1年に1度！縁起物「大寒卵」の限定メニュー。サンクトガーレンタップルームにて「大寒卵のビスマルクピザ」「大寒卵の白ビール煮込みおでん」1月22日より提供開始

栄養豊富で縁起が良いと言われる、大寒の日に生まれた卵を使用

サンクトガーレン有限会社

2026年1月20日 17時20分

元祖地ビール屋サンクトガーレンの樽生ビール20種が楽しめる直営ビアバー「サンクトガーレンタップルーム（本厚木駅ビル本厚木ミロード2. 1階／オーナー岩本伸久）」は2026年1月22日（木）より、縁起物“大寒卵”を使ったピザやおでんを販売します。
https://www.sanktgallenbrewery.com/taproom/

大寒卵は1年で最も寒さが厳しいとされる大寒の日（2026年は1月20日）に生まれた卵のこと。

この時期の鶏は体温を上げるために飲水を控え、餌を多く食べるため、栄養豊富で味の濃い卵が産まれると言われています。そのため、健康になれる、運気の上がる縁起物とされています。

サンクトガーレンは1月20日に、神奈川県伊勢原市の坂本養鶏から引き取った大寒卵を使用します。

坂本養鶏に卵を引き取りに。坂本養鶏の坂本さん(右)とサンクトガーレンの岩本(左)

大寒卵メニューについて

●大寒卵のビスマルク　1,280円（税込 1,408円）

ビスマルクはトマトソースベースの生地にモッツァレラチーズと卵を乗せて焼き上げ、生ハムをトッピングしたピザです。

生地には石臼挽き小麦を使用しており、麦の香りが力強く、スモーキーで香ばしい風味があります。

カットした際に流れる卵と生ハムを絡めて食べると、相性抜群です。

●大寒卵の白ビール煮込みおでん　8種盛り合わせ 1,080円（税込 1,188円）

白ビールと呼ばれる小麦ビール“ヴァイツェン”で煮込んだおでんです。ビール酵母由来のアミノ酸や有機酸など、旨みやコクのもととなる成分が具材になじみ、まろやかで奥行きのある味わいです。

具材は大根や卵、ちくわなどの定番おでん種に加え、塩漬け豚肩肉やロングソーセージなど、ビールと相性抜群の食べ応えある素材が揃っています。

●大寒卵とベーコンのラクレットチーズ焼き　730円（税込 803円）

濃厚ラクレットチーズとベーコン、トマトソースと卵を石窯で焼き上げました。

シンプルながら、よく伸びるラクレットチーズの人気が高いメニュー。

バゲット付き。

【販売開始日】2026年1月22日(木)　12:00～

※1週間程度の提供を予定していますが、卵が無くなり次第終了となります

※大寒卵の白ビール煮込みおでんは、味が染みる時間を確保するために提供開始が少し遅れてスタートとなる可能性がございます

サンクトガーレンタップルームについて

本厚木駅北口すぐにあるサンクトガーレンの直営店。

タップ(TAP)とはビール注ぎ口のことで、タップルームはビール専門バーのことです。サンクトガーレンタップルームは神奈川県央エリア最多の20タップを設備しており、20種類のビールを提供中です。

このタップルームの最大の特徴は、20種類のビール全てをサンクトガーレン1社が製造しているという点にあります。
ペールエールやIPAといった王道のスタイルから、湘南ゴールドオレンジやリンゴ、いちじくなどの季節の果実を活用したフルーツビール、バニラチョコのような味わいの黒ビール、通常の2倍のアルコール度数をもつハイアルコールビールなどが揃います。1社でこれだけの種類が揃うビール会社は他に類を見ません。

フードは注文を頂いてから1枚1枚生地をのばして石窯で焼き上げる本格ピザの他、世界のチーズ14種などをご提供しています。