会員制フレンチで味わう、初冬の六皿。最大4名で楽しめるサブスクレストラン『Provision』が12月のマンスリーメニューを公開。

寒鰤のカルパッチョや、真鱈のアクアパッツァ風など、冬の旨味を映す全6品

株式会社Bounty of Life（本社：東京都渋谷区 代表取締役：品治典明）が運営するサブスクリプション制フレンチレストラン『Provision』が、12月のマンスリーメニューを公開いたしました。Provisionは、完全会員制・紹介制のフレンチレストラン。会員様を含めて毎回4名様分のご飲食代を、月額会費で賄うことができるサブスクリプション制を採用しており、会員様は月に何度でもご利用いただけます。お会計の必要がないので、大切な人と過ごした楽しい時間の余韻に浸りながら、スマートにお帰りいただくことができるレストランです。何度ご来店いただいてもお楽しみいただけるよう、グランドメニューとは別に、毎月新たなお料理をご提供する「マンスリーメニュー」をご用意しております。12月は、寒鰤のカルパッチョや、真鱈のアクアパッツァ風など、冬の旨味を映した新たな6品をご用意いたしました。

12月マンスリーメニュー

佐渡島産寒鰤のカルパッチョ　ニンニク醤油ヴィネグレット

今月の前菜は、寒鰤のカルパッチョ。

旬を迎え、脂の乗った寒鰤を焦がしニンニク醤油のヴィネグレットで和風に仕上げました。

口に含むと香ばしさが立ち、程よい酸味が寒鰤の脂をほどきます。

噛むほどに寒鰤の甘さがにじむ前菜です。

クリーミーマッシュルームスープ

今月のスープは、マッシュルームスープ。

旨味の乗るこの季節のマッシュルームを香り立つよう火入れし、まろやかに仕上げました。

舌にわずかな食感を残しつつ、喉越しは軽く、飲み込んだ後は穏やかな余韻が続きます。

真鱈のアクアパッツァ風

今月の魚料理は、真鱈をアクアパッツァ風に仕上げたひと皿。

あさりやセミドライトマト、オリーブとともにフライパンで豪快に炒め蒸しにいたしました。

真鱈の身はふっくらと、ほろりとほどけるような口当たり。

味わいは淡白ながら旨味はしっかりと凝縮され、静かな余韻を残す一品です。

オマール海老と帆立貝のソテー　春菊のソース

オマール海老と帆立貝を強火でサッとソテーし、水と貝類の出汁だけでシンプルに仕立てた春菊のソースを合わせ、素材の香りをそのまま生かしました。

口に含むと、海老と帆立の甘みが広がり、直後に春菊のほろ苦さが引き締めます。

最後は春菊の青い香りがすっと抜け、甲殻の甘みが静かに残るひと皿です。

仔牛ロースのスカロッピーネ トマトクリームソース

仔牛のロース肉を薄くたたき、小麦粉をまとわせてサッと焼き上げるスカロッピーネでご提供いたします。

上にはスカモルツァチーズを乗せ、やわらかな薫香が立つように仕上げました。

肉質はふんわりとやわらかく、噛むたびに肉汁がにじみ、後からチーズの薫香が追いかけます。

トマトクリームは穏やかな酸を残し、コクがありながらも口どけは軽く、自然と次の一口へ手が伸びる一品です。

魚介と千住葱のペペロンチーノ　カラスミ掛け

今月のパスタは、魚介と千住葱のペペロンチーノ。

白身魚と貝の出汁でオイルを乳化させ、旨味を麺にしっかりと絡めました。

仕上げにカラスミを散らし、冬の趣を。

噛むほどに魚介の旨味がにじみ、千住葱のやさしい甘みが重なります。

カラスミのコクが味わいに奥行きをもたらすひと皿です。

Provision

Provisionは、東京ミッドタウンから徒歩2分の路地裏に店を構えるサブスクリプション制のフレンチレストラン。前菜から、スープ、魚料理、肉料理、パスタ、デザートまで、本格的な創作フレンチを提供しております。

ワインは、ソムリエとして確かな腕を持つ店主が厳選し、多数取り揃えております。

完全会員制、紹介制、指紋認証システムを導入した、大人の隠れ家的なお店ですので、友人とのお食事、会社でのお付き合い、接待、二次会、恋人とのデートなど様々なシーンでご利用いただけます。

最大の特徴は「サブスクリプション制（定額制）」を導入していること。

Unisonプラン　 55,000円/月　（税込）

De Luxeプラン　88,000円/月　（税込）

毎月会費をいただいている会員様は、月に何度でもご利用いただけます。

ほとんどのメニューのご飲食代を月額会費で賄うことができ、会員様を含めて毎回4名様までご利用いただけるので、煩わしい会計を避けて、心置きなくお楽しみいただけるお店です。

『De Luxeプラン』は、Unisonプランだと対象外メニューになってしまうトリュフやフォアグラ、ウニなどの高級食材を使用したお料理も食べ放題に含まれたプランです。

もちろん、会員様を含めて毎回4名様までご利用が可能で、お連れ様のご飲食代も月額会費で賄うことができます。

【店舗情報】

住所 / 〒106-0032

東京都港区六本木4-5-13

Reve六本木 3F

電話番号 / 03-6873-7624

営業時間 / 6:00 pm - 2:00 am

定休日 / 元日

HP / https://provision-tokyo.com/

【運営会社概要】

株式会社Bounty of Life

本社住所：東京都渋谷区神宮前5-25-4

代表取締役：品治 典明

※株式会社Bounty of Lifeは、INSTYLE GROUPです