【エンポリオ アルマーニ カフェ】 「桃とサボテンのパフェ」が7月1日よりスタート！

「エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道」「エンポリオ アルマーニ カフェ 心斎橋パルコ」の大人気メニュー、月替わりのパフェ。7 月は、大人気フルーツの「桃」と日本では食べる機会が非常に少ない「サボテン」を主役とした個性あふれるパフェが登場します。

エンポリオ アルマーニ カフェで「月替わりのパフェ」が登場したのは 2018 年。このパフェメニューはすで に 5 年目を迎え、これまで約 50 種類ものパフェを生み出してきました。本メニューでは、これまで数多くの 食材を用いてきましたが、今月はこれまで一度も使用したことがない食材「サボテン」を「桃」と並び主役 に抜擢しました。

サボテンは、日本では食用としての馴染みが薄い植物ですが、実は様々な国において食用として親しまれて います。今月のパフェは、メキシコなどで夏のフルーツとして愛される「ウチワサボテン」の実の部分を使用しました。

「パフェの顔」ともいえるトップ部分には、琥珀カラーが美しいホワイトチョコレートのプレートとレモン グラスの葉、フレッシュなグロセイユ（赤すぐり）がトッピングされています。香り豊かな桃のソルベの下 から登場するのは、サボテンの実のグラニテ。まるでベリーのようなさわやかでフルーティーな風味とぱっ と目を引くビビッドなカラーリングは、サボテンの実だとは想像できません。夏の暑さをグラニテで吹き飛 ばした後には、香ばしさが食欲をそそるひまわりの種とオートミールのクランブルが現れます。その下から は、鮮やかなサボテンの実のクリーム、ピーチティの寒天、フレッシュの桃が登場し味覚と食感を次々と刺 激します。驚きを楽しんでいただいた後には、ヨーグルトのパンナコッタと桃のソースが現れ、満足感をも たらす濃厚な味わいをお客様にお届けします。最下部にはほんのりとスパイシーさを感じる生姜のゼリーを 仕込み、夏の暑い時期にすっきりとした余韻をお楽しみいただけるよう工夫しました。
 

日本ではなかなか口にすることができないサボテンを使用した「桃とサボテンのパフェ」は 7 月 1 日（金） より 31 日（日）までエンポリオ アルマーニ カフェ 表参道及びエンポリオ アルマーニ カフェ 心斎橋パル コでお楽しみ頂けます。

展開店舗：エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道　/　TEL： [phone]
東京都港区北青山3-6-1 オーク表参道1F
エンポリオ アルマーニ カフェ 心斎橋パルコ　/　TEL： [phone]
大阪市中央区心斎橋筋1-8-3 心斎橋パルコ2F

​価格： パフェ 税込￥2,300 ※サービスチャージ（10％）を別途頂戴いたします

【エンポリオ アルマーニ カフェとは】
エンポリオ アルマーニ カフェのコンセプトは「モダンでリラックスした雰囲気の中、カジュアルに洗練されたお料理やスイーツを楽しんでいただけるカフェ」。1998年にパリで世界最初のEMPORIO ARMANIカフェがオープンし、現在は世界９店舗で営業。日本では表参道店、心斎橋パルコ店の２店舗を展開。

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