＜淡路島西海岸「Frogs FARM」にラーメン屋台が誕生＞魚介の風味と特製醤油がきいたスープにはこだわりの平打ち麺と淡路玉ねぎ。本格醤油中華そばを提供する「中華そば いのうえ」６/３０（水）オープン
国内外で活躍するグラマラスの森田恭通氏による遊び心あふれる屋台デザインはオープンエア―なテラスも完備
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こだわりが詰まったラーメンが完成－魚介だしの本格醤油中華そば
魚介の風味と特製醤油がきいたスープの個性を引き立てるのは、平打ちの中細ストレート麺と甘くて柔らかいシャキシャキの淡路玉ねぎに、南あわじから届くとれたての風味豊かな青ネギ、口の中でとろける自慢の豚バラチャーシュー、洲本のなると、煮卵とこだわりの食材たち。表面に浮かぶ角切り背脂によって、さらりとしたスープがこってりとした食べ応えのあるラーメンに。ぷるぷると柔らかく、ほんのり甘味を感じる大粒の背脂が味のコクだしをしてくれます。
| ・中華そば ＜並＞880円 ＜小＞680円 ＜大＞980円 ・チャーシュー麺 ＜並＞1,030円 ＜小＞830円 ＜大＞1,130円 |
- 国内外で活躍するグラマラスの森田恭通氏が初めてデザインする屋台のラーメン店
森田恭通氏（Photo by I.Susa）
高さ3.7ｍのアイキャッチな巨大提灯が軒を飾る「中華そばいのうえ」は、国内外で活躍するグラマラスの森田恭通氏によるもので、同氏初のキャリアとなる屋台デザイン。シンボリックな黄金に輝く屋台の先にある大きなのれんで覆われたファサードを潜ると、オープンキッチンの賑わいを感じる約20席の活気を楽しめる賑わいのある店内。屋台を囲むように配されたコンクリートでできたモダンなビッグテーブルを囲むテラスでは、波音を聞きながらゆっくりお過ごしいただけます。 ビンテージジーンズのようなダメージやエイジングを施し、一見、昔からそこにあったかのような屋台ではありながらも、モダンに仕上げました。馴染み深い屋台の丸椅子の形状と座面を昇華し、家具やしつらえは屋台のイメージを踏襲しながらも、この場所ならではの屋台をデザインしました。いつきても懐かしく、馴染み深い印象を持ちながら、ここでしか体験できない空間に、住まう方も訪れる方にも、ここが目的地となり、末永く愛されることでしょう。（森田恭通氏）
- 中華そばと食べたい！淡路島の生産者からの恵みを使ったサイドメニュー
「ガーブコスタオレンジ」横にある「西浦水産」から直接仕入れた釜揚げしらすをたっぷりのせたしらすご飯。使用しているお米は淡路産のヒノヒカリ。コシヒカリ系のお米で、粘りが強くひと粒ひと粒がしっかりしており、上にのせたしらすや卵はもちろん、濃厚な中華そばのスープと一緒に頂くのもオススメです。
『イロドリはぐくむ』をテーマに、淡路島北淡の自然の中で、純国産の鶏が産む新鮮なたまごを生産している北坂養鶏場の卵を使用したシンプル＆美味しい卵かけご飯。
- 「Frogs FARM」とは https://frogsfarm.jp/
SHOP INFORMATION
■業態 : 中華そば
■営業時間：11：00～22：00（L.O.21:30）
■定休日：無
■住所 ：〒656-1511 兵庫県淡路市郡家三反切1100-1
■駐車場：196台（「Frogs FARM」駐車場）
■電話番号：070-1480-3923（開業準備室）/開業日以降は0799-70-9064
■URL：https://frogsfarm.jp/
■席数：49席（店内カウンター17席/テーブル８席/テラス24席）
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