【北海道むかわ町 ASUKAチーズ】“6か月熟成のホールチーズ”を限定5点で販売開始　― 注文後に製造を開始、熟成の時間ごと味わう。TOKKENで新たな食の権利を展開 ―

“完成品をすぐに受け取る”のではなく、“完成までの時間を含めて受け取る”。地域の特別な権利や体験を販売するプラットフォーム「TOKKEN」にて販売。

株式会社あるやうむ（本社：北海道札幌市、代表取締役：畠中博晶、以下「あるやうむ」）は、北海道むかわ町のチーズ工房「ASUKAチーズ」と連携し、注文確定後に製造を開始し、約6か月の熟成期間を経て届けられるホールチーズ（5kg）を、地域の特別な権利や体験を販売するプラットフォーム「TOKKEN(トッケン)」にて、限定5点で1月16日(金)9時より販売開始しました。

本商品は、完成品を即時に届ける一般的な食品販売とは異なり、製造・熟成・待つ時間そのものを価値として含めた商品設計が特徴です。
熟成によって完成する“未来の味”を、時間とともに受け取る新しい食の形を提案します。

商品概要

はじめのチーズ ホール５kg（6か月熟成）

商品サイズ：直径28cm、高さ10cm

販売数量：5点

販売価格：49.500円(税込)　※送料込み

販売サイト：https://tokken.alyawmu.com/product/9ebb15f8-fd76-4a89-9224-0b2a48ed96dd

注文後に製造を開始し、6ヶ月熟成後にお届けします。

商品のポイント

◯ 熟成の時間を含めて受け取る

熟成の時間も含めて価値とするため、ご購入後に製造を開始し、
完成・発送までに約6か月のお時間をいただきます。
その分、最適な状態に仕上げたチーズをお届けします。
お届けは 最短で6月頃 を予定しております。
ゆっくりと仕上がった一つのかたちを、記念日や節目に受け取ることもできます。

◯ ホール5kgだからこそ生まれる体験

切り分ける工程や、食べ進める中で変化する味わいまで含めて楽しめるサイズです。
個人利用に限らず、店舗や場での提供にも適した量となっています。

◯ 注文後に製造開始

在庫販売ではなく、ご購入確定後に一つひとつ製造します。
少量生産・個別管理を前提とした取り組みです。

◯ 数量限定5点

製造・熟成・保管における品質管理の観点から、
限定5点での販売としています。

◯ 購入者特典：ASUKAチーズ工房の見学機会

希望者には、チーズづくりの現場を実際に見学できる機会をご案内します。

※ただし、家畜防疫の観点から、直近2週間以内に海外渡航歴のある方は見学不可

TOKKENについて

TOKKEN（トッケン）は、NFTを活用し、地域に眠る文化・自然・施設・コミュニティなどの資源を「特別な権利・体験」として販売する、株式会社あるやうむのプラットフォームです。あるやうむは今年7月、富山県舟橋村・香川県琴平町・北海道むかわ町と、地域固有の価値をNFTで可視化・販売する取り組みを開始しました。第1弾として「新米の複数年お届け便」や、重要文化財・旧金毘羅大芝居の「“せり”の仕掛けを体験できる権利」、「町長にプレゼンテーションできる権利」など、日本各地のユニークな権利を商品化。NFTにより権利の真正性や所有履歴を担保しつつ、継続購入や再訪を促す設計で関係人口を育み、収益を公共サービスやコミュニティ再生へ循環させることで、持続的な地方創生と地域財源の多様化を目指します。

今回の取り組みについてのコメント

ASUKAチーズ 代表　北川 飛鳥 氏

北海道の胆振地方、太平洋に面した「むかわ町」にある小さな牧場で、
大切に育てた牛の生乳を使い、ナチュラルチーズづくりを行っています。

ASUKAチーズではこれまで、時間をかけて熟成させることそのものを大切にしながら、
チーズづくりに向き合ってきました。

今回の取り組みでは、完成したチーズをただお届けするのではなく、
製造から熟成までの時間も含めて受け取っていただく形に挑戦しています。
すぐに届かないからこそ、待つ時間の中で、
どんな場面で、誰と食べるかを想像していただけたら嬉しいです。

ホール5kgというサイズも、
切り分ける工程や、食べ進める中での味わいの変化まで含めて、
チーズと向き合っていただくために選びました。

TOKKENを通じて、このような形で
むかわ町のものづくりや考え方を知っていただけることを、とてもありがたく思っています。
この取り組みが、地域と長くつながるきっかけになれば幸いです。

関係者情報

北海道むかわ町（http://www.town.mukawa.lg.jp/）

2006年3月27日に穂別町・鵡川町が合併し、新町「むかわ町」が誕生しました。

株式会社あるやうむについて

国内で初めて、ふるさと納税返礼品NFTを実現した札幌のスタートアップです。「ふるさと納税NFT」や「地域おこし協力隊DAO」の事業を通じて地域の新たな財源確保や観光誘致、住民参画型の地域活性化に取り組んでいます。

「ふるさと納税NFT」は地域の魅力を込めたユニークなデジタルアート作品や限定ウイスキーの引換券を、ふるさと納税の返礼品として26の自治体で提供してきました。

社名「あるやうむ」はアラビア語で「今日」を意味する言葉。今日、いますぐチャレンジをしたい自治体・地域の皆様に先端技術を提供し、応援され続ける地域づくりを支援します。

・会社名　 ：株式会社あるやうむ

・代表者　 ：畠中 博晶

・所在地　 ：札幌市北区北38条西6丁目2番23 カトラン麻生302号室

・設立　　 ：2020年11月18日

・資本金　 ：1億6449万円(準備金含む)

・事業内容 ：NFTを活⽤した地方創生コンサルティング・開発

・URL ：https://alyawmu.com/

・X ：https://twitter.com/alyawmu/

・Voicy : https://voicy.jp/channel/3545