【大阪マリオット都ホテル】ZK7月旬メニュー"鱧"を堪能！

大阪マリオット都ホテル（所在地：大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目１番43号）では、7月1日（日）から7月31日（火）の期間、レストラン 「ZK」（ジーケー）にて、"鱧"を使用した特別メニューを提供いたします。

＜欧風料理＞鱧のベニエに野菜のマリネを添えて

　産卵を控えて脂が乗り旨みが増す、夏の味覚を代表する"鱧"尽くしのコースをご提供。
欧風料理では、トマトの爽やかな酸味と"鱧"の甘みがマッチした「鱧のフリット ガスパッチョ仕立て」など、"鱧"が持つ素材の旨みや食感を楽しんでいただけるメニューをご提供いたします。鉄板焼では、香り豊かなブイヨンとオリーブオイルを用いた「鱧のオリーブオイル焼き 木の芽香るブイヨンと共に」や、水茄子などの瑞々しい野菜と鱧のマリアージュをお楽しみいただけるメニューをご用意。日本料理では、山椒と共に香ばしく表面を焼き上げた「鱧山椒焼き(実山椒) 鴨九条葱包み焼き 酢取り花茗荷」などをご堪能いただけます。夏の涼を感じる"鱧"の素材を活かした逸品をお召し上がりください。

「鱧」本来の旨みを様々な料理でお楽しみ下さい。

【期 間】7月1日（日）～ 7月31日（火）
　ランチ    11：30～15：00

　ディナー 17：00～21：00

【場 所】57階 レストラン「ZK」（ジーケー）




 

欧風料理コース「スペシャリテ」より【料 金】

 

<欧風料理> スペシャリテ 15,000円
・アミューズ
・鱧と胡瓜のアンチョビマリネ 酢橘風味
・鱧のフリット ガスパッチョ仕立て
・サザエと赤紫蘇のキタッラ イクラ添え
・鱧と雲丹の香草タレ付け焼き ウイキョウのエチュベ添え
・国産牛フィレ肉のステーキ フォアグラ添え
・ミント薫るメロンのスープ仕立て
　ココナッツのソルベを添えて
・グランデセール







 

鉄板焼コース 「香」より

<鉄板焼> 香 22,000円
・付出し
・鱧のオリーブオイル焼き 木の芽香るブイヨンと共に
・鱧のベニエに野菜のマリネを添えて
・鱧の炙りと水茄子のサラダ
・黒毛和牛フィレ肉80g または ロース肉100g
・野菜の鉄板焼
・御飯 赤出汁 香の物
・わらび餅のきな粉風味とバニラアイス
　または 季節のフルーツとシャーベット







 

日本料理コース 「旬彩」より
<日本料理> 旬彩 15,000円
・順才養老寄せ 海老含め煮 星おくら キャビア
・鱧焼き霜造り 縞鯵重ね造り 中とろ造り
・鱧すき鍋
・鱧山椒焼き(実山椒) 鴨九条葱包み焼き 酢取り花茗荷
・鱧の生麩包み揚げ
・鱧ちり梅肉ゼリー掛け
・鱧御飯
・赤味噌仕立て 香の物
・メロン 西瓜 ブルーベリー レモンジュレ掛け








 

 

ゆったりとしたひと時をお過ごしください。

※料金には消費税・サービス料が含まれます。
※写真は全てイメージです。
※メニューは予告なく変更する場合がございます。
※食品アレルギーのある方はお申しつけください。

【ご予約・お問い合わせ】
フリーダイヤル：0120-611-147
携帯電話・PHSの方：06-6628-6187
  (レストラン予約 ／ 受付時間10:00～20:00)

大阪マリオット都ホテル
〒545-0052　大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43
 TEL:[phone](代表) FAX:[phone]
http://www.miyakohotels.ne.jp/osaka-m-miyako/