米ぬかを科学する。築野食品工業「第31回ifia JAPAN 2026」に出展！
～米ぬか由来素材で広がる、食品開発の新たな可能性をご提案～
築野食品工業株式会社（本社：和歌山県伊都郡 代表取締役社長 築野富美 https://www.tsuno.co.jp/ ）は、2026年5月27日（水）～29日（金）に東京ビッグサイトで開催される、明日の食を創造する技術の祭典「ifia JAPAN 2026」に出展いたします。
「ifia JAPAN 2026」(https://www.ifiajapan.com/）は、食品素材・添加物をテーマに、食の品質、おいしさ、健康機能を追求する商品開発関係者が一堂に会し、活発な技術交流や商談を行う食品化学新聞社主催のBtoB展示会です。
■出展の特徴・見どころ
当社は、すべての製品が米ぬか由来であり人や環境にやさしく、サーキュラーエコノミーを意識した事業を展開。米ぬかからこめ油の製造を行うだけでなく、副生成物から数多くの機能性成分を抽出し、医薬品から化粧品原料、食品添加物、食品素材など、幅広い分野で使用できる素材を製造しております。
今回の展示では、イノシトール、米胚芽油GX-Nをはじめとする米ぬか由来素材、食用こめ油をご紹介。米ぬか由来素材のヒトへの健康機能性に関する最新知見や、食品の呈味改善効果など、トレンドに応える食品開発の最前線をご提案します。また、研究者による演題発表を各日実施いたします。
ぜひ当社ブースにお立ち寄りいただき、米ぬか由来素材で広がる食品開発の新たな可能性をご体感ください。
■ifia JAPAN 2026 概要
開催日時：2025年5月27日（水）～29日（金）10:00～17:00 （3日間）
開催場所：東京ビッグサイト西ホール/会議棟 〒135-0063 東京都江東区有明3-11-1
ブース番号：1G26
試食：チョコクリーム 琥珀糖 チュアブルタブレット
出展品目：米ぬか由来素材
出展品目：食用こめ油
■演題発表
①演題：【味至上】もっとをカタチに！米ぬかの味増強油＆低酸味pH調整剤
日時：5月27日（水）11:10-11:25
開催場所：ifiaセッション会場
築野独自の素材ライステロールエステルには塩味や甘味の増強、米胚芽油GX-Ｎにはコク出し効果など様々な食味改善効果が見出されています。また、フィチン酸は少量の添加でpHを低下させるので、酸味を抑制しつつ、食品のpH調整が可能です。発表では、これら米ぬか由来の食味改善3製品の使用例をご紹介いたします。
②演題：【万能】米ぬかイノシトールで整える！あなたの欲しいがここにある
日時：5月28日（木）13:05-13:20
開催場所：腸内環境と健康セッション会場
米ぬかに含まれるイノシトールは最新の知見で月経随伴症状の改善、軟骨基質増加効果、集中力強化等の効果が見出されています。発表では老若男女問わず様々な効果を発揮するイノシトールの機能性をご紹介いたします。
③演題：【自然派】米ぬかMgで心身リブート！吸収特性が示す可能性
日時：5月29日（金）10:55-11:10
開催場所：腸内環境と健康セッション会場
希少な植物由来原料であるライスマグネシウムには睡眠改善、メンタルケアなどの効果が期待されます。また、最新の知見でライスマグネシウムは他のマグネシウム塩よりも優れた体内への吸収持続性を発揮することが確認されました。発表では、マグネシウムが持つ多岐にわたる効果や、ライスマグネシウムとしての機能性をご紹介いたします。
【築野食品工業株式会社の企業概要】
わたしたちは、古来健康と美のシンボルとして親しまれてきた“米ぬか”の高度有効利用を推し進め、「こめ油製造事業」「ファインケミカル事業」「オレオケミカル事業」の3つの事業を展開しています。
設 立 ：昭和22年2月1日
本社 ：和歌山県伊都郡かつらぎ町新田94
代表者 ：代表取締役社長 築野富美
オンラインショップ https://shop.tsuno.co.jp/
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