かつお節が活躍する日本各地の料理をピックアップ　「おいしさ発見！かつお節マップ」

～11月24日の「かつお節の日」に先駆けて公開～

　ヤマキ株式会社（本社：愛媛県伊予市　代表取締役社長：城戸善浩）は、日本各地で食べられている、かつお節が活躍する地域の料理を紹介する「おいしさ発見！かつお節マップ（https://www.yamaki.co.jp/katsuobushi-plus/special/katsuobushimap/）」を10月28日（木）より公開いたします。本コンテンツは、2021年9月より開始している、かつお節の価値や魅力を広める活動「ヤマキ かつお節プラス」の一環として企画・作成いたしました。

◆「おいしさ発見！かつお節マップ」とは
　今も昔も、日本の食卓で親しまれているかつお節ですが、各地域によって様々な食べ方が存在しています。この度、鰹節屋のヤマキが、日本各地のかつお節が活躍する料理の中から、13種類の料理をピックアップし、紹介したコンテンツを作成しました。各地域で親しまれている歴史的・地域的な背景や由来、料理の特徴やレシピを交えてご紹介いたします。かつお節の新たな食べ方や魅力の発見、楽しい食事時間が増えるきっかけになればと思います。

＜料理例＞

　ヤマキは、今後も「鰹節屋・だし屋、ヤマキ。」としてかつお節とだしを通じて、「おいしさ」と「健康」、そして「食文化の継承・食資源の持続性確保」に貢献してまいります。