香川の味覚を詰め込んだ「冬のごちそう」で旬を味わう　沙弥島（しゃみじま）の虎河豚と讃岐でんぶく　香川二大河豚の競演　オリーブ牛と冬の味覚に舌鼓　

～さぬきの特選会席【冬】～　休暇村讃岐五色台、12月1日より提供開始

讃岐平野と瀬戸内海が一望できる高台に建つリゾートホテル休暇村讃岐五色台（所在地：香川県坂出市大屋冨町、支配人：石橋 正浩）では、地元坂出市の沙弥島で養殖されている「虎河豚（とらふぐ）」や、香川の幻の河豚「讃岐でんぶく」を使用した河豚料理にオリーブ牛も加えた、冬ならではの会席コースを12月1日より提供します。

さぬきの特選会席　冬

◆厳選こだわり食材をご紹介
その１　ふぐおやじが愛情たっぷりに育てた沙弥島の「虎河豚」
地元坂出市にある「河豚天海地」は30年ほど前から瀬戸大橋のたもとにある沙弥島（しゃみじま）のナカンダ浜で河豚の養殖を行っており、通称「ふぐおやじ」で親しまれる生産者さんです。そんな「ふぐおやじ」の愛情たっぷりに育てられた虎河豚は身のしまりが良く、格別の甘みが特徴です。

虎河豚

愛情込めて育てられる虎河豚

 

その２　幻の隠れ河豚「讃岐でんぶく」
香川県、岡山県海域と有明海海域の２か所だけでの漁獲が許可されているナシフグの中でも、香川県海域で漁獲されるもののみがブランドふぐとして「讃岐でんぶく」と名付けられました。そのため“幻の隠れ河豚”とも呼ばれています。

その３　香川の銘柄肉「オリーブ牛」
香川県小豆島のオリーブ採油後の果実を、瀬戸内の温暖な気候風土で育まれてきた讃岐牛に与えて育てた、２つの歴史とブランドが融合した香川だけのプレミアムな黒毛和牛がオリーブ牛です。コクがあり、さっぱりしていて柔らかく、しかもヘルシーな香川だけの味です。

香川の銘柄肉「オリーブ牛」

◆沙弥島の虎河豚と讃岐でんぶく　香川二大河豚の競演　オリーブ牛と冬の味覚に舌鼓
～さぬきの特選会席　冬～　概要
虎河豚は食前酒のヒレ酒、前菜はもちろん、メインの鉄刺にはポン酢と、香川らしくオリーブオイルや藻塩でもお召し上がり頂けます。てっちりや希少価値の高い白子焼き、旨味が凝縮された茶漬けなど河豚の身を余すことなくお楽しみいただけます。また、心地良い歯ごたえと凝縮された旨味が特徴の「讃岐でんぶく」は、香り豊かなボルチーニソースで仕上げた洋風な味わいのローストや、竜田揚げに。さらに「オリーブ牛」ステーキも加えた、海山ともに愉しめる冬の会席コースです。    　

　販売期間：2022年12月1日～2023年2月28日

　料　　金：20,000円（税込）
　　　　　　※平日和室10畳2名1室利用時の1名様料金
　　　　　　※１日限定２５食のご用意となります。
＜お品書き＞
食前酒　沙弥虎河豚ヒレ酒、先付　沙弥虎河豚珍味三種盛り（鉄皮塩昆布和え、遠江梅肉和え、身皮煮凝り）、造り　沙弥虎河豚鉄刺、台物　沙弥虎河豚ちり鍋、焼物　オリーブ牛ステーキ、強肴　沙弥虎河豚白子焼き、揚物　讃岐でんぶく竜田揚げ、洋皿　讃岐でんぶくのロースト　濃厚ボルチーニソース掛け、香物　二種、食事　河豚出汁茶漬け、甘味　フルーツジュレの彩りチーズケーキ　バニラアイス添え

さぬきの特選会席　冬

沙弥虎河豚鉄刺

沙弥虎河豚ちり鍋

虎河豚出汁茶漬け

讃岐でんぶくのロースト

沙弥虎河豚白子焼き

◆休暇村讃岐五色台
瀬戸内海の島々や瀬戸大橋を眼下に見渡すことができる、絶景のリゾートホテル。四国八十八か所の81番白峯寺、82番根香寺にも近く、道中お使いいただくのにも便利です。
　所在地　：〒762-0015　香川県坂出市大屋冨町3042
　支配人　：石橋 正浩
　ＵＲＬ　：https://www.qkamura.or.jp/goshiki/

◆新しい旅のスタイル‟ゼロ密のリゾート“を目指した取組み
お客様、従業員、関係者など皆様の安全・安心を第一に、‟ゼロ密のリゾート“を目指し日々取り組んでまいります。

休暇村公式サイト内　特集ページ　https://www.qkamura.or.jp/campaign/zero/

◆自然にときめくリゾート 休暇村
日本の景色を代表する国立公園等豊かな環境に展開するリゾートホテル。3５か所ある休暇村は、「自然にときめくリゾート」のコンセプトのもと、地元の食材を活かした料理や、地域の自然、文化、歴史とのふれあいプログラムなど、その土地ならではの魅力にふれる場を提供し、すべてのお客様に心が自然にときめくひとときをお届けします。