上海で最も名高い上海蟹料理店の老舗が再来日！「王宝和大酒店　上海蟹フェア」開催！

上海蟹のすべてを知り尽くした名店による“上海蟹づくし”の期間限定フェア！

ホテルニューオータニ（東京）      
ホテルニューオータニ大阪
中国料理「大観苑」　
『王宝和大酒店　上海蟹フェア』

東京　http://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/taikanen/index.html?Psubid=554
大阪　http://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/taikanen/index.html?Psubid=400

ホテルニューオータニ（東京）、ホテルニューオータニ大阪では、上海で老舗の上海蟹料理店「王宝和大酒店」を招聘し、本場の上海蟹を堪能できる『王宝和大酒店 上海蟹フェア』（ランチ6,000円～／ディナー18,000円～、税金・サービス料別）を、中国料理「大観苑」にて開催いたします。
 

■中国料理の秋の旬といえば「上海蟹」　ほんのり甘い身とたっぷり詰まった蟹ミソが絶品
上海料理の秋の味覚と言えば、なんと言っても「上海蟹」。毎年秋になると、「蟹、何杯食べた？」と上海では挨拶になるほど、上海蟹は秋の風物詩として愛されています。近年では、中国高級食材として広く認知され、世界中の美食家たちを魅了するほど。上海蟹の旬は、冬眠を目前に控え、栄養を蓄えはじめる9月から11月下旬までが一番の食べごろとされ、お腹にたっぷり卵を持った雌が10月、ねっとりとした白子が詰まった雄は寒さが厳しくなる11月が格別に美味しく、甘みのあるねっとりとした舌触りの蟹肉、濃厚な蟹ミソはもちろんのこと、卵、白子など、時期や性別によって多彩な味が楽しめるのも上海蟹の醍醐味と言えるでしょう。食べ方としては、蟹肉は旨味が凝縮されている為、蒸し蟹が定番ですが、炒め料理や煮込み料理など色々な調理法で蟹の味わいを楽しむことができます。

 

■1744年創業。上海では知らない人はいないといわれる老舗人気店が再来日！
「王宝和大酒店」は、清の時代の1744年に創業し、上海では最も歴史のある上海蟹料理店です。上海のガイドブックには必ずといっていいほど登場するこの名店は、上海蟹が旬を迎える10月、11月には予約が取れなくなるほどの人気店です。ホテルニューオータニ（東京）と大阪、それぞれで大反響を得た2016年の初来日に引き続き、今年も料理長をはじめ、点心師などキッチンスタッフ、上海蟹を解すウェイターなど現地のスタッフを計8名招聘し、本場の味とサービスをご堪能いただけるフェアを開催します。当フェアでは上海蟹のすべてを知り尽くした「王宝和大酒店」が、最旬の上海蟹をあらゆるスタイルでご提供します。贅沢なコース料理はもちろん、気軽に楽しめるランチセットもご用意。本場上海の名店による本物の味を、心ゆくまでご堪能ください。

 

■「王宝和大酒店」自慢の上海蟹を味わい尽くす期間限定フェア
「王宝和大酒店」が手掛ける上海蟹料理の数々は、素材そのものを熟知した料理人の手によって蟹の本来の味を存分に引き出された、彩り美しい逸品ばかり。当フェアにおいては、上海蟹を1杯まるごと楽しめる「王宝和　特製上海蟹」のほか、「上海蟹の老酒漬け」や、上海蟹をアスパラガスや海老と一緒に炒めた小盆料理、贅沢な「上海蟹入り焼きそば」や「上海蟹炒飯」、「上海蟹と松茸のスープ」、「上海蟹小籠包」など、“炒める”“焼く”“煮る”“蒸す”“漬ける”…など多様なスタイル・調理法で上海蟹をお楽しみいただけます。上海の名店の味を存分に堪能できる期間限定フェアをこの機会にお見逃しなく！

 

■販売概要
中国料理「大観苑」
『王宝和大酒店　上海蟹フェア』

ホテルニューオータニ（東京）

[期間]　2017年10月28日（土）～31日（火）
[時間]　ランチ 11：30～15：00（14：00最終入店）
　　　　ディナー 17：00～22：00（20:00最終入店）
[料金]　1名さまコース　¥18,000 ／ ¥23,000　
　　　　ランチセット　¥6,000
　※税金・サービス料別　※コースは2名さまより承ります
　※アラカルト料理の用意もございます。
[場所]　中国料理「大観苑」
  ホテルニューオータニ（東京）東京都千代田区紀尾井町4-1 ザ・メイン 16階
[ご予約・お問合せ]　Tel. [phone]（中国料理「大観苑」直通）
http://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/taikanen/index.html?Psubid=554

ホテルニューオータニ大阪

[期間]　2017年11月3日（金・祝）～5日（日）
[時間]　ランチ 11：30～14：30
　　　　ディナー 17：00～21：30
[料金]　1名さまコース　¥18,000 ／ ¥23,000　
　　　　ランチセット　¥6,000
　※税金・サービス料別　※コースは2名さまより承ります
　※アラカルト料理の用意もございます
[場所]　中国料理「大観苑」
　　　　ホテルニューオータニ大阪　大阪市中央区城見1-4-1
[ご予約・お問合せ]　Tel. [phone]（中国料理「大観苑」直通）
http://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/taikanen/index.html?Psubid=400