生産者の想いをつなぐ「三陸・常磐UMIUMA（うみうま）」フェア｜2月1日（日）より全国136店舗で開催、開幕に先駆け試食会を実施。【株式会社そら】

株式会社そら（本社：東京都渋谷区／以下、そら）は、2026年2月1日（日）より開催される「三陸・常磐UMIUMA（うみうま）」フェアに先駆け、メディア関係者向けに実施された試食会に参加しました。

株式会社そら

2026年1月26日 09時00分

■三陸・常磐UMIUMA（うみうま）フェア

2026年2月1日（日）～2月28日（土）まで全国各地（福岡・広島・関西・愛知・関東）の人気飲食店136店舗で「三陸・常磐UMIUMA（うみうま）フェア」（以下、うみうま）を開催いたします。本フェアは、復興水産加工業販路回復促進センターが主催し、三陸・常磐地域の水産事業者と飲食店が連携。被災地の豊かな海の恵みと、その背景にある生産者の想いを、全国の飲食店を通じて発信する取り組みです。

株式会社そらは今回、本フェアへ初参加。そらが運営・プロデュースする飲食店10店舗にて、三陸・常磐の海の恵みを届けます。

2025年10月に実施された産地ツアーでは、魚市場や水産加工会社を訪問。想像以上に厳しい安心・安全の基準のもと、高度な加工技術や冷凍技術によって、生に近い鮮度が保たれている現場を目の当たりにしました。徹底した品質管理とものづくりへの情熱に触れ、水産加工品に対するイメージが大きく変わり、信頼が一層深まる機会となりました。

■イベント開催に先駆け、試食会を実施

開催に先駆け、2026年1月13日（火）、東京都港区のSocial Kitchen TORANOMONにて、メディア関係者向け試食会が行われました。

■ 参加企業・生産者一覧
＜参加企業＞

・有限会社ディー・ディー・カンパニー「GINZA ONO Gratia -Smoke Dining-」

・株式会社バルニバービ「GOOD MORNING CAFE 中野セントラルパーク」

・株式会社そら「あばら大根西葛西店」ほか

＜水産加工会社＞

・大興水産株式会社（宮城県石巻市）

・中澤水産（福島県相馬市）

・有限会社マルゲン水産（青森県八戸市）

当日は、食・水産分野のメディア関係者およびインフルエンサー計20名以上が来場。

全国水産加工業協同組合連合会復興水産加工業販路回復促進センター彌永健次郎氏より「うみうまフェア」の概要説明に続き、参加飲食店・生産者によるプレゼンテーションおよび調理デモンストレーションが行われ、生産者と飲食店が連携した本フェアの取り組みや、提供メニューの魅力をいち早く体験いただく機会となりました。

そらからは、三陸・青森の海から届いたマルゲン水産（青森県）の「冷凍真タラフィーレ」を主役に3つの海の恵みを使用した「三陸の恵み海グラタン」を代表メニューとして紹介。肉厚のタラと牡蠣やわかめをふんだんに使い、ホワイトソースにはガリを忍ばせ和の要素をプラスしました。仕上げは目の前でチーズをバーナーであぶり、香りと臨場感を演出。そらの理念である “体験（コト）づくり” を体現し、五感で楽しめる一皿を披露しました。