,000室超を展開しています。
今後もvoco大阪セントラル、インターコンチネンタル沖縄美らSUNリゾート、リージェント京都の開業を予定しており、日本においてもIHGホテルズ&リゾーツは拡大をし続け、更なる旅の選択肢を皆様にお届けしてまいります。
IHGグローバルサイト：https://www.ihg.com/hotels/gb/en/reservation
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