洋菓子業界の食品ロス削減を目指して。ケーキ専門通販サイトCake.jpが「Cake.jp OUTLET」を開設

型崩れや期限の短い商品など、まだ食べられるスイーツをアウトレット価格で販売

株式会社Cake.jp

2021年6月8日 11時00分

ケーキ専門通販サイト「Cake.jp（ケーキジェーピー）」を運営する株式会社Cake.jp（本社：東京都
新宿区、代表取締役：高橋優貴）は、洋菓子業界の食品ロス削減を目指し、型崩れや期限の短い商品など、まだ食べられるスイーツをアウトレット価格で販売する「Cake.jp OUTLET」を開設いたします。

「食品ロス」とは

食品ロスとは、まだ食べられるのに捨てられている食品のことです。日本では、年間約600万トン（※）もの食品ロスが発生しており、これは世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた食料援助量（2019年で年間約420万トン）の約1.4倍に相当します。　　※農林水産省平成30年度推計値

洋菓子業界が抱える「食品ロス」問題

洋菓子業界は、この食品ロス問題と常に隣り合わせの環境にあります。一つの商品を世に出すために何度も試作を重ね、充実した品揃えを追求する一方で、お客様のお手元に渡らない商品も数多く生じているのが現状です。

Cake.jpが加盟洋菓子店向けに実施した食品ロスに関するアンケートによると、洋菓子店で課題となっている食品ロスは、「賞味期限が短くなり販売できなくなった商品」が最多の回答となりました。また、パッケージの汚れ、キズモノ、形の不揃いなど商品の品質以外の理由により規格外となった「B級品・規格外品」や、「期間限定商品」「綺麗に成型させるための製造時の切れ端」などがあがりました。
さらに最近では、コロナ禍の休業や閉店による販売先の減少で、在庫を多く抱えてしまうケースも増えています。

食品ロス削減に向けて「Cake.jp OUTLET」を開設

「Cake.jp OUTLET」では、まだ食べられるスイーツをアウトレット価格で販売します。
取り扱う商品は、サイズの不揃い等によるアウトレット品が主で、品質や味には問題のない商品ですので、お客様にお店の味を知っていただくきっかけとなれば幸いです。

▶「Cake.jp OUTLET」
https://lp.cake.jp/outlet/

当社は、食品ロス削減は洋菓子業界にとって永遠の課題であり、努力し続けるべきであるという想いのもと、お客様にご提供する商品は「常に最高の状態のもの」でありたいという菓子店の想いを尊重しながら、Cake.jpを通し課題解決に向けた積極的な取り組みを推進してまいります。

アウトレット商品詳細（一部抜粋）

＜商品紹介ページ＞：https://lp.cake.jp/outlet/

＜さくら満開モンブランロール　アウトレット＞
桜の季節にぴったりな、春らしいピンク色のモンブランロール。
桜のエキス入りのロール生地に苺クリームをたっぷり巻き、桜花を綺麗に添えて飾りつけしています。
※季節限定商品の為、アウトレット価格で販売いたします。
・価格　　　：1,900円（税込）＋送料1,100円
・サイズ　　：長さ約18cm、直径約10cm
・販売ページ：https://cake.jp/item/3396973

＜縁起焼セット　アウトレット＞
満月の夜、生まれたしっとりもちもちのお饅頭。
香り高い北海道産の天然小豆と独自製法の米粉等、原材料に徹底的にこだわり、ひとつひとつ手作りで真心を込めて焼き上げました。
※サイズ不揃い等による訳あり品ですが、品質には問題ございません。セット内容はお任せになりますのでご了承ください。
・価格　　　：1,620円（税込）+送料1,100円
・個数　　　：20個入
・販売ページ：https://cake.jp/item/3392571/

＜フランス産キャラメル　アウトレット＞
上質な素材だけを厳選し、口に入れた瞬間に広がる芳醇なバターの香りや、口どけの良い柔らかな食感が魅力のキャラメル。製造監修は、フランスのアカデミーフランセーズのパティシエ（ショコラティエ）部門教授長グザビエ・コンロー氏。フランス産発酵バターを使用し、低温で長時間加熱調理することで口に入れた瞬間とろけるような柔らかい生地が実現しました。
※商品入れ替えの為、アウトレット価格で販売いたします。
・価格　　　：2,325円（税込）+送料1,100円
・個数　　　：30粒入（10粒×3種）
・販売ページ：https://cake.jp/item/3397196/

＜松ぼっくりロール　アウトレット＞
雫石手作りアイスクリーム牧舎「松ぼっくり」のこだわりの「牧舎のヨーグルト」を使用。添加物ゼロ、松原農場の朝搾りミルクで作ったヨーグルトとロールケーキのハーモニーをお楽しみいただけます。
※コロナウイルスの影響で在庫を抱えている為、アウトレット価格で販売いたします。
・価格　　　：756円（税込）＋送料1,100円
　　　　　　　　　　　　　　　　　・個数　　　：3個入
　　　　　　　　　　　　　　　　　・販売ページ：https://cake.jp/item/3396972/

＜訳ありフロランタン　アウトレット＞
キャラメルトアーモンドの絶妙なバランス感、ナッツの食感と旨み、キャラメルの甘さと香ばしさが全てにこだわったフロランタン。
生地も固すぎない絶妙な食感で、キャラメルトアーモンドのカリッと感を活かす焼き上がりに仕上げました。
※サイズ不揃いや角の使用等による訳あり品ですが、品質には問題ございません。
・価格　　　：3,434円（税込）＋送料1,100円
・容量　　　：1キロ
・販売ページ：https://cake.jp/item/3388445/

ケーキ専門通販サイト「Cake.jp」とは

「感動が集まる場所をもっとハッピーに！」をコンセプトに2017年1月よりサービスを開始。全国各地の洋菓子店と提携し、ご自宅はもちろんレストランや宿泊先、結婚式場、職場等どこへでもお好きなケーキをお届けします。4,000種類以上の商品をラインナップし、デザイン性の高いケーキやオーダーメイドケーキも手軽にご注文いただけます。現在、会員数70万人、加盟店舗数1,000店舗以上とケーキ・スイーツ市場で国内最大級のプラットフォームを展開、特別な日の感動体験や日常の中のちょっとした幸せ体験を全国にお届けしています。https://cake.jp/