【フードロスに関する意識調査】「クラシル」ユーザーの約8割が、「食材を購入する際にフードロスの削減を意識する」

野菜の保存方法や使い切りレシピなど、すぐに実践できる調理のテクニックを公開

国内No.1のレシピ動画プラットフォーム(※1)「クラシル」は、「食」におけるSDGsの啓蒙活動の一環として、ユーザーを対象に「フードロスに関する意識調査」(※2)を実施しました。
その結果、約8割が「日常的にフードロスを意識している」が、賞味期限が過ぎていた等を理由に、意図せずフードロスが発生していると回答しました。
調査結果を受け「クラシル」は、食材が傷みやすいこれからの季節にすぐに実践できる、野菜の保存方法や使い切りレシピを公開しました。

■調査結果サマリ

・回答者の約8割が「日常的にフードロスを意識している」と回答
・「家庭にある食材の量を把握」し「食べられる量だけ買う」など、食材を購入する際に削減を意識する傾向
・しかし、7割以上が、意識はしているがフードロスが発生していると回答
・要因は「賞味期限切れ」と「品質劣化」が半数を占める
・半数以上が「野菜/果物」を廃棄傾向にあると回答

・つい無駄にしてしまう食材の第1位がキャベツ、2位がキュウリ、3位がレタス

■回答者の約8割が「日常的にフードロスを意識している」と回答

■「家庭にある食材の量を把握」し「食べられる量だけ買う」など、食材を購入する際に削減を意識する傾向

次いで、「食品の保存方法を工夫する」の回答が多く、「クラシル」では野菜の保存方法に関するコツを紹介しています。

▼こんな野菜も冷凍できるの!? “5つの野菜の冷凍保存”方法をレクチャー
https://www.kurashiru.com/articles/6791e748-b6f4-4a0a-9d83-b45e77258c1b
▼【これからの季節に】長持ちのコツ！ 野菜の保存方法
https://youtu.be/NhqnDItYxbc


■7割以上が意識はしているがフードロスが発生していると回答

 

■「賞味期限切れ」と「品質劣化」が半数を占める

■半数以上が「野菜/果物」を廃棄傾向にあると回答
　つい無駄にしてしまう食材の第1位がキャベツ、2位がキュウリ、3位がレタス

つい無駄にしてしまう食材第1位 キャベツの保存方法と大量消費レシピを紹介していますので、ぜひ食材の使い切りにお役立てください。

▼キャベツをおいしく使い切りたい！管理栄養士が教える便利な冷凍保存の方法って？
https://www.kurashiru.com/articles/d100558d-9516-46c4-a901-6d216f4e4d87
▼「キャベツ、余っていませんか？」おいしく“大量消費”できるおすすめレシピ15選
https://www.kurashiru.com/articles/92c0849d-7a4d-4f46-af56-01ba2a915519

その他、各種野菜の大量消費レシピもぜひお試しください。
▼きゅうり
https://www.kurashiru.com/lists/93c481ba-85e4-445a-877a-69a0fda6d3ee
▼葉物野菜（レタス、ほうれん草など）
https://www.kurashiru.com/articles/28bf42f6-75aa-4c9c-a2d4-cffd43bc4260


今後も「クラシル」は、ユーザーの皆様の「食」と「くらし」をサポートするとともに、「食」におけるSDGsの推進のために、正しい知識・情報とそれを基に考案された「かんたんにおいしく作れるレシピ」を発信してまいります。


■「食」におけるSDGsの推進について
国内で最も利用されているレシピ動画プラットフォームとして、主なユーザーである若年層に対し、SDGsの啓蒙活動を行うことは、企業としての責任であると考えています。ユーザーへの意識調査の実施や、SDGsに関連したレシピコンテスト、学校・企業を対象にした食育教室など、様々な取り組みを実施します。
「献立を考える」「料理を作る」時に利用される「クラシル」が、レシピのみならず、SDGsに関する知識や体験を提供し、啓蒙していくことで、生活者のSDGsへの興味・関心を促進できるものと考えています。

「クラシル」が関わる食領域には、フードロスや食材輸送にかかるエネルギー、家事の役割分担など、多くの課題が存在します。それらの漠然とした課題を日々の料理に紐付けることで、「SDGsについて考える機会」や「自分の行動がSDGs達成に貢献しているという気づき」を与え、ユーザーに意識・行動変容を起こすことを目指します。


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■国内No.1のレシピ動画サービス「クラシル」について
クラシル(https://www.kurashiru.com/) は「くらしをおいしく、あたたかく」をコンセプトに、管理栄養士が監修した「かんたんにおいしく作れるレシピ」を50,000件以上提供する国内No.1のレシピ動画サービスです。2022年5月にはクラシルアプリの累計ダウンロード数が3,600万を達成いたしました。「80億人に1日3回の幸せを届ける」べく、日々サービスの向上に努めています。

▼「クラシル」 iOS版　App Store：https://appsto.re/jp/YSri_.i
▼「クラシル」 Android版　Google Play：https://goo.gl/B447IR

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(※1)
料理レシピ動画アプリにおける、
日本国内ダウンロード数および平均月間アクティブユーザー数が1位（iOS/Google Play合算値）
(2020年8月1日時点) App Annie
ダウンロード数・および国内におけるレシピ動画アプリ順位：自社調べ（2022年7月現在）

(※2)
▼調査対象
「クラシル」利用者（女性82% 男性17% 未回答 1%　回答者 3,775名）
▼調査期間
2022年6月17日(金)〜6月22日(水)

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 ＜dely株式会社 会社概要＞
社　　　名：dely株式会社(dely, Inc.)
代表取締役：堀江 裕介
設　　　立：2014年4月
所　在　地：〒108-0023
　　　　　　東京都港区芝浦3丁目1－1
　　　　　　msb Tamachi 田町ステーションタワーN 23階

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【本件に関するお問い合わせ先】
dely株式会社 コーポレート部/広報
E-mail：[e-mail]

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