モンブランの最高峰！　黒蜜をふんだんに使用した和テイストの『スーパーモンブラン』誕生

こし餡の葛ジュレ、沖縄産黒蜜のつぶ餡など、今年も素材にこだわりました。ビタミン、ミネラルが豊富で低脂肪が人気のローストアーモンドミルクが隠し味！

ホテルニューオータニ
「パティスリーSATSUKI」
『スーパーモンブラン』
http://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p_satsuki/index.html?Psubid=231　 （東京）
http://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/p_satsuki/index.html?Psubid=45&DispTab=6#PsubTab_15031（幕張）
http://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/p_satsuki/index.html?Psubid=274　（大阪）

ホテルニューオータニの直営3ホテル（東京、幕張、大阪）では、秋から旬を迎える“和栗”の味を最も楽しめると人気の『スーパーモンブラン』（１個２,１００円、税金別）を、２０１７年９月１日（金）から２０１８年１月３１日（水）まで、「パティスリーSATSUKI」にて販売いたします。

■ ケーキ全体を味わってほしいから、一層一層にこだわりを
和栗本来の美味しさを最大限に感じていただくために、モンブランを構成する一層一層にこだわりをもち、口に入れた時にそれらが絶妙に重なり合うことで、栗本来のほっこりとした味を存分に感じていただけるよう、細部にわたり試行錯誤を繰り返し、今年の『スーパーモンブラン』が完成しました。

土台の部分は、シリアルブレンドのリンツァートルテに黒蜜を含ませ、藻塩をひと振りし、味にアクセントを加え、モンブランの中心には、濃厚なローストアーモンドミルクのクリームで和栗の甘露煮を包み込みました。

主役のマロンペーストには兵庫県三田産の銀寄種をはじめ、その時期もっとも美味しい和栗を厳選し、和栗の自然な甘さを活かすため生クリームは最小限に抑えています。味の印象をぐっと輪に導くのは、ケーキに忍ばせた葛餅の水ようかんと黒蜜あんこ。一層一層緻密に計算された『スーパーモンブラン』は、今年もスイーツファンを魅了することでしょう。
 

■ 今やホテルの秋の風物詩となっている『スーパーモンブラン』。その訳は…
『スーパーモンブラン』の開発者は、数々のスーパースイーツ、edoスイーツを生み出してきたホテルニューオータニ（東京）のグランシェフ中島眞介。その中島のこだわりは、和栗本来の美味しさをモンブランで伝えること。事実、スイーツの中でもモンブランが一番得意であり、一番好きなスイーツである中島は、栗の名産地 愛媛県生まれ。栗の美味しさを隅々まで知り尽くしている中島だからこそ出せる味わい、食感、組合せ、それが『スーパーモンブラン』。進化し続ける『スーパーモンブラン』は毎年好評の人気スイーツであり、栗の季節と共にやってくる秋の風物詩です。

■　『スーパーモンブラン』 販売概要
◎ホテルニューオータニ（東京）

[期間]      ２０１７年９月１日（金）～２０１８年１月３１日（水）
[時間]      １１：００～２１：００
[料金]      １個￥２,１００　※税金別
[場所]      パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」
　　　　　東京都千代田区紀尾井町4-1　ホテルニューオータニ（東京）　ロビィ階）
 [ご予約・お問合せ]　Tel. [phone]（パティスリーSATSUKI直通）
http://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p_satsuki/index.html?Psubid=231

◎ホテルニューオータニ幕張

[期間]      ２０１７年９月１日（金）～２０１８年１月３１日（水）
[時間]        １０：００～２１：０0 
[料金]      １個￥２,１００　※税金別
[場所]      パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」
              千葉県千葉市美浜区2-120-3　ホテルニューオータニ幕張　ロビィ階）
[ご予約・お問合せ]　Tel.[phone]（パティスリーSATSUKI直通）
http://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/p_satsuki/index.html?Psubid=45&DispTab=6#PsubTab_15031 

◎ホテルニューオータニ大阪

[期間]      ２０１７年９月１日（金）～２０１８年１月３１日（水）
[時間]      １０：００～２０：００
[料金]      １個￥２,１００　※税金別
[場所]      パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」（ホテルニューオータニ大阪 １F）
              大阪府大阪市中央区城見1-4-1　ホテルニューオータニ大阪　ロビィ階）
[ご予約・お問合せ]　Tel. [phone]（パティスリーSATSUKI直通）
http://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/p_satsuki/index.html?Psubid=274