サンクトガーレン、飲むシュトーレンのようなビール「ウィンターフルーツタルトエール」11月27日より冬限定発売。いちじく・りんご・ジンジャー・シナモンの甘くスパイシーな味わい

訳あり“あしがらいちじく”使用のデザートビール

サンクトガーレン有限会社

2025年11月25日 14時40分

サンクトガーレン有限会社（神奈川県厚木市／代表取締役　岩本伸久）は“あしがらいちじく”を使用したデザートビール「ウィンターフルーツタルトエール」を2025年11月27日（木）より冬季限定で発売します。
https://www.sanktgallenbrewery.com/winter-fruit-tart-ale/

本商品はカラメル麦芽による深みのある琥珀色のビールに、ジンジャーとシナモンを効かせ、まるでジンジャーブレッドを思わせるスパイシーを加えています。そこへ完熟した“あしがらいちじく”の濃厚な甘みと、国産りんごの爽やかな酸味が重なり、甘さとスパイス感が織り成す複雑で奥行きのある味わいに仕上げました。

実際に飲んだお客様からは “飲むシュトーレンのような味” “ケーキのビールだ” “ジンジャークッキーを液体にしたような味”などの感想を頂いています。

訳あり「あしがらいちじく」を活用

神奈川県足柄地区は、当社の春夏限定ビール「湘南ゴールド」の産地としても縁の深い地域です。そのご縁から“あしがらいちじく”と出会い、本商品が誕生しました。

いちじくは果肉が非常に柔らかく、わずかな衝撃でも傷みが出やすいデリケートな果実です。流通の過程で品質が落ちるリスクを避けるため、市場ではまだ若い状態で収穫されることも少なくありません。しかし、いちじくは一般的にメロンのように収穫後に追熟して甘みが増す果物ではなく、樹上で十分に熟したものほど濃厚な甘みと香りを備えていると言われています。

神奈川県足柄地域は大消費地・東京近郊に位置するため、完熟した朝採り果実をその日のうちに出荷できる流通環境が整っています。樹上でしっかりと熟したいちじくは、ねっとりとした濃密な食感と、豊かな甘み・香りの高さが魅力で、若採りされたものとは印象が大きく異なります。

本商品には、選果の過程で表面に小さな傷がつくなどして市場に出回らなくなってしまう、いわゆる“訳あり果実”を活用しています。品質には問題がなく、むしろ熟度の高いものが多いため、味わいや香りを最大限に活かせます。
地域の果実を余すところなく使い切ることで、フードロス削減にもつながる取り組みです。

りんご・ジンジャー・シナモンが味に奥行きとアクセント

このビールには、いちじくのほかにりんご・生姜・シナモンを加えています。
りんごは使用前に軽く焼き目を付けてからビールに加えています。焼くことで果実の甘みと香りが凝縮し、爽やかな酸味がいちじくの濃厚な甘さを引き立て、味わいに奥行きを生み出します。

ベースのビールには、焼き菓子のような香ばしさを表現するため、軽く焦がしたカラメル麦芽を特徴的に使用。ここに生姜とシナモンを加えることで、スパイシーな温かみがアクセントとして広がり、冬を思わせる余韻を感じられる仕上がりになっています。

欧米ではスパイスを効かせた琥珀色のビールをクリスマス限定ビールとして製造している会社があり、本商品はそのイメージも踏襲しています。

ネットショップでは、クリスマスギフトシールも無料でご用意しており、冬の贈り物にもお薦めです。

ウィンターフルーツタルトエール商品概要

【商品名】ウィンターフルーツタルトエール（発泡酒）
※使用果物が酒税法で定める上限を超えるため“発泡酒”表記ですが、麦芽率50%以上のため税率はビールと同じです。

【原材料】麦芽、ホップ、いちじく、りんご、シナモン、ジンジャー、糖類

【アルコール】5%

【瓶内容量】330ml

【希望小売価格】539円（税込）

【販売場所】公式オンラインショップ、東急百貨店吉祥寺店、イオンリカー一部店舗ほか

＜樽生を楽しむことも出来ます＞

●サンクトガーレンタップルーム
https://www.sanktgallenbrewery.com/taproom/
本厚木駅北口すぐにあるサンクトガーレンの直営店。
レギュラービールから季節限定ビールまで、20種類のサンクトガーレンのビールが樽生で楽しめます。
フードは注文を頂いてから1枚1枚生地をのばして、石窯で焼き上げる本格ピザをご提供しています。

【住所】神奈川県厚木市中町2-2-1 本厚木ミロード２ 1階（本厚木駅北口すぐ）
【電話番号】 046-230-7017
【営業時間】 日～月 12:00～22:00／金・土・祝前日 12:00～23:00
※ラストオーダーフード 1時間前、ビール30分前

※他の店舗は公式サイトで随時アップします。

サンクトガーレンとは

サンクトガーレンが造るビールは、大手で主流の“ラガー”とは製法も味わいも対極の“エール”一貫主義。国内外のコンテストで数々の受賞を誇ります。そんな王道ビールの他、一升瓶ビール、バレンタイン限定チョコビール、ボジョレーヌーボーと同時解禁する麦のワインなど数々の個性的なビールを製造販売し、クラフトビールの魅力を広く発信しています。

その一貫でフルーツビールにも力を入れており、いちじくの他、りんごやオレンジ、桃、梨などを使ったフルーツビールを製造しています。香料などに頼らず果物本来の香りや味わいを引き出すため、果物はたっぷり贅沢に使います。そのため通常より安く仕入れられる、傷などの"訳あり"果物の活用は原材料のコストを抑えることにつながります。訳あり果物の利用は、農家にとっては売り物にならない果物が売れる、弊社にとっては安く果物を譲ってもらえるという互いにとってメリットのある関係です。

サンクトガーレンはスイスの地名。
そこにあるサンクトガーレン修道院は世界で初めて醸造免許を取得した場所。
その原点を引く継ぐべく「サンクトガーレン」とブランド名に冠しています。

公式サイト：https://www.sanktgallenbrewery.com/
Twitter　： https://twitter.com/SanktGallenSHOP
Facebook　： https://www.facebook.com/SanktGallenBrewery
Instagram ： https://www.instagram.com/mikisanktgallen/