[株式会社一の湯］食の多様性に応える新メニュー！一の湯グループがベジタリアン向け夕食メニューを提供開始

～インバウンド需要を背景に、食事制限のあるお客様も満足の内容に～

株式会社一の湯

2024年10月11日 10時10分

旅館の多店舗展開をしている「株式会社一の湯」(本社：神奈川県足柄下郡箱根町、代表取締役：小川尊也　創業1630年)は、ベジタリアン向けの夕食メニューの提供を今秋より開始いたしました。すでに一部のお客様からご好評をいただいており、今後さらに多くの方にお楽しみいただけるよう、より認知を広げていくことを目指しております。インバウンド需要の増加を背景に、食の制限がある方にも安心してご宿泊いただけるよう、動物性食材を一切使用せず、彩り豊かな豆腐のサラダや野菜のホイル焼き、かき揚げなどを組み合わせた特製料理をご用意しました。今後もメニューをブラッシュアップし、多様な食のニーズに対応できるおもてなしを目指してまいります。

開発の背景

近年、訪日外国人旅行者の増加とともに、旅館業界においても食の多様性への対応が求められています。株式会社一の湯では、これまで伝統的な和食メニューを提供してきましたが、近年のインバウンド需要の高まりに伴い、さまざまな食事制限や食文化を持つお客様にも楽しんでいただける料理の開発に取り組んできました。今回新たに導入したベジタリアン向けの夕食メニューは、先月より試験的に提供を開始し、すでに多くの方にご好評をいただいています。今後もさらなる品質向上と、より多くのメニュー開発を通じて、全てのお客様に満足いただけるサービスを提供してまいります。

メニュー概要

【メニュー名】：ベジタリアン向け夕食メニュー
【提供期間】：2024年10月1日～（通年提供）
【提供施設】：一の湯グループ（一部施設を除く）
【価格】：夕食プランに含まれる（プランにより異なります）
【特長】：

　・ベジタリアン鍋（主菜）
　　季節の新鮮野菜をたっぷりと使用し、出汁も野菜ベースで仕上げた、身体に優しい鍋料理。

　・豆腐のサラダ
　　大豆の豊かな風味を楽しめる豆腐をメインとし、彩り豊かな野菜を盛り合わせた健康志向のサラダ。

　・野菜のホイル焼き
　　野菜の自然な甘みを引き出し、シンプルながら奥深い味わいのホイル焼き。

　・野菜のかき揚げ
　　カリッと揚がったかき揚げが、鍋料理にぴったりの一品。

　・小鉢料理
　　季節ごとに異なる小鉢料理を添え、見た目の美しさも楽しめる構成に。

提供開始日と予約方法

【提供開始日】：2024年10月1日～
【予約方法】：公式サイトまたは電話にて事前予約制
　※アレルギーや個別の要望がある場合は、ご予約時にお知らせください。

今後の展開

株式会社一の湯では、今回のベジタリアンメニューの導入を皮切りに、さらなる食の多様性への対応を進めてまいります。今後もお客様のニーズを踏まえ、ムスリムフレンドリーやグルテンフリーメニューの開発など、多様なライフスタイルに合わせた料理の提供を検討してまいります。
また、一の湯グループは「2045年までに200店舗展開」をビジョンに掲げ、箱根を拠点に積極的な多店舗展開を目指しております。これにより、訪れるお客様すべてに「特別なひととき」をお届けし、多様なニーズに応えられる旅館ブランドを確立してまいります。

【株式会社一の湯】

寛永7年創業の老舗温泉旅館「一の湯本館」を中心とし、現在箱根に9施設（箱根湯本、塔ノ沢、仙石原）と長野県（北安曇郡池田町）に1施設の旅館とホテルを運営しています。「一つ先をゆく価値」、「革新と進化」によって「宿泊の常識を変え、宿泊によって日常生活の豊かさを提案する。」を経営理念に掲げており、常に人のため、社会貢献のためにお客様と共に前進して行きたいと全社一丸となって考えています。

・2008年：第4回「ハイサービス300選」受賞（サービス産業生産性協議会主催）

・2015年：第6回「かながわ観光大賞」受賞（神奈川県主催）

・2018年：第4回「ジャパン・ツーリズム・アワード」入賞（日本観光振興協会主催）

【会社概要】

・会社名株式会社一の湯

・代表者代表取締役小川尊也

・資本金 11,000,000円

・設立 1630年（創業394年）

・所在地〒250-0315 神奈川県足柄下郡箱根町塔ノ沢90

・TEL 0460-85-6655

・URL https://www.ichinoyu.co.jp/

・箱根一の湯オンラインショップ　https://ichinoyu.stores.jp/