【日本酒を“食べる”衝撃】奥三河の銘酒「蓬莱泉 別撰」が和菓子に。老舗和菓子店お亀堂、“大人のための酒まんじゅう”第二弾を発売
第一弾「純米大吟醸 酒まんじゅう 空」がSNS・メディアで話題。第二弾は、“飲み飽きしない日本酒”を和菓子で再現した新感覚スイーツ
「これ、本当に和菓子なの？」
試作段階で、社内からそんな声が何度も上がりました。
「香りが完全に日本酒」
「食べた瞬間、吟醸香が広がる」
「まるで酒を飲んでいるみたい」
遊び心と驚きから始まった、“攻めすぎ和菓子”。
その挑戦が、ついに商品化されました。
創業75年以上、愛知県豊橋市で和菓子づくりを続ける株式会社お亀堂（本社：愛知県豊橋市／代表取締役：森貴比古）は、奥三河の銘酒「蓬莱泉 別撰」を使用した新商品『酒まんじゅう 蓬莱泉 別撰』を発売いたします。
本商品は、関谷醸造株式会社の人気銘柄「蓬莱泉 空」を使用した第一弾『純米大吟醸 酒まんじゅう 空』が話題となったことをきっかけに誕生した、“食べる日本酒”シリーズ第二弾です。
今回使用したのは、奥三河を代表する銘酒「蓬莱泉 別撰」。
その魅力を、“和菓子”という形で表現しました。
オンラインショップ：https://okamedo.jp/online-shop/
■ “お酒を食べる”ために、酒と酒粕を限界まで使いました
『酒まんじゅう 蓬莱泉 別撰』は、生地と餡の両方に「蓬莱泉 別撰」と酒粕を贅沢に使用しています。
試作を何度も繰り返し、たどり着いた配合比率は、饅頭全体の約20％。
アルコールは加熱工程で飛ばしながらも、日本酒特有の香りと旨味を極限まで残す独自製法を採用しました。
口に入れた瞬間、ふわっと広がる吟醸香。
まるで、お猪口で日本酒を口に含んだ瞬間のような余韻が広がります。
“和菓子なのに、日本酒。”
そんな常識を覆す、大人のための酒まんじゅうです。
■ 奥三河の銘酒「蓬莱泉 別撰」とは
今回使用した「蓬莱泉 別撰」は、愛知県北設楽郡設楽町に蔵を構える関谷醸造株式会社が手がける日本酒です。
吟醸酒のように低温でゆっくり時間をかけて仕込み、丁寧に醸造されることで、
・すっきりとした飲み口
・ふくよかな旨味
・飲み飽きしない後味
を兼ね備えた一本として、多くの日本酒ファンに愛されています。
お亀堂が目指したのは、この“飲み飽きしない旨味”を、和菓子で再現することでした。
■ 商品コンセプト：「お酒を、食べる。」
・香りが主役の“酒餡”
餡には独自製法で仕上げた特製酒餡を使用。
日本酒の香りが口いっぱいに広がります。
・驚くほどしっとりした口どけ
蒸し時間・湿度・酒の配合を細かく調整。
従来の酒まんじゅうにはない、“しっとり、とろける食感”を実現しました。
・和菓子なのに、日本酒体験
目指したのは「日本酒味のお菓子」ではありません。
“日本酒を食べる”という、新しい体験です。
■ 地元の“本物”同士が生んだコラボ
関谷醸造は、奥三河の酒文化を支え続けてきた老舗酒蔵。
一方、お亀堂は、創業75年以上にわたり地域に根ざした和菓子づくりを続けてきました。
両社に共通していたのは、
・本物を追求する姿勢
・地域への誇り
・伝統を守りながら挑戦する精神
でした。
その想いが重なり、“お酒を食べる和菓子”という新しい挑戦が生まれました。
■ パッケージコンセプト：「6杯の酒を愉しむ」
6個入りの酒まんじゅうは、“6つのお猪口で日本酒を楽しむ時間”をイメージしています。
日本酒文化を象徴する「蛇の目模様」のお猪口をモチーフに、
「蓬莱泉 別撰」をイメージした青と白の世界観でデザイン。
箱を開けた瞬間から、“日本酒体験”が始まります。
（株式会社お亀堂 代表取締役 森 貴比古）
「和菓子業界はいま、大きな転換期を迎えています。
だからこそ老舗として、“まだ誰も見たことがない和菓子”を作りたいと思いました。
『蓬莱泉 別撰』は、香り・旨味・飲みやすさのバランスが本当に素晴らしい日本酒です。
その魅力をどう和菓子で表現するか、職人と何度も試作を重ねました。
完成したのは、まさに“お酒を食べる”体験そのもの。
日本酒好きの方にも、和菓子好きの方にも、ぜひ驚いていただきたいです。」
■ 商品情報
商品名：酒まんじゅう 蓬莱泉別撰
価格：1580円（税込）
販売場所：お亀堂各直営店・豊橋駅キヨスク・道の駅・ECサイト ほか
オンラインショップ：https://okamedo.jp/online-shop/
■ ご注意
本商品には日本酒および酒粕を使用しております。
アルコールは加熱処理を行っておりますが、体質により反応する場合があります。
お子様、妊娠中・授乳中の方、アルコールに弱い方、運転予定のある方はご注意ください。
■お亀堂について
株式会社お亀堂は、愛知県東三河地域で75年以上続く老舗和菓子店です。
「挑戦と革新で、和菓子文化を次の時代へ」を掲げ、
地元企業・酒蔵・農家・観光施設とのコラボレーションを積極的に展開。
豊橋土産として人気の「ブラックサンダーあん巻き」をはじめ、
“ここでしか買えない和菓子”を数多く生み出しています。
近年では、SNS・地域イベント・エンタメコラボなどを通じ、
“和菓子の新しい可能性”を全国へ発信しています。
【会社概要】
株式会社お亀堂
所在地：愛知県豊橋市南小池町164
代表取締役：森貴比古
SNSアカウント Twitter：https://twitter.com/okamedo_jp
Instagram：https://www.instagram.com/okamedo_jp/
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