スターバックス×宮崎県都城市×霧島酒造　「コーヒーかす」と「焼酎かす」との再生利用による循環型地域社会の構築を目指し連携協定を締結

スターバックス コーヒー ジャパン 株式会社［本社：東京都品川区、代表取締役 最高経営責任者 CEO：森井久恵］と宮崎県都城市、および霧島酒造株式会社は、2026年4月27日(月)に「コーヒーかす」と「焼酎かす」を活用した循環型地域社会の構築に向け連携協定を締結いたしました。今後は、「コーヒーかす」や「焼酎かす」からできるバイオガスを地域のエネルギーとして利用するなど、資源循環をはじめとした取り組みにおいて3者で連携し、都城市の循環型社会の構築を目指します。

都城市、スターバックス、霧島酒造の3者のこれまでの環境への活動について 

都城市は、2050年にカーボンニュートラルを実現することを目指し、2023年3月に「ゼロカーボンシティ宣言」を表明。第2次都城市環境基本計画に基づき、再生可能エネルギーの推進や省エネ、地下水保全、7月の市民一斉清掃などの活動を推進し、自然環境と共生する持続可能な循環型社会の構築に取り組まれています。スターバックスと霧島酒造も、お互いが取り組む地域や環境についての活動、持続可能な未来への想いに共鳴し、2022年からコラボレーションプロジェクトを開始。「資源の循環と地域とのつながりが生み出す、みんなの“いこい”の場」として、2026年1月27日に「KIRISHIMA GREENSHIP icoia」（以下、icoia）を開業しました。icoiaでは、両社の事業活動により排出される「コーヒーかす」や「焼酎かす」を用いたたい肥づくり実験の資源循環を体験できるお客様参加型のワークショップを開催するなど、両社の強みを生かした地域社会や自然環境に前向きなアクションを行っています。このたび、地域の未来に共感する3者が相互に連携し、活動を推進していくことを目的として、「コーヒーかす」と「焼酎かす」とで生み出す豊かな循環型地域社会の構築に関する連携協定を締結することになりました。

【KIRISHIMA GREENSHIP icoia】

【コーヒーかすや焼酎かすを用いたたい肥】

【ワークショップの様子】

協定を通じて実現したいこと 

本協定は、都城市が目指す循環型社会の構築に向け、霧島酒造の焼酎製造工程で発生する副産物である「焼酎かす」と、スターバックスのコーヒーを抽出した後に排出される「コーヒーかす」を再生利用することにより、廃棄物の削減及び地域資源の循環利用の促進に貢献することを目的としています。 

宮崎県内9市においては初めてとなる「再生利用業指定制度」を活用 

すでに、2026年3月2日より、都城市内のスターバックス2店舗から排出される「コーヒーかす」について、霧島酒造が運営する焼酎かすリサイクルプラントで受け入れを開始しました。本取り組みは、2026年1月1日に都城市が制定した「再生利用業指定制度※1」を利用したものであり、同制度は宮崎県内9市においては初めて制定されたものです。なお、都城市において同制度を利用する事業者は霧島酒造が第一号となります。 

1日約20kgのコーヒーかすが、約1.4世帯分のエネルギーへ 

スターバックス2店舗から受け入れるコーヒーかすの量は、1日当たり約20kgであり、これをメタン発酵処理することで、約2.2m3のバイオガスが発生します。これは約1.4世帯分のエネルギーに相当し、都市ガス使用量の削減による二酸化炭素(CO2)削減効果として、年間約0.9トンの削減につながる見込みです※2。 

今後3者は、本協定を通じて、廃棄物の削減及び地域資源の循環利用の促進や環境に関するワークショップの実施など、これまで以上に連携を深めることで、豊かな循環型地域社会の実現に向けて前向きなアクションに積極的に取り組んでまいります。 

※1：事業系一般廃棄物を再生利用することが確実な場合に、収集運搬を行う業者には「一般廃棄物再生輸送業」の指定を、

  　　再生活用を行う業者には「一般廃棄物再生活用業」の指定を、市が個別に行うことができる制度 

※2：霧島酒造調べ 

◆ スターバックス コーヒー ジャパン 株式会社 https://www.starbucks.co.jp/

スターバックス コーヒー ジャパン 株式会社は、1996年に東京・銀座に日本第1号店を開業。全世界約80のマーケットで約37,000店舗以上、日本全国47都道府県において2,105店舗 (2025年12月末時点、ライセンス店舗を含む）のコーヒーストアを展開しております。約6万人のパートナー(従業員)が、一杯のコーヒーを通じて、人と人とのつながりと心あたたまるひとときを提供しております。2019年2月28日には、世界5拠点目となる「スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京」をオープンしました。全国に広がる、人・社会、地球環境、地域とつながりを育むストーリーは、「STARBUCKS STORIES JAPAN」で紹介しております。