開始5日で支援総額1,000万円突破！本鮪の大トロを炭火で豪快に炙る「鮨よしかわ燈 -AKARI- 銀座」、進化し続ける鮨体験を銀座から。

株式会社そらが運営する「鮨よしかわ燈 -AKARI- 銀座」は、オープンを記念し、2026年7月31日(金)より、クラウドファンディングサイト「Makuake」限定の特別会員の募集を開始しました。

株式会社そら

2026年8月5日 17時28分

■クラウドファンディングが好調スタート！開始直後に支援総額1,000万円を突破。

2026年7月31日(金)、東京・銀座に「鮨よしかわ燈 -AKARI- 銀座」がグランドオープンいたしました。

オープンを記念し、2026年7月31日(金)より、クラウドファンディングサービス「Makuake」限定の特別会員権プロジェクトを開始。

>> Makuake限定｜特別プラン詳細はこちら

公開からわずか1日で1,000万円を超えるご支援をいただくなど、大きな反響をいただき、姉妹店のお客様をはじめ、近隣の皆様より温かいご声援をいただいております。

ご支援くださった皆様に、この場をお借りして心より御礼申し上げます。

参照元：鮨よしかわ燈 -AKARI- 銀座 Makuake応援コメント

■「鮨よしかわ燈 -AKARI- 銀座」の魅力

01. 伝統を継承しながら、進化を続ける新たな鮨体験へ

“何度訪れても新しい、一期一会の鮨体験を”

「鮨よしかわ」ではその日最高の素材を、大将が一貫ずつ丁寧に握ります。豊洲市場から仕入れる天然魚介は、大将自らの目利きで選び抜いたもの。微細な変化にも心を澄ませ、素材の魅力を最大限に引き出します。

これまでの「鮨よしかわ」の魅力を継承しながら、「鮨よしかわ燈 -AKARI- 銀座」では、本鮪の大トロを炭火で豪快に炙る、迫力満点の名物料理をご提供しています。

濃厚な甘みを湛えた雲丹に、炭火で香ばしく炙り、旨みを最大限に引き出した本鮪の大トロをすき焼き仕立てで合わせた「鮨よしかわ燈 -AKARI- 銀座」限定スペシャリテ「雲丹と炭火炙り本鮪大トロすき焼き鮨」。

それぞれの個性を重ね合わせることで、調和のとれた奥深い味わいを生み出した、当店を代表する一皿です。口に運んだ瞬間、雲丹の濃密な甘み、本鮪大トロのとろける脂、そして炭火の芳醇な香りが幾重にも広がります。食べ進めるごとに表情を変え、余韻まで計算し尽くした渾身のスペシャリテをご堪能ください。

02. 希少銘酒が飲み放題高級酒と鮨の余韻に酔う、オールインクルーシブコース

大将おまかせの鮨コースに、選び抜かれたお酒を心ゆくまでお楽しみいただけるスペシャリテ付きのオールインクルーシブコースを、会員様限定の特別価格でご提供。

「山崎」「白州」などのジャパニーズウイスキーをはじめ、「魔王」「百年の孤独」などの熟成焼酎や希少な日本酒も飲み放題。料理との相性を考え厳選した銘酒の数々も、魅力のひとつ。多くのお客様に、鮨とのペアリングをお愉しみいただいております。

03. 扉を開けると、そこには喧騒を忘れさせる静謐な空間

温かみのあるダウンライトがカウンターをやさしく照らす店内は、落ち着きと品格を兼ね備えた上質な空間。中央に設けた焼き台では、職人が目の前で本鮪の大トロや旬の食材を丁寧に焼き上げ、鮨店ならではの臨場感あふれるライブパフォーマンスをご提供します。喧騒を離れ、料理人の技と香り、音までも楽しめる、五感を満たすひとときをお過ごしいただけます。

また、重厚感のある濃淡の壁面で設えた個室は、プライベートな時間をゆったりとお過ごしいただける落ち着いた空間です。接待や会食、記念日など、大切な方との特別なひとときにふさわしい設えと、心を尽くしたおもてなしでお迎えいたします。

銀座の地では、2号店目となる「鮨よしかわ燈 -AKARI- 銀座」。
今後も、皆様に愛される一軒を目指し、より一層精進してまいります。

■店舗概要

鮨よしかわ燈 -AKARI- 銀座
所在地：東京都中央区銀座6-12-12　サクラマークスGINZA612　6F

アクセス：

銀座駅徒歩4分（東京メトロ銀座線・日比谷線・丸の内線）
東銀座駅徒歩3分（東京メトロ日比谷線／都営浅草線）
新橋駅徒歩7分（JR 山手線／京浜東北線）

東銀座駅から215m
TEL：050-5872-2946

公式ブランドサイト

Instagram
営業時間：※完全予約制

18:00〜20:00 ／ 19:00〜21:00 ／ 20:30〜22:30

■会社概要

会社名：株式会社そら