「栗を、そのまま味わう。」保存料・香料・乳製品、一切不使用。栗と砂糖だけで仕立てた『栗極（くりきわみ） 栗きんとんモンブラン』、お亀堂 古民家café限定で新発売

熊本県産ブランド和栗「美玖里」と国産砂糖だけ。注文ごとに厨房で仕上げる、“栗そのもの”を味わう一皿。豊橋まで訪れる理由になる、新たな和スイーツを目指します。

「この一皿を食べるために、豊橋へ行こう。」

そんな目的地になる和スイーツをつくりたい。

その想いから誕生したのが、『栗極（くりきわみ） 栗きんとんモンブラン』です。

愛知県豊橋市で創業70年以上の和菓子店・株式会社お亀堂（本社：愛知県豊橋市／代表取締役：森貴比古）は、栗本来のおいしさだけを追求した『栗極 栗きんとんモンブラン』を、お亀堂 古民家café限定で発売いたします。

使用するのは、全国でも高い評価を受ける熊本県産ブランド和栗「美玖里」の特選栗のみ。

収穫後すぐに加工・急速冷凍した栗を使用し、旬そのままの香りと甘みを閉じ込めました。

そして原材料は、栗と国産砂糖だけ。

保存料・香料・着色料・乳化剤・乳製品は一切使用していません。

ご注文をいただいてから厨房で極細約1mmに絞り、一皿ずつ丁寧に仕上げます。

一口目から最後の一口まで広がるのは、栗だけが持つ自然な甘みと豊かな香り。

まさに、「栗を食べるためのモンブラン」です。

 

■ 「栗を引き立てる」のではなく、「栗だけで感動させる」

一般的なモンブランは、生クリームやバター、洋酒などを加えることで、濃厚さやコクを演出します。

もちろん、それも一つのおいしさです。

しかし、お亀堂が目指したのは、その真逆でした。

和菓子屋だからこそできる「引き算」。

栗を引き立てるのではなく、

栗そのものが主役。

余計なものを加えず、素材そのものの香り、甘み、口どけだけで感動を届けたい。

その答えが、『栗極』です。

 

■ 原材料は、栗と砂糖だけ

『栗極』に使用する原材料は、

・熊本県産ブランド和栗「美玖里」

・国産砂糖

これだけです。

原材料表示を見れば、このモンブランの考え方が伝わります。

素材をごまかさない。

素材を飾らない。

栗本来の香り。

自然な甘み。

なめらかな口どけ。

和菓子屋だからこそ辿り着いた、「引き算」のモンブランです。 

■ お亀堂 古民家café限定だから実現できる一皿

『栗極』は、お亀堂 古民家café限定の商品です。

歴史ある古民家を改装した落ち着いた空間で、ご注文をいただいてから厨房で一皿ずつ仕上げます。

大量生産ではなく、

出来たてだからこそ味わえる香り。

繊細な口どけ。

栗がほどけるような余韻。

そのすべてを最高の状態で味わっていただくため、この一皿は古民家caféだけで提供します。

豊橋でしか出会えない。

この場所でしか味わえない。

だからこそ価値のあるモンブランです。

 

■ 最後に現れる、お亀堂らしい遊び心

『栗極』は、素材のおいしさを追求した一皿ですが、最後に少しだけ、お亀堂らしい遊び心を添えました。

別添えのクッキーをモンブランに飾ると、

一匹の「亀」が完成します。

「お亀堂」の名前にちなんだ、小さなサプライズです。

栗そのもののおいしさをじっくり味わっていただきながら、最後は思わず写真を撮りたくなる。

そんな一皿に仕上げました。

味だけではなく、記憶にも残るモンブランを目指しています。 

■ 豊橋まで食べに行く価値のある一皿へ

お亀堂はこれまで、

「ブラックサンダーあん巻き」や「酒まんじゅう」など、地域企業や地域資源を活かした商品を数多く生み出してきました。

そして今回『栗極』で目指したのは、

「この一皿を食べるために豊橋へ行きたい。」

そう思っていただける新しい地域の名物です。

観光の途中に立ち寄るのではなく、『栗極』を目的に豊橋を訪れる。

そんな新しい目的地を、和菓子屋としてつくりたいと考えています。

和菓子には、人を動かす力がある。

私たちは、その可能性を信じています。 

■ 代表取締役 森 貴比古 コメント

私たちは70年以上、和菓子を通して素材と向き合ってきました。

だからこそ、このモンブランでは「足す」のではなく、「引く」ことを選びました。

栗のおいしさをごまかさず、栗本来の香りや甘みを、そのまま味わっていただきたい。

その答えが、栗と国産砂糖だけという、とてもシンプルな配合でした。

栗好きのためだけではありません。

"本当においしい栗"を知っていただくためにつくった一皿です。

そして願うのは、この一皿が、「豊橋まで食べに行きたい。」

そう思っていただける理由になることです。

和菓子屋だからこそ表現できた「栗そのもののおいしさ」を、ぜひ出来たてで味わっていただければ幸いです。 

【商品概要】

■商品名：栗極（くりきわみ） 栗きんとんモンブラン

■価格：2,300円（税込）

■販売店舗：お亀堂 古民家café（限定販売）

■提供方法：ご注文ごとに厨房で極細約1mmに栗きんとんを絞り、一皿ずつ出来たてをご提供いたします。

■特徴　熊本県産ブランド和栗「美玖里」の特選栗のみを使用   

　　　　原材料は栗と国産砂糖だけ   

　　　　ご注文ごとに厨房で仕上げる出来たて提供     

　　　   別添えのクッキーを飾ると、お亀堂のシンボルである「亀」のデザインが完成     

 

【株式会社お亀堂について】

株式会社お亀堂は1950年創業。愛知県豊橋市で70年以上にわたり和菓子づくりを続ける老舗和菓子店です。

「地域の魅力を和菓子にする」を理念に、ブラックサンダーあん巻きや酒まんじゅうをはじめ、地域企業とのコラボレーションや地元食材を活用した商品開発を通じて、「ここでしか味わえない価値」を発信しています。

これからも和菓子を通じて、人が地域を訪れるきっかけをつくり、豊橋の魅力を全国へ届けてまいります。

【会社概要】

株式会社お亀堂

所在地：愛知県豊橋市南小池町164

代表取締役：森貴比古

HP：https://okamedo.jp/

SNSアカウント　Twitter：https://twitter.com/okamedo_jp

Instagram：https://www.instagram.com/okamedo_jp/