シェフと職人が出会い、地域の魅力を新たな視点で表現。『食と工芸』をテーマにした企画展を静岡市・匠宿で開催。泉ヶ谷の可能性を探る10日間。｜静岡・駿府の工房匠宿

静岡市の伝統工芸体験施設『駿府の工房匠宿』(株式会社創造舎、代表取締役：山梨洋靖)にて、2026年11月20日（金）から11月29日（日）まで「食と工芸」展を開催いたします。

株式会社創造舎

2026年11月4日 09時00分

静岡市駿河区丸子にある「駿府の工房匠宿」(指定管理者株式会社創造舎、代表取締役：山梨洋靖）では、2026年11月20日（金）から11月29日（日）まで、企画展「食と工芸」を開催いたします。

本展は、工芸を暮らしの中で楽しむための新たな可能性を、食の視点から探る展示です。匠宿の裏に広がる豊かな地域「泉ヶ谷」。この泉ヶ谷へ移転した創作フレンチレストラン「Simples」のシェフ・井上靖彦氏の視点を通して、地域の素材や職人の技術、ものづくりに込められた想いを、食と工芸が交わるかたちで表現します。

本展の企画を担当するのは、「お茶染めWashizu.」の職人・鷲巣恭一郎氏。駿府の工房匠宿の染工房長を務める傍ら、泉ヶ谷にも新たな工房を構え、地域に根差したものづくりを続けています。「Simples」と同じく泉ヶ谷を拠点に活動する鷲巣氏。料理人と職人、それぞれの視点から地域の素材や技術に向き合い、「食」と「工芸」の新たな可能性を探ります。

■展示の背景

2021年5月のリニューアルオープン以来、駿府の工房匠宿は「工芸」を中心に、カフェ、ショップ、ギャラリーを併設し、同エリアには宿泊施設や温浴施設なども加わり、多くのプロフェッショナルの力によって進化を続けてきました。

そして今、100人の工芸の弟子を育てる「工芸村構想」が動き出し、施設内にとどまらず、匠宿の裏に広がる閑静で豊かな地域「泉ヶ谷」へと、その舞台は広がっています。

本展では、泉ヶ谷へ移転した「Simples」のシェフ・井上靖彦氏の視点から、工芸を俯瞰して捉え、食と工芸、そして暮らしの可能性を探ります。

■「食と工芸」について

本展は、我々と共に工芸を盛り上げるべく泉ヶ谷に移転した店舗を構える創作フレンチ「Simples」の井上靖彦氏のもと、「ー食と工芸ー暮らしを彩る地域泉ヶ谷の可能性」と銘打ち、地域、職人、技術、想いなどを素晴らしい「素材」として捉え、新たな可能性を提案する展示会を企画いたしました。

創作フレンチのシェフの感性で、コース料理を味わうような新たな感覚の展示をお楽しみください。

■会期中の特別企画

特別企画1｜シェフ＆職人による「食と工芸」ツアー

粉貝箸づくり（漆研ぎ）と試食を通じて、食と工芸を体感する特別企画を開催します。

駿河漆器の職人藤中知幸による粉貝箸（漆研ぎ）体験をした後に、ご自身でつくった漆のお箸で、Simplesのシェフ井上靖彦の試食体験（地物野菜を使った小皿一品、ハーブ茶一杯）をご提供いたします。工芸界の当事者である藤中氏と、シェフという立場から工芸の魅力を発信する井上氏によるクロストークもお楽しみに。

開催日：全4回・所要時間90分

11月22日（日）10:00〜11:30 / 14:00〜15:30

11月29日（日）10:00〜11:30 / 14:00〜15:30

予約はこちらから

特別企画2｜トートバッグ「Re:SENSE」受注販売

展示の思い出を日常に持ち帰る、トートバッグ「Re:SENSE」の受注販売を実施します。※詳細は会期中、会場にてご確認ください。

井上靖彦（Simples）

イノベーティブ・フュージョンレストラン「Simples」オーナーシェフ。20歳で料理の世界に入り、東京の「紅花」や福岡の「KIHACHI」で熊谷喜八氏のもと、創作無国籍料理を学ぶ。24歳でヨーロッパへ渡り、ベルギーやイタリアで約6年間にわたり料理の研鑽を積む。帰国後、三島や大分県日田市などで経験を重ね、静岡市で「Simples」を開業。その後、静岡市駿河区丸子・泉ヶ谷へ移転し、現在の店舗を構える。素材の持ち味を生かした独創的な料理を提供し、「サスエ前田魚店」の魚を使った料理にも定評がある。

鷲巣恭一郎（お茶染めWashizu.）

鷲巣染物店の五代目として染色の技術を受け継ぐ。2006年より、静岡のお茶の製造工程で商品にならない茶葉を活用した「お茶染め」の研究を開始。「お茶染めを文化にする」ことを目指し、植物染料を用いた型染めの可能性を追求している。現在は、駿府の工房匠宿の染工房長を務めるほか、静岡市染色業組合「駿河和染」理事長、静岡デザイン専門学校非常勤講師、静岡県工芸家協会会員理事としても活動。2019年にはミラノサローネに出展。2021年に世界緑茶協会O-CHAパイオニア賞CHAllenge賞、2022年に第48回静岡県工芸美術展県知事賞、2023年から3年連続で国展入選、2025年に静岡市芸術文化奨励賞を受賞。

■開催概要

【展覧会名】

暮らしを彩る地域泉ヶ谷の可能性

食と工芸

【会場】

駿府の工房匠宿　匠宿伝統工芸館

421-0103 静岡県静岡市駿河区丸子3240-1

【開催期間】

2026年11月20日（金）～11月29日（日）

火曜定休（火曜祝日は営業、翌平日休館）

9:30～17:30

【監修】

井上靖彦（Simples）

【企画】

鷲巣恭一郎（お茶染めWashizu.）

【展示協力】

杉山雄右（SNUGGERY flowers）

【入館料】

無料

◼️「駿府の工房匠宿」施設概要

「駿府の工房匠宿」は、1999年4月に開業した静岡市の伝統工芸体験施設です。2021年より建築設計業の株式会社創造舎が指定管理者となり、「歴史と未来を結ぶ場所」をコンセプトに22年ぶりにリニューアル。第一線で活躍する職人を工房長として招聘し、駿河竹千筋細工・陶芸・藍染・お茶染め・木工指物・漆などが体験できる各工房に加え、地元で長年愛された和菓子屋の味を引き継いだ「蓬きんつばときや」や地元養蜂場の蜂蜜を使用したカフェ「HACHI & MITSU」を敷地内に開店。伝統工芸体験に加えて飲食やショッピングを楽しめる複合型施設にアップデートしました。

また、より多くの市内外・県内外からのお客様に足を運んでいただき伝統工芸に触れるきっかけを提供するため、周辺地域との連携・協力のもとで工房敷地外にも様々な施設をオープン。空き家だった古民家をリノベーションし客室内に静岡の工芸品を設えた「工芸ノ宿和楽」や、愛犬と一緒に宿泊ができる「1HOTEL（ワンホテル）」、立派な梁などの木材を移築して手組みの丸太工法によって組み上げた入浴・サウナ施設「ふきさらし湯」など、いずれも既存の建物を活用しながら建築会社として培ってきた技術と知見を活かしてリノベーションによりつくり上げました。

当エリア（静岡市駿河区丸子泉ケ谷地区）を100年先の未来にも手仕事とその担い手を繋いでいくための一大拠点とすべく、ものづくり体験の提供を通して工芸職人の後継者候補輩出を目指してまいります。

●営業時間

9:30～18:00

●定休日　

火曜（火曜祝日は営業、翌平日休業）

●アクセス

421-0103　静岡市駿河区丸子3240-1

〇お車でのご来場方法

静清バイパス利用　丸子IC出口より東へ200m

東名高速道路利用　静岡ICから約7km、約15分/焼津ICから約15km、約30分

東名高速道路利用　新静岡ICから約15km、約20分/静岡スマートICから約9km、約16分

〇バスでのご来場方法