築野食品工業が食品開発展2026に出展米ぬか由来素材で「呈味改善・睡眠の質向上・女性の健康」に応える

築野食品工業株式会社

2026年8月27日 08時30分

「米ぬかを科学する。」築野食品工業株式会社（本社：和歌山県伊都郡代表取締役社長築野富美 https://www.tsuno.co.jp/ ）は、2026年10月14日(水)～16日(金)に東京ビッグサイトで開催される「食品開発展2026」に出展いたします。今回は、睡眠改善・メンタルケア効果が期待される「ライスマグネシウム」、妊娠前後の女性の健康を支える「イノシトール」、少量で呈味を改善する「米胚芽油GX-N」など、米ぬか由来の8素材を展示。試食を交えながら、現代の健康ニーズに応える食品開発の最前線を体感いただけます。

今回の注目は「ライスマグネシウム」です。最新の研究により、一般的なマグネシウム素材とは異なる特異的な吸収持続性を有することが明らかになりました。会期中は各テーマに沿った演題発表も実施いたします。素材の機能性や活用事例について、担当者より詳しくご説明いたしますのでぜひお越しください。

◆ 開催概要

開催日　：10月14日(水)～10月16日(金)　10：00～17：00

場所　　：東京ビッグサイト　西１、2、4ホール&アトリウム　小間番号：「西2ホール 2-224」

出展品目：米胚芽油GX-Ｎ/ライステロールエステル/RICEO-EX/イノシトール/フィチン酸/フェルラ酸/ライスマグネシウム/こめ油L,こめ油L-30

試食　　：各素材を用いた試食品をご用意しております。（琥珀糖、チョコレートクリーム、チュアブルタブレット）

◆ 演題発表

① 10月14日（水）10:30～10:50　PE会場

おいしさアップ、コストダウン。“欲しい”で選べる米ぬか素材

米ぬか由来の「ライステロールエステル」「米胚芽油GX-N」「フィチン酸」は、おいしさづくりを支える米ぬか由来素材です。少量添加で期待できる呈味改善効果や酸味を付与しないpH調整など、素材ごとの特性を交えながら、商品開発の新たな選択肢をご提案します。

② 10月15日（木）11:00～11:20　PH会場

米ぬかのチカラ、ずっと続く。ライスマグネシウム

希少な植物由来原料であるライスマグネシウムは、睡眠改善、メンタルケア、筋肉疲労軽減効果が期待されています。発表では、マグネシウムが持つ多岐にわたる効果や、ライスマグネシウムならではの機能性に加え、最新の研究データから明らかになった、特異的な吸収持続性についてご紹介いたします。

③ 10月16日（金）10:30～10:50　 PH会場

赤ちゃんからママになっても、それからも。ずっと一緒にイノシトール

米ぬか由来のイノシトールは、妊娠前の女性の健康維持や妊娠・出産、さらには赤ちゃんの健やかな成長まで、お母さんと赤ちゃんを支える機能性成分として注目されています。発表では、お母さんと赤ちゃんをテーマとし、ライフステージに応じたイノシトールの幅広い可能性をご紹介いたします。

◆ 展示予定の米ぬか由来素材

米ぬか由来素材一覧はこちら

◆ 米ぬかを科学する。

築野食品工業は長年、こめ油の原料である米ぬかの成分に着目し、研究を進めてまいりました。精米時に発生する副産物である米ぬかの成分を抽出することで、こめ油だけでなく食品、化学、医療、化粧品等の幅広い分野への高度有効利用をし、米ぬかの100%活用をしています。今後も国内の米ぬかを活用することで地球・生産者・消費者の良い循環の実現を目指していきたいと考えています。

築野グループの事業について：https://shop.tsuno.co.jp/Page/tsuno.aspx 　